Задание 2.6. Оценка развития регионального рынка молока и продуктов его переработки

Цель задания: Дать оценку развития регионального рынка молока и молочной продукции.

Методические рекомендации

Для оценки развития рынка молока и молочной продукции на уровне региона, важно сопоставить не только спрос и предложение всего, и в том числе, молока и молочной продукции собственного производства, но, и производство, и потребление во всех категориях хозяйств.

Платёжеспособный спрос специфическая рыночная форма выражения потребностей, категория рынка, обмена.

Потребление - завершающая стадия воспроизводства, лежит как бы «за рынком». Потребление далеко не всегда равно спросу, так как не все потребности выступают в форме платёжеспособного спроса и удовлетворяются посредством рынка.

Степень же удовлетворения потребностей в молоке и молочной продукции - в том числе за счёт собственного производства в хозяйствах всех категорий и за счет рынка - характеризует развитие регионального молочного рынка,

Степень удовлетворения потребностей в молоке и молочной продукции можно определить как:

1. процентное отношение валового производства молока в хозяйствах всех категорий района (области) к потреблению молока и молочной продукции. Этот показатель свидетельствует о положении региона на молочном рынке в качестве покупателя или продавца молока и молочной продукции.

2. процентное отношение потребления молока и молочной продукции на душу населения к научно-обоснованной норме. Чем лучше развит рынок, тем в большей степени удовлетворяются потребности (научная норма потребления) населения, и, в том числе, за счёт рынка.

3. отношение платёжеспособного спроса на молоко и молочную продукцию, в расчёте на душу населения, к потреблению молока или к его научной норме.

Уровень развития молочного рынка характеризуется также удельным весом импорта молочной продукции, индексами физического объёма продажи молочной продукции, ценами за единицу молочной продукции, эффективностью производства молока и молочной продукции.

При оценке развития молочного рынка широко используется балансовый метод и др.

После выполнения всех расчётов студенты обобщают свои исследования и пишут общий вывод о факторах формирования и оценке развития молочного

регионального рынка (района и области).

Таблица 37

Расчёт насыщения молочного рынка района, области молоком собственного производства, объёма импорта в.............Г., ц

Районы	Собственное производство во все категориях хозяйств	Потребление молока, всего.	В том числе				Потери	Экспорт (+), импорт (-) (гр. 3 - гр. 2 - гр. 8
			на продовольствие населению	на корм скоту и птице	на промышленную переработку	прочее
1	2	3	4	5	6	7	8	9
1.
2.
3.
4.
...
По области

Выводы:________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Таблица 38

Баланс молока в районе и области, ц.

Показатели		Район				Область
		........... г.		............ г.		........... г.		.......... г.
1		2		3		4		5
1. Ресурсы:
2. запасы на начало года
3. валовое производство во всех категориях хозяйств
4. в % к итогу
5. ввоз по межрегиональным связям и импорт
6. в % к итогу
7. Итого (2+3+5)
8. в %
Использование ресурсов:
9. потребление - всего
10. в том числе:
11. на продовольствие
12. в % к итогу
1	2		3		4		5
13. на промышленную переработку
14. в % к итогу
15. на корм скоту
16. в % к итогу
17. вывоз по межрайонным связям и экспорт
18. в % к итогу
19. Потери
20. Запасы на конец года (стр.7-стр.9-стр. 1 7-стр. 19)

Выводы:________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

стр.9 табл. 38 из таблицы 37 гр.З; стр. 15 - из табл. 37, гр.5; стр.20 табл.38 = стр.7 - стр.9 - стр.17 - стр.19.

Таблица 39