2Чтение и перевод профессионально – ориентированного текста:

1. Tomatoes stuffed with mushrooms (tomatoes, salted mushrooms, green onion and dill)

2. Steamed vegetables.

3. Ratatouille (courgette, aubergine, bell pepper, tomato, onion, garlic, basil, thyme, parsley).

4. Spicy olives (basil, thyme, rosemary, bay leaf, fennel, garlic, red chili pepper)

5. Rhubarb dessert (pieces of rhubarb stem, boiled with dry white wine, lemon juice and sugar), served chilled with whipped with cinnamon cream and biscuit crumbs.

6. Orange in coconut (slices of orange, covered with grated coconut and sugar), served chilled with sponge biscuits.

7. Smoked fish assorted (eel, sturgeon, salmon and halibut).

8. Mussels and shrimps cold soup with curry.

9. Sole roll steamed.

10. Lobster with tarragon.

11. Jellied game (hazel grouse, partridge, wood cock, pheasant)

12. Pork medallions with vegetables, served in a garlic – sour – cream sauce

13. Parisian style beef brains, baked, served with white sauce, mushrooms and grated cheese.

14. Wild boar meat, stewed in beer, served with baked apples and potatoes

15. Rome style veal Scallops (rolls made from finely chopped veal, coated in egg and bread crumbs, fried and lean ham with cheese, stewed in white wine), served with sage leaf

№3. Перевод диалога с русского языка на английский:

Г Какое мороженое у вас есть?

О Если вы любите орехи, вам стоит попробовать фисташковое, миндальное с шоколадным соусом или кокосом. Если вам хочется фруктовое или ягодное я бы предложил вам дынное, вишнёвое, земляничное или ванильное с джемом из ежевики.

Г. Принесите, пожалуйста, шарик земляничного мороженного и миндальное с шоколадным соусом.

Г. Я бы хотела чего- нибудь освежающего и лёгкого на десерт.

О. Возьмите лимонный мусс.

Г. Нет, я не люблю кислые фрукты

О. Я могу предложить вам фруктовый салат с взбитыми сливками. Там яблоко, мандарин, киви, ананас и карамболь

Г. Звучит заманчиво, я возьму это.

Билет №7

Чтение и перевод профессионально – ориентированного текста:

1. Pumpkin, stewed with apples and spices.

2. Cauliflower gratinated.

3. Cold asparagus with green sauce (parsley, dill, green onion, lemon juice, olive oil, mustard).

4. Jellied sturgeon, served with horseradish.

5. Fried trout, served in a frying pan, decorated with chopped herbs.

6. Grilled scallop, served with toasts and butter.

7. Home - style duck (duck, onion, potato, bay leaf, pepper), served in a pot.

8. Lamb baked with aubergine (lamb ribs, white wine, onion, tarragon, tomatoes, aubergine), served with olives.

9. Golubtzi ( minced beef with rice and onion, wrapped in a cabbage leaf, stewed with spices)

10. Curds pate (curds, milk, mustard, cumin, butter, pepper), served chilled.

11. Milk soup with pumpkin, served with sugar and toasts.

12. Spaghetti with “Béchamel” sauce (milk, butter, flour).

13. “Baskets with sweet cherry” (sugar pastry, sweet cherry, curds whipped with whites and sugar), served chilled.

14. Cheesecake with honey

15. Rhubarb dessert (pieces of rhubarb stem, boiled with dry white wine, lemon juice and sugar), served chilled with whipped with cinnamon cream and biscuit crumbs.

№3 Перевод диалога с русского языка на английский:

1. – Мясо подгоревшее, а я просил полупрожаренное.

- Извините, сэр. Я поговорю с поваром немедленно и принесу вам другое.

2. – Простите, я просил десерт без сливок.

- Сожалею, мадам. Я заменю его для вас немедленно.

3. - Официант, мы заказали кофе полчаса назад.

- Извините, сэр. У нас сегодня не хватает персонала. Я принесу вам кофе через минуту.

4. – Это блюдо совершенно несъедобное.

- Сожалею, мадам. Я поговорю с поваром. Принести вам что-нибудь ещё?

5. – Пиво невозможно пить. Оно тёплое и без газа.

- Извините, сэр. Я заменю его вам немедленно.

6. – Посмотрите, на бокале помада!

- Извините мадам. Я принесу вам чистый немедленно.

Билет №8