Общие правила техники безопасности при работе в лаборатории

1. Все работы в лаборатории должны выполняться в рабочем (белом) халате и косынке (шапочке).

2. Реактивы нельзя пробовать на вкус.

3. При термических ожогах (огнем, паром, горячими предметами) необходимо кожу смочить 96%-ным этиловым спиртом или 3-5%-ным раствором перманганата калия.

4. При попадании на кожу крепкой щелочи кожу необходимо обильно промыть водой, а затем приложить примочки из 5%-ного раствора уксусной кислоты.

5. Если на кожу попала концентрированная кислота, то обожженное место обильно промывают водой, а затем прикладывают примочки из 3%-ного раствора питьевой соды.

6. При попадании кислоты или щелочи в глаза необходимо немедленно их промыть большим количеством воды в течение 10-30 мин, затем, в случае ожога кислотой - 2-3%-ным раствором питьевой соды; при ожоге щелочью - 2%-ным раствором борной кислоты.

Правила работы в лаборатории при выполнении микробиологических исследований

1. Студент должен пользоваться постоянным рабочим местом.

2. При выполнении работ необходимо соблюдать осторожность, быть внимательным и аккуратным.

3. Работа должна осуществляться в условиях стерильности, что включает предупреждение загрязнения окружающей среды, самого студента, исследуемых чистых культур посторонними микроорганизмами.

4. Студент обязан следить за порядком на рабочем месте.

5. После работы с микроорганизмами все пинцеты, шпатели, микробиологические иглы и петли, пипетки необходимо прожигать в пламени спиртовки или погружать в сосуд с дезинфицирующим раствором.

6. Все использованные материалы с микроорганизмами - отработанные препараты из живых культур и др. - вначале необходимо обезвредить стерилизацией или дезинфекцией и только после этого мыть предметы.

7. По окончании эксперимента следует привести в порядок свое рабочее место, снять халат и затем обязательно вымыть руки.

В лаборатории ЗАПРЕЩАЕТСЯ:

1. Находиться в верхней одежде.

2. Использовать химические реактивы и посуду не по назначению.

3. Принимать пищу, пить воду и другие напитки.

4. Держать на рабочем месте посторонние предметы.

5. Делать резкие движения, создавать сквозняки, поскольку последние способствуют загрязнению исследуемого материала посторонней микрофлорой.

Министерство образования Республики Беларусь

Учреждение образования

«МОГИЛЕВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ»

КАФЕДРА «ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ»

Определение отдельных видов санитарно-показательных и технически важных микроорганизмов в молоке и молочных продуктах

Лабораторная работа № 1

по дисциплине «Санитария и гигиена молока и молочных продуктов»

специальность 1-49 01 02 «Технология хранения и переработки животного сырья»

специализация 1-49 01 02 02 «Технология молока и молочных продуктов»

Проверил:		Выполнил:
		студент
______________Ф.И.О.		_____________ Ф.И.О.
«___»___________20__г		«___»_____________20__г

Могилев, 20__г