- •Введение
- •Тематика курсовой работы
- •Структура курсовой работы
- •1. Литературный обзор
- •1.1. Современные достижения науки в области технологии
- •1.2. Современные достижения в области техники
- •1.3 Современные достижения науки в области охраны окружающей среды на предприятиях
- •1.4.Обоснование реализации достижений науки и техники в проекте
- •2.1. Обоснование района привязки предприятия
- •2. Технико-экономическое обоснование
- •2.2. Технико-экономическая характеристика предприятия
- •2.2.3. Критический анализ деятельности предприятия.
- •2.4. 4.Выбор ассортимента продукции, расчет режима работы и проектной мощности, обеспеченность предприятия сырьем
- •3. Технологическая часть
- •3.1. Технологическая характеристика сырья, требования к его качеству
- •3.2. Обоснование выбора технологических схем, блок- схемы, их описание, техническое оснащение
- •3.3. Качество готовой продукции, вспомогательных, упаковочных материалов и тары
- •3.3.1. Характеристика качества готовой продукции
- •3.3.2. Требования к качеству вспомогательных, упаковочных материалов и тары
- •4. Управление качеством производства и продукции
- •4.2. Санитарно- гигиенические требования к производству
- •4.3. Производственный контроль
- •5. Обоснование расхода сырья, вспомогательных, упаковочных материалов и тары
- •5.1. Расчет расхода сырья
- •Расчет расхода сырья (для мяса и мясных продуктов)
- •Расчет расхода сырья для молока и молочных продуктов.
- •Составление карты технологического баланса
- •5.2. Расчет расхода вспомогательных, упаковочных материалов и тары
- •6.Обоснование выбора технологического оборудования
- •Оборудование непрерывного действия
- •Оборудование периодического действия
- •Вспомогательное оборудование и инвентарь
- •Транспортные средства
- •7. Организация технологического процесса
- •8. Обоснование расхода воды, пара, электроэнергии и холода
- •8.1. Расчет расхода воды
- •8.2. Расчет расхода пара
- •8.3. Расчет расхода электроэнергии
- •8.4. Расчет расхода холода
- •9. Автоматизация технологического процесса
- •10. Безопасность и экологичность
- •10.1. Организация охраны труда
- •10.2. Характеристика опасных и вредных производственных факторов и создание здоровых и безопасных условий труда
- •10.3. Безопасное ведение технологических процессов, безопасное устройство и эксплуатация технологического оборудования, электробезопасность
- •10.4. Пожарная профилактика
- •10.5. Экологическая экспертиза
- •10.6. Мероприятия по защите окружающей среды
- •11. Экономическая эффективность производства
- •12.Выводы
- •13.Список использованной литературы
- •3. Методические рекомендации к оформлению курсовой работы
- •3.1. Пояснительная записка
- •Рецептура эмульсионного продукта
- •3.1. Рубрикация текста
- •Рекомендуемая литература
- •Жаринов, а.И. Принципы увеличения срока годности мяса и мясопродуктов / а. И. Жаринов // Мясные технологии. – 2014. – № 7. – т. 139. – с. 84-89.
- •Аудио- и видеоматериалы
- •Электронные ресурсы Ресурсы локального доступа
- •Ресурсы удаленного доступа
- •428003, Г. Чебоксары, ул. К. Маркса, 29
- •428003, Г. Чебоксары, ул. К. Маркса, 29
12.Выводы
Заключение представляет собой краткую информацию, о том, что цель курсовой работы достигнута. Заключение составляется на основе анализа выводов по каждому разделу пояснительной записки.
Для этого в заключении последовательно излагают сформулированные выводы по каждому разделу пояснительной записки (приложение 4).
Заключение должно отражать актуальность темы курсовой работы, ее практическую значимость и экологическую безопасность проектируемого предприятия. Заключение оформляется на 1,5-2 страницах в виде пронумерованных абзацев, количество которых соответствует количеству разделов пояснительной записки.
13.Список использованной литературы
После заключения помещают список использованной литературы в алфавитном порядке. Включенный в такой список литературный источник должен иметь ссылку в тесте. Возможны два варианта ссылок: в круглых скобках с указанием фамилии первого автора и года издания: (Бредихин, 2003) или в квадратных скобках с указанием номера литературного источника [1].
Оформление списка использованной литературы производится в соответствии с международным стандартом ГОСТ 7.1.-2003 «Библиографическая запись. Библиографическое описание».
3. Методические рекомендации к оформлению курсовой работы
3.1. Пояснительная записка
Общий объём работы не должен превышать 30 с. печатного текста, не считая раздела «Приложения».
Оформление текстовой работы проводят, руководствуясь Государственными стандартами: ГОСТ 2.106-68; ГОСТ 7.32-91; ГОСТ 21.1101-92; ГОСТ 2.105-95; ГОСТ Р6. 30-97. Общими требованиями при её оформлении являются: чёткость построения; логическая последовательность изложения материала; убедительность аргументации; краткость и точность формулировок; конкретность изложения результатов; доказательность выводов; обоснованность предложений и рекомендаций; грамотность текста; аккуратность выполнения. Работы, оформленные небрежно, с отклонениями от настоящих рекомендаций, к защите не допускаются.
Работы выполняют на одной стороне листа белой бумаги формата А4 (210х297 мм) чернилами (тушью) от руки или машинописным (компьютерным) способом через 1,5 межстрочных интервала (в текстовом процессоре Word 6/7 for Windows 95/98/2000/2003/ХР; шрифт Times New Roman; кегль № 14). На одной странице размещают 29-30 строк, длина строки не более 65 знаков вместе с пробелами. Страницы должны иметь поля: левое – 30; верхнее – 20; правое – 10; нижнее – 25 мм.
Текст печатается полужирным шрифтом чёрного цвета высотой букв и цифр не менее 2,5 мм. Их контуры должны быть чёткими, без расплывающейся краски, с ровной насыщенностью в пределах строки и страницы. Вписанные элементы работы также выполняются чёрным цветом. Не допускаются разного рода текстовые вставки и дополнения, помещаемые на отдельных страницах или оборотной стороне листа. Иностранные слова целиком печатаются или вписываются от руки, но не допускается смешанный вариант их оформления. Абзацы в тексте начинаются отступом от левого поля, равным 1,25 см.
Для выделения в тексте отдельных слов или фраз чаще применяется курсив, набор прописными буквами и разрядка, реже – подчёркивание, выбор которых определяет автор.
Каждая глава (раздел) начинается с новой страницы. Это же правило относится ко всем структурным элементам работы (введению, обзору литературы и др.). Расстояние между названием главы и последующим текстом (названием пункта) должно быть равно 3 интервалам, между названием пункта и текстом – 2. Точка в конце заголовка не ставится. Заголовки и подзаголовки располагаются на странице посередине строки (центрованный способ) или непосредственно от левого поля (флаговый способ). Подчёркивание заголовков и перенос слов в них не допускается.
Таблицы, рисунки (графики, диаграммы, схемы, фотографии и др.) как в тексте, так и в «Приложениях» выполняются на стандартных листах (формат А4) или наклеиваются на листы белой бумаги такого же формата. Подписи к ним оформляются только с лицевой стороны, которые должны иметь сквозную нумерацию арабскими цифрами.
Нумерация таблиц и их названия помещаются над табличным материалом в правой части верхнего поля страницы, например:
Таблица 1
