- •Кафедра «Менеджмента»
- •Выпускная квалификационная работа
- •1 Теоретические основы повышения качества услуг
- •1.1 Особенности предоставления туристских услуг
- •1.2 Определения и понятия в области качества
- •1.3 Современное состояние и перспективы развития туристских услуг
- •1.4 Определение направлений работы организации для повышения качества услуг
- •2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности гостиницы «амбассадор»
- •2.1 Общие сведения о предприятии
- •2.2 Оценка организационной структуры гостиницы «Амбассадор»
- •2.3 Анализ структуры заселения гостиницы «Амбассадор»
- •2.4 Анализ объёмов продаж и ассортимента гостиницы «Амбассадор»
- •2.5 Анализ себестоимости и затрат гостиницы «Амбассадор»
- •2.6 Анализ прибыли и рентабельности гостиницы «Амбассадор»
- •2.7 Анализ конкурентных преимуществ гостиницы «Амбассадор»
- •2.8 Анализ качества услуг гостиницы «Амбассадор»
- •3 Проектная часть
- •3.1 Дерево целей проекта
- •3.2 Характеристика мероприятий
- •3.2.1 Характеристика проектного мероприятия №1: "Увеличение количества номеров для некурящих"
- •3.2.2 Характеристика проектного мероприятия №2 :"Проведение тренингов среди персонала гостиницы”
- •3.2.3. Характеристика проектного мероприятия №3:"Проведение обзорных экскурсий на вертолетной площадке отеля"
- •3.3 Оценка эффективности проекта мероприятий
- •3.3.1. Оценка эффективности проектного мероприятия №1
- •3.3.2 Оценка эффективности проектного мероприятия №2
- •3.3.3 Оценка эффективности проектного мероприятия №3
- •О рганизационная структура отеля ambassador
- •Структура доходов ооо «Амбассадор»
- •Результат анкетирования гостей ооо «Амбассадор» за февраль-март 2013 г.
3.3.2 Оценка эффективности проектного мероприятия №2
Как уже говорилось выше, невозможно быстро проследить эффективность проведения данных мероприятий, но мы допустим, что с проведением тренинга для повышения качества предоставляемого сервиса у службы приема отеля «Ambassador» вырос как минимум на 5% уровень каждого из трех элементов, повысились продажи номеров и, как следствие, увеличилась выручка.
Рассмотрим технико-экономические показатели эффективности второго мероприятия в таблице 18.
Таблица 18
Технико-экономические показатели эффективности мероприятия №2 "Проведение тренингов среди персонала гостиницы "
Наименование показателя |
Единицы измерения |
До проведения мероприятия |
После внедрения мероприятия |
Отклонения |
|
+/- |
% |
||||
Выручка (без НДС) |
Тыс. руб. |
297 427 |
312 298 |
14 871 |
105 |
Себестоимость |
Тыс. руб. |
136 818 |
137 203 |
385 |
101 |
Стоимость основных фондов |
Тыс. руб. |
553 725 |
553 725 |
0 |
100 |
Численность работающих |
Чел. |
173 |
173 |
0 |
100 |
Фонд оплаты труда |
Тыс. руб. |
44 932 |
44 932 |
0 |
100 |
Прибыль от реализации (с.1 – с.2) |
Тыс. руб. |
160 609 |
175095 |
14486 |
109 |
Рентабельность производства (с.6/с.2)х100 |
% |
117 |
127 |
10 |
Х |
Рентабельность продаж (с.6/c.1)х100 |
% |
53,9 |
56 |
2,1 |
Х |
Производительность труда (с.1/c.4) |
Тыс. руб./чел. |
1 719 |
1805 |
52 |
105 |
Фондоотдача (с.1/с.3) |
Руб./руб. |
0,54 |
0,56 |
0, 02 |
103 |
Фондоемкость (с.3/с.1) |
Руб./руб. |
1,86 |
1,77 |
-0,09 |
95 |
Средняя заработная плата (с.5/с.4) |
Тыс. руб. |
259 |
259 |
0 |
100 |
Расчеты изменения себестоимости после внедрения второго мероприятия.
Планируемая себестоимость = Постоянные затраты до проведения мероприятия + Изменения постоянных затрат в результате проведения мероприятий + Планируемые переменные
Планируемые переменные затраты = Переменные затраты до проведения мероприятия * индекс роста выручки от реализации.
Постоянные затраты до проведения мероприятия – 129 938 тыс. руб.
Переменные затраты до проведения мероприятия – 6 880 тыс. руб.
Выручка от реализации до проведения мероприятия – 297 427 тыс.руб.
Планируемая выручка от реализации 312 298 тыс. руб.
Единовременные затраты на проведение мероприятия =16 тыс.руб.
Расчет себестоимости после внедрения мероприятия:
- постоянные затраты возрастают на сумму стоимости услуги тренинговой компании
129 938+16=129 979 тыс.руб.;
- планируемый индекс выручки от реализации: 312 298:297 427=1,05;
- планируемые переменные затраты = 6 880*1,05=7 224 тыс. руб.
Таким образом, планируемая себестоимость после внедрения мероприятия составит: 129 979+7 224=137 203 тыс. руб.
