1.5 Напрямки оптимізації структури виробничого потенціалу підприємств (впп) харчової промисловості

Алгоритм оптимізації:

1 етап. Формування системи цілей підприємства. Необхідно розглядати як горизонтальний так і вертикальний аналіз цілей (стратегічні, тактичні, поточні), цілі для всього підприємства, його підрозділів, а також окремих видів діяльності.

2 етап. Визначення необхідного для кожної цілі набору стратегічних ресурсів. Узгодження стратегічних ресурсів з цілями підприємства.

3 етап. Вибір варіантів наборів стратегічних ресурсів, оцінка альтернативних комбінацій стратегічних ресурсів. Виноситься стратегічний висновок щодо кінцевого набору стратегічних ресурсів.

4 етап. Виникає, коли існує на підприємстві обмежена кількість тих чи інших ресурсів. Проведення пошуку ресурсів-замінників, або раціональний розподіл обмежених ресурсів.

5 етап. Завершальний. Оцінка отриманого результату.

Структурний підхід, зорієнтований на визначення раціональної структури ВПП, визначає його величину виходячи з прогресивних норм і нормативних співвідношень, заданих найбільш досконалими технологіями, організацією виробництва загалом і окремих підсистем підприємства, що використовуються в конкретній галузі харчової промисловості. Аналіз та оцінка структурних характеристик ВПП пов’язані з певними труднощами, оскільки всі його елементи функціонують одночасно, в сукупності та взаємодії. Це призводить до того, що важко встановити значення кожного типу ресурсів окремо для діяльності всього потенціалу. До структуроутворюючих елементів потенціалу можна віднести технологію та організацію. Проблеми структурного характеру ВПП полягають у тому, що відповідність одних елементів іншим стримує розвиток і вдосконалення потенціалу загалом. Так, застаріле обладнання українських підприємств зберігає відсталі технології, які є енерго-, матеріало- та трудомісткими, а це, в свою чергу, не дає змоги виготовляти конкурентоспроможну продукцію. Оптимізація структури ВПП може здійснюватися з урахуванням різних рівнів деталізації підсистем та їхніх елементів, проте треба мати на увазі, що досягнута структура завжди є компромісом між ідеальним уявленням про потреби та можливості залучення ресурсів та їх реальним формуванням у різних ланках використання.

Створення ефективної структури ВПП зумовлює економію всіх видів ресурсів (сировини, матеріалів, енергії, фінансів, витрат живої та матеріалізованої праці), оскільки завдяки досягненню синергії між елементами потенціалу можна з меншою їх кількістю задовольнити більшу кількість потреб, виробивши більшу кількість продукції. Це можливо лише за умови підвищення якісного складу всього виробничого потенціалу та окремих його складових.

Для забезпечення ефективного розвитку підприємств харчової промисловості необхідно побудувати гнучкі інтеграційні зв’язки між ними та сільськогосподарськими товаровиробниками, торговельними та іншими структурами. Серед основних організаційних форм агропромислової інтеграції в залежності від рівня розвитку та стійкості міжгалузевих зв’язків найбільш прийнятними в умовах посилення конкуренції є об'єднання переробних підприємств з агрофірмами та набуття ними статусу корпорацій, галузевих асоціацій, концернів, холдингів, фінансово-агропромислових груп (ФАПГ) та інших крупних організаційних об'єднань. В результаті створюються сприятливі умови для впровадження інноваційних проектів щодо освоєння нових технологій та виробництва якісних продуктів, розширення їх асортименту, раціонального використання сільськогосподарської сировини, що забезпечує задоволення потреб населення в якісних харчових продуктах, а також дає можливість регулювати ціни на кінцевий продукт та більш справедливо розподіляти прибуток між учасниками цього об'єднання.

Питання для самоперевірки:

1. Дайте визначення поняття «виробничий потенціал підприємства».

2. Які елементи виробництва утворюють виробничий потенціал?

3. Що характеризує і як обчислити виробничу потужність підприємства?

4. Від чого залежить ефективність нарощування потенціалу підприємства?

5. Що є запорукою успішного управління розвитком виробничого потенціалу на основі його економічної діагностики?

Література: [ ].

Домашнє завдання (ДЗ) для самостійної домашньої роботи (СРС).

Здійснити класифікацію і аналіз факторів внутрішнього і зовнішнього середовища, які впливають на формування потенціалу підприємств: ВАТ «ОКЗДХ», ВАТ «Куліндорівський КХП», ЗАТ «Одесакондитер». Для цього використати інформацію, що міститься в періодичних виданнях, в мережі Internet та матеріали фінансової звітності підприємств. Визначити поточний стан і тенденцію до зміни окремих факторів впливу.