- •Попов владимир григорьевич Учебное пособие
- •Глава 1. Организация и основные подходы к ее изучению
- •Тема 1. Естественные и искусственные организации
- •Контрольные вопросы к теме 1
- •Тема 2. Основные этапы развития теории организации. Социально-экономические условия возникновения организации
- •Не учли серьезных проблем:
- •Контрольные вопросы к теме 2
- •Тема 3. Организация как система
- •Тема 4. Цели организации. Внутренняя структура организации
- •Контрольные вопросы к теме 3
- •Формальные организационные структуры организации
- •Контрольные вопросы к теме 4
- •Тема 5. Формирование корпоративной культуры организации
- •Контрольные вопросы к теме 5
- •Тема 6. Группы в организациях. Формальные и неформальные группы
- •Контрольные вопросы к теме 6.
- •Тема 7. Сущность управления персоналом по теории э. Файоля и теории д. Минцберга
- •Контрольные вопросы к теме 7
- •Тема 8. Общее представление о конфликтах в организации
- •Разрешение конфликта и его последствия (сетка Томаса-Килменна)
- •Контрольные вопросы к теме 8
- •Глава 2. Система предприятий общественного питания как объект управления
- •Тема 9. Формирование системы управления предприятиями
- •Массового питания
- •Контрольные вопросы к теме 9
- •Тема 10. Цели и задачи системы предприятий общественного питания
- •Контрольные вопросы к теме 10
- •Тема 11. Субъектно – объектные отношения в процессе управления кадрами
- •Разработка
- •Внедрение
- •Развитие
- •Контрольные вопросы к теме 11
- •Глава 3. Зарубежный опыт управления системой предприятий массового питания
- •Тема 12. Организационно-управленческие процессы на предприятиях массового питания в сша
- •Контрольные вопросы к теме 12
- •Тема 13. Организационно – управленческие процессы в предприятиях массового питания стран Западной Европы и Японии
- •Генеральный менеджер
- •Менеджер по кадрам
- •Планирование
- •Текущий персонал
- •Стратегическое планирование
- •Действия руководства
- •Профессионал –
- •Контрольные вопросы к теме 13
- •Тема 14. Формы и методы адаптации опыта зарубежных стран в системе предприятий общественного питания России
- •Тема 15. Повышение эффективности управления предприятиями общественного питания. Мотивация персонала
- •Контрольные вопросы к теме 15
- •Тема 16. Мнения потребителей о деятельности предприятий общественного питания и их оценка
- •Регулирующий совет
- •Контрольные вопросы к теме 16
- •Попов Владимир Григорьевич
- •Издательство «Нефтегазовый университет»
- •625000, Тюмень, ул.Володарского, 38
- •625000, Тюмень, ул.Володарского, 38.
Контрольные вопросы к теме 6.
Признаки групповой деятельности людей в организации.
Принципы формирования групп в организации.
Формальные группы.
Неформальные группы.
Командная деятельность в организации.
Сущность процесса управления персоналом.
Задачи управления персоналом.
Тема 7. Сущность управления персоналом по теории э. Файоля и теории д. Минцберга
Для управления персоналом в любой организации нужно уметь:
1) измерять контролируемые параметры и сравнивать их с эталоном;
2) осуществлять корректирующие мероприятия, для чего необходимы властные полномочия;
3) удерживать существующее состояние в организации до принятия следующих решений.
Согласно теории управления по Э. Файолю, руководитель должен выполнять следующие функции:
1. Планирование. Это означает взгляд вперёд, то есть менеджер должен оценивать будущее предприятия и предвидеть его, то есть необходим многоуровневый план, обладающий единством, непрерывностью, гибкостью и точностью.
2. Организовывание. Создание самой управленческой структуры организации: формирование отношений власти и подчинения; исключение двойного подчинения; наделение руководителя ресурсами власти; выработка ролевых требований.
3. Распоряжение. Предъявление руководителем требований к подчинённым в отношении выполнения ими ролевых функций, распределение ответственности, постоянное воздействие на поведение подчинённых.
4. Контроль. Это способ проверки выполнения заданий (жёсткий или демократичный), частота и сила вмешательства в производственный процесс, выбор стимулирования или наказания персонала в случае отклонения от плановых норм.
Э. Файоль полагал, что нормы контроля самые главные, все остальные не должны быть свойственны руководителю. Современный руководитель выполняет множество других функций, зависящих от влияния организации в обществе, от внутренней культуры организации, социальной структуры, от влияния внешних факторов на деятельность организации.
Э. Файоль предложил 14 основных управленческих принципов, регулирующих нормативную и поведенческую деятельность руководителя, но не являющихся догмой, по его мнению.
1. Разделение труда – каждый член организации выполняет только часть общей работы.
2. Власть и собственность - каждый линейный руководитель должен обладать строго определённой прерогативой власти и определённой мерой ответственности.
3. Дисциплина – все члены организации должны вести себя в соответствии с коллективными нормативными требованиями.
4. Единоначалие – каждый член организации должен подчиняться одному руководителю.
5. Однонаправленность усилий – цели индивидов должны совпадать с целями организации (эффект синергии).
6. Совмещение интересов - индивидуальных и общих, для достижения кооперации и концентрации.
7. Справедливое вознаграждение - понятное для персонала организации.
8. Централизация – принятие решений на высших уровнях управления для реализации решений на низших.
9. Совершённые коммуникации – возможность руководителя в точности передавать свои сообщения без искажений.
10. Нормативный порядок – соблюдение корпоративной культуры, использование материальных средств.
11. Справедливость – вознаграждение и удовлетворение потребностей персонала, согласно принятым нормам распределения ресурсов.
12. Должностная стабильность персонала – в организации должно существовать неизменное ядро сотрудников, освоивших основные роли, являющихся носителями корпоративной культуры и осуществляющих контролирующие действия новых работников.
13. Наличие инициативы – поощрять самостоятельные и изобретательные действия подчинённых.
14. Гармония членов организации – руководители должны создавать ситуации, препятствующие возникновению конфликтов и социально - психологическому напряжению сотрудников.
Теория Д. Минцберга. По мнению Д. Минцберга, для руководителя должны быть характерными:
- высокий темп,
- временные остановки,
- краткость,
- разнообразность,
- многочисленные устные контакты.
Д. Минцберг обозначил 10 управленческих ролей, которые объединил в три группы: межличностные, информационные и область принятия решений.
Межличностные роли. Руководитель должен позиционировать себя как лидер, глава, связующее звено между членами коллектива; уметь совмещать потребности организации и потребности подчинённых, отдельных лиц, а также устанавливать горизонтальные отношения вне организации с другими менеджерами.
Информационные роли. Руководитель является информационным центром, оценивает информацию и передаёт её работникам и за пределы организации.
Принятие решений. Руководитель выступает в качестве инициатора, разрешателя проблем, распределителя ресурсов, ведущего переговоров; побуждает изменения и принимает активное участие в том, что нужно сделать; умеет реагировать на события; принимает решения относительно распространения финансовых, человеческих материальных ресурсов, времени и т.д. В процессе переговоров принимает решения, связанные с ответственностью за ресурсы.
Теория Э. Файоля и Д. Минцберга. Эти две теории взаимно дополняют друг друга и позволяют выработать практические рекомендации. Теория Э. Файоля – смотреть в будущее, организовывать, планировать. Теория Д. Минцберга – уметь распределять ресурсы, вводить изменения. Применение данных теорий даёт возможность:
- правильно определять приоритеты;
- правильно планировать работу;
- быстро и эффективно выполнять корректирующие действия;
- видеть решаемые проблемы, найти точку отсчёта для изменений;
- уточнить, каких ресурсов не хватает;
- оценить целесообразность своих действий.
