1.6 Продуктові розрахунки

Розрахунок продуктів проведений на 100 дал спирту. Вихідні дані для розрахунків: продуктивність заводу – 6000 дал / добу;

сировина, яка поступає на розварювання – кукурудза кремениста крохмалистістю 60,8 %, вологістю 13,2 %;

оцукрюючі матеріали - концентровані ферментні препарати Termamil SS і San- Super 360 L ;

антисептик Полідез, витрата 20 cm³ на 1 м³ сусла;

ступінь подрібнення зерна - 95 % прохід помелу через сито з діаметром отворів 1 мм;

вихід спирту - з 1 т умовного крохмалю кукурудзи

65,9 + 0,7 + 0,1 = 66,7 дал,

де 65,9 - вихід спирту етилового з 1 т умовного крохмалю кукурудзи, дал/т, при роботі за безперервною схемою виробництва; в спиртовій галузі становлені єдині норми виходу спирту з 1 т умовного крохмалю окремо для

кожної культури зерна, а також за видами цукровмісної сировини;

0,7 - збільшення норми виходу спирту з 1 т умовного крохмалю при повній заміні солоду ферментними препаратами, дал / т;

0,1 - збільшення норми виходу спирту з 1 т умовного крохмалю при зброджування сусла з рециркуляцією бражки, дал / т .

1.6.1 Витрати зерна для отримання 100 дал спирту

Кількість крохмалю сировини, яка потрібна для одержання 100 дал спирту

G_крох. = 100 × 1000 / В_пл;

100 × 1000 / 66,7 = 1499,25 кг.

Витрати зерна кукурудзи для отримання 100 дал спирту

G_кук. = G_крох × 100 / Кр;

1499,25 × 100 / 60,8 = 2465,87 кг,

де 60,8 - крохмалистість кукурудзи, %.

У цій кількості кукурудзи міститься:

води – G_в = G_кук. × W / 100;

2465,87 × 13,2 / 100 = 325,49 кг;

сухих речовин – СР = G_кук. - G_в;

2465,87 - 325,49 = 2140,38 кг;

з них зброджуваних – G_збр.= G_кук. × Кр / 100;

2140,38 × 60,8 / 100 = 1301,35 кг;

незброджуваних – G_незбр. = СР - СР_збр.;

2140,38 – 1301,35 = 839,03 кг.

1.6.2 Витрати ферментних препаратів

На 1 т умовного крохмалю зерна витрачають від 0,3 до 0,6 дм³ Termamil SS (приймаємо для розрахунків 0,5 дм³ ) та 0,8 - 1,2 дм³ San-Super 360 L (приймаємо для розрахунку 1,0 дм³).

Витрата Termamil SS складатиме V_Т = СР_збр. × 0,5;

V_Т = 1,30135 × 0,5 = 0,65 дм³.

Перед введенням ферментного препарату в збірник замісу і в термоферментатор його розводять водою 1:10. Об'єм води для розведення ферментного препарату:

V_Т1 = V_Т × 10;

V_Т1 = 0,65× 10 = 6,5 дм³.

При густині ферментного препарату 1,2 кг/дм³, маса ферментного препарату:

G_ф = V_Т × 1,2 ;

G_ф = 0,65 × 1,2 = 0,78 кг.

Загальна маса розчину ферментного препарату Termamil SS:

G_фзаг. = G_ф + V_Т1,

G_фзаг. = 0,78 + 6,5 = 7,28 кг.

Маса розчину ферментного препарату, що вводять в заміс:

G_фзам = G_фзаг.× 0,3;

G_фзам = 7,28 × 0,3 = 2,18 кг.

де 0,3– 30% від об'єму ферментного препарату, який задають у збірник для приготування замісу

Витрата San-super 360 L:

V_SS = CP_збр. × 1,0;

V_SS = 1,30135 × 1,0 = 1,30135 дм³.

Об'єм води для розведення ферментного препарату:

V_SSВ = V_SS × 10;

V_SSВ = 1,30135 × 10 = 13,01 дм³.

Маса ферментного препарату:

G_SS = V_SS × 1,2;

G_SS = 1,30135 × 1,2 = 1,56 кг.

Маса розчину ферментного препарату San-super 360 L:

G_{p-ну SS} = V_SSВ + G_SS;

G_{p-ну SS} = 13,01 + 1,56 = 14,57 кг.