Оценка развития регионального рынка молока и молочной продукции

Показатели	Район			Область
	.......... г.	.......... г.	........ г. к ..г..,%	....... г	__ г		...... г. к г .
1. Производство молока на душу населения (во всех категориях хозяйств), кг.
2. Потребление молока и молочной продукции на душу населения, кг.
3. Степень самообеспеченности молоком, %
4. Потребление молока и молочной продукции к научной норме, %
5. Удельный вес импорта (экспорта) от потребления, %
6. Цена 1 ц. молока (закупочная), руб.
7. Рентабельность производства, %:
молока
переработки молока
8. Удельный вес молока для переработки, %: от валового надоя от объема продаж молока всего (с переработкой) *

* п. 8 Количество молока и молочной продукции в переводе на молоко Ф.№ 7- АПК, строка 400 гр. 1 / Объём продаж молока всего (с переработкой).

Задание 2.7. Эластичность спроса и предложения молока и продуктов его переработки. Прогнозирование цены, спроса, предложения молока

Цель задания: Проанализировать эластичность спроса и предложения молока и продуктов его переработки. Спрогнозировать цену на молоко с учетом эластичности спроса и предложения при их изменении. Определить влияние на денежную выручку изменения цены при различной эластичности спроса на молоко.

Методические рекомендации

Эластичность спроса (предложения)- это изменение спроса (предложения) в ответ на изменение цены. Различают эластичность спроса по цене и по доходу. Показатель эластичности спроса по цене широко используется в практике для принятия решения об уровне цены или ее изменении. Для определения эластичности спроса по цене используется формула: или

[изменение количества / (Σ количеств / 2)] / [изменение цены / (Σ цен / 2)]

где, Эс -коэффициент эластичности спроса на молоко (по цене), К1 и К2 -величина спроса, соответствующая определенным уровнем цены.

Эластичность спроса по доходу определяется аналогичным образом, но вместо VI и У2 -будет доход населения в соответствующем периоде. В качестве исходной информации для анализа эластичности спроса по цене можно использовать:

1). цены и объем продаж молока по каналам сбыта (по району и области)

2). цены средние и объем продаж молока в динамике по годам ( по району и области)

3). цены средние и объем спроса на молоко (объем продаж) по районам области (например, за каждый год)

Для расчета эластичности спроса по доходу можно использовать показатели: 1) объем продаж молока и молочной продукции на душу населения, 2) доход на душу населения за ряд лет.

При анализе эластичности предложения по цене целесообразно использовать среднюю цену реализации и предложение молока собственного производства по районам области (или по району - по годам). Можно использовать предложение молока с учетом его ввоза в район или область.

Показатель -потребление молока и молочной продукции на душу населения не отражает платежеспособный спрос населения на молоко и молочную продукцию. То есть, потребление населением молока и молочной продукции только частично удовлетворяется за счет платежеспособного спроса. Тем не менее, его можно использовать в расчетах после определенной корректировки.

Таблица 40