- •Вопросы общие для всех специализаций
- •Понятие и значение миссии для организации скСиТ. Понятие и виды целей. Схема процесса формирования целей. Правила построения «дерева целей»
- •Планирование деятельности организации скс и т. Понятие и виды планирования. Стратегии развития организации скс и т.
- •Концепции развития организации скс и т. Жизненный цикл инновации: понятие и характеристика основных этапов. Управление технологическими разрывами.
- •Понятие технологии. Необходимость развития технологий в организациях скс и т. Понятия «предел технологии» и «технологический разрыв».
- •Знания, необходимые для управления технологическими разрывами.
- •Стратегия развития организации скс и т. Виды инновационных стратегий, разрабатываемых в организациях скс и т.
- •Диагностика и совершенствование деятельности организаций скСиТ. Необходимость и цель диагноза. Методы диагностики проблем и генерирования идей. Цель диагноза организации.
- •Методы, способствующие выявлению и пониманию проблемы: критический инцидент, контрольный листок, анализ коренной причины.
- •Методы, предназначенные для генерации идей: мозговой штурм, морфологический анализ и синтез, синектический метод, диаграмма причин и результатов.
- •Назначение бизнес - плана.
- •Структура бизнес – плана. Основные разделы бизнес-плана. Особенности бизнес – планирования в скс и т. Основные разделы бизнес – плана. Характеристика основных разделов бизнес – плана.
- •Два аспекта деятельности организаций скс.
- •Цены и ценовая политика на предприятиях и в организациях социально-культурной сферы. Себестоимость услуг. Рыночные (маркетинговые) стратегии формирования цен на услуги.
- •Себестоимость услуг, виды себестоимости.
- •Затратные методы ценообразования: дать краткую характеристику каждому методу.
- •Предпринимательство в сфере и туризме. Основные понятия предпринимательской деятельности: предприятия, предпринимательские деятельности, предприниматель, предпринимательство.
- •Субъекты предпринимательской деятельности.
- •Предпринимательские риски. Управление предпринимательскими рисками.
- •Правовой статус субъектов социально-культурного сервиса и туризма
- •Органы государственного регулирования социально-культурного сервиса и туризма
- •Проанализировав данную таблицу, можно заметить, что специализированных судебных органов в сфере социально-культурной деятельности нет.
- •Использование договоров в правовом обеспечении социально-культурной деятельности
- •Нормативно-правовая база социально-культурной деятельности
- •Правовые способы разрешения конфликтов в социально-культурной деятельности
- •16. Определения понятий «сервис» и «сервисная деятельность». Их функциональная направленность.
- •17. Организация процесса обслуживания клиентов.
- •18. Формы обслуживания клиентов.
- •20. Комфорт как важный фактор формирования качественного сервисного продукта.
- •Вопросы по специализации «гостиничный сервис»
- •Место и значение гостиничного сервиса в комплексе услуг туриндустрии.
- •Нормативные документы, регулирующие деятельность средств размещения.
- •Взаимодействие гостиниц с туристскими фирмами на рынке услуг.
- •Модели организации гостиничной деятельности и формы управления гостиничными предприятиями.
- •Международная и российская классификация средств размещения.
- •Современная система классификации гостиничных предприятий в России, особенности и требования.
- •Организационная структура современных гостиничных предприятий разного типа.
- •Виды помещений гостиничного фонда. Классификация гостиничных номеров.
- •Технологический цикл обслуживания клиентов в гостиницах, особенности работы с клиентами в гостиничном сервисе.
- •Основные функции службы приема и размещения и технология обслуживания клиентов.
- •Основные функции и технология деятельности службы обслуживания номерного фонда и вспомогательных служб гостиницы.
- •Основные функции и технология деятельности сервисной службы, виды и особенности предоставления дополнительных услуг.
- •Организация питания в гостиницах.
- •Обеспечение безопасности клиентов современной гостиницы.
- •Информационные системы и технологии в деятельности современных гостиниц.
- •Маркетинг гостиничных услуг, его особенности.
- •Понятие качества услуг в гостиничном сервисе. Пути его повышения.
- •Роль и значение персонала гостиничного предприятия в процессе обслуживания, квалификационные требования к сотрудникам гостиниц.
Себестоимость услуг, виды себестоимости.
Прибыль предприятия зависит от следующих факторов:
Выручка, которую оно получает в результате своего функционирования;
Издержек, которые оно при этом несет.
Издержки – это объем затраченных финансов, материалов, трудовых услуг, связанные с себестоимостью услуг.
Под издержками (себестоимости услуг) понимают совокупность всех затрат фирмы необходимых для производства и реализации продукции работ / услуг.
Следовательно совокупные затраты предприятия представляют собой издержки производства и издержки обращения и лежат в основе определения себестоимости.
Конкретная составляющая затрат которую можно отнести на издержки производства и обращения законодательно регулируется во всех странах мира. Это связано с 1й стороны с налоговой системой, а с другой стороны с необходимостью определения источников их возмещения.
В РФ состояние затрат которые включены в себестоимость продуктов / услуг представляет составы затрат утвержденных правительством 1 января 1992 г. Уточнение от 01.07.1995 № 661 от 20.11.1995 № 1133. Согласно этому положению себестоимость продукции определяется как стоимостная оценка использованных в процессе производства продукции услуг природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов.
Себестоимость производства продукции работ услуг определяется во – первых на весь объем, во – вторых на единицу продукции.
При первом варианте все затраты группируются по принципу однородности по следующим элементам: материальные затраты, затраты на оплату труда, отчисление на социальные нужды, амортизация основных фондов, прочие затраты.
При втором варианте все издержки группируются не по элементам затрат, а по статьям в калькуляции, т.е. определяются статьи расходов предприятия на единицу продукции в зависимости от их назначения и места возникновения.
При этом выделяются следующие виды затрат: основные и накладные, прямые и косвенные, постоянные (условно – постоянные) и переменные (условно переменные).
Основные затраты определяются непосредственным технологическим процессом, без них он не возможен.
Накладные связаны с функциями менеджмента, организацией обслуживания, процессом продвижения и реализации продукта.
Прямые затраты непосредственно ложатся на себестоимость единицы продукции работ услуг поскольку относятся ко всему объему продукции произведенной в течении определенного периода. Пример Произведено 10 шт продукции (100р.зарплата). Прямые расходы 10 р.
Косвенные затраты распределяются самим предприятием пропорционально предварительно определенному признаку чаще всего этот признак заработная плата основных сотрудников. Косвенные затраты разделяются на производственные и непроизводственные. К производственным относятся: заработная плата работников, выполняющих производственные функции с начислениями, выплата % по кредитам, которые взяты для производства нужд, аренда производственных помещений, оплата коммунальных услуг, амортизация.
Непроизводственные: заработная плата администраторам управленческого персонала, оплата услуг сторон организаций (маркетинговые, консалтинговые), затраты на подготовку и переподготовку кадров.
Условно-постоянные (постоянные) – это затраты которые непосредственно не зависят от величины и структуры производства и реализации продукции. К ним относят: заработную плату персонала, расходы на аренду помещения, коммунальные услуги. Такие затраты относят ко времени, затраты по времени.
Переменные (условно - переменные) – эти затраты непосредственно зависят от объемов производства и реализации. К ним относят заработную плату работников, которая зависит от объемов производства, выплаты посредникам, комиссионерам, различным агентам. Такие затраты называются затратами места. Естественно, что в организации сервиса и туризма конкурирование затрат также осуществляется по приведенным выше методикам.