Методичні рекомендації

1.При розгляді першого питання скласти опорний конспект опрацьованого матеріалу.

2.При опрацюванні другого питання звернути увагу на чинники, які впливають на стан КОР.

3.Розглядаючи третє питання, звернути увагу на патологічні стани, які виникають при порушенні КОР та їх корекцію.

Завдання для самоконтролю:

1.Яка з фізіологічних рідин має найбільшу, а яка – найменшу кислотність? Яким чином підтримується стале значення рН біологічних рідин?

2.Що таке кислотно – основний стан?

3.. Що таке алкалоз? ацидоз?

Тести для самоконтролю:

І рівень

1.Розподілити катіони , що присутні у плазмі крові, у порядку зростання їх вмісту:

а) K⁺; б) Mg²⁺ ; в) Na⁺ ; г) Са^2+.

2. Який з показників рН плазми крові характерний для алкалозу:

а) 7, 38; б) 7,32; в) 7, 30; г) 7,29.

3. Який з препаратів використовують для корекції ацидозу:

а) кальцій хлорид; б) натрій хлорид;

в) натрій тіосульфат; г) натрій гідрогенкарбонат.

Іі рівень

4.Вказати захворювання, при якому може спостерігатися респіраторний ацидоз:

а) емфізема легень; б) цукровий діабет;

в) анемія; г) отруєння чадним газом.

5.Вказати вид порушення КОС, який спричинюється збільшенням у крові

вмісту органічних кислот:

а) респіраторний ацидоз; б) нереспіраторний ацидоз;

в) респіраторний алкалоз; г ) нереспіраторний алкалоз.

ІІІ рівень

6. При інфаркті міокарда з вираженим метаболічним ацидозом рекомендується внутрішньовенне введення …

а) розчинів калію; б) розчинів натрію;

в) розчинів глюкози; г) розчинів соди.

7.При важких формах цукрового діабету спостерігається зсув рН плазми крові

а) у кислу ділянку; б) у лужну ділянку; в) рН не змінюється

Позааудиторна самостійна робота № 7

Тема: Термохімічні розрахунки для визначення енергетичної цінності

харчування.

План

1.Живі організми – відкриті термодинамічні системи.

2.Ознайомлення з алгоритмом проведення розрахунків енергетичної цінності харчування.

3. Складання термохімічних розрахунків для визначення енергетичної цінності власного харчового раціону та відповідності його критеріям раціонального харчування

Час виконання: 3 години

Мета роботи: ознайомитися з методикою розрахунків енергетичної цінності харчування.

Живий організм є відкритою системою, що безперервно обмінюються з навколишнім середовищем як речовинами, так і енергією. Організм отримує з навколишнього середовища поживні речовини та кисень, а натомість виділяє вуглекислий газ і продукти обміну.

Функціонування органів і систем організму потребує енергетичних затрат. Основним джерелом енергії в організмі є окиснення і розкладання поживних речовин. Окисне перетворення охоплює всі види поживних речовин – вуглеводи, білки, жири; при цьому одночасно з виділенням енергії утворюється значна кількість проміжних сполук, що беруть участь у різних реакціях біосинтезу.

Кількісна та якісна потреби людини в їжі залежать від віку, статі, маси тіла, фізіологічного стану, енерговитрат, пов’язаних з трудовою діяльністю, а також від побутових процесів, які зумовлюють сумарні добові енерговитрати.

Оптимальне співвідношення маси білків, жирів і вуглеводів для звичайних умов становить 1:1:4, а при підвищеному фізичному та психологічному навантаженні - 1:1:5-6.

Таблиця 1

Фізіологічні норми добової потреби студентів у споживаних речовинах та калорійності раціону

Вік	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	Калорійність, ккал
14- 17 (хлопці)	106	106	422	3150
14 – 17 (дівчата)	93	93	367	2750