- •Лекция 1. Общие сведения
- •Качество продукции. Основные понятия и определения
- •Технологическое оборудование как техническая система, как часть системы пищевого производства
- •Показатели качества и технического совершенства оборудования. Классификация
- •Качество продукции. Основные понятия и определения
- •Показатель – измеряемая величина, служащая для описания технических, экономических или функциональных свойств объекта.
- •Технологическое оборудование как техническая система, как часть системы пищевого производства
- •Оборудование одного вида состоит из функционально однородных групп - фог
- •Техническое изделие - конкретная модель оборудования, непосредственно выполняющее свое назначение
- •Техноценоз – структурированная система технических изделий
- •Вид технического изделия - основной классификационный признак техноценоза
- •3. Показатели качества и технического совершенства оборудования. Классификация
- •Лекция 2. Количественная оценка технического совершенства и качества оборудования
- •Квалиметрия как наука. Принципы квалиметрии
- •Квалиметрия - наука об измерении качества объектов
- •Алгоритм комплексной количественной оценки качества оборудования
- •Абсолютное значение показателя - измеренное в соответствующих единицах свойство, которое характеризует качество объекта
- •Базовый образец - объект, принятый для сравнения
- •Оценка показателя - есть результат сравнения его с базовым значением
- •Метод объединения единичных показателей - расчетная формула комплексного показателя
- •Лекция 3-4. Комплексная количественная оценка технического уровня технологического оборудования
- •Единичные показатели технического уровня торгового холодильного оборудования
- •Единичные показатели технического уровня теплового оборудования
- •Единичные показатели технического уровня механического оборудования
- •Групповая оценка основных технических характеристик оборудования
- •Комплексная оценка качества оборудования
Комплексная оценка качества оборудования
Комплексная оценка технического уровня торгового холодильного оборудования, показатели качества которого распределены по группам, с соответствующими коэффициентами весомости, определяется по формуле
, (33 )
где t - количество групп показателей качества оборудования;
Mj - коэффициент весомости j-ой группы показателей качества оборудования;
nj - количество единичных показателей качества, входящих в j-ю группу;
mij - коэффициент весомости i-го показателя j-ой группы;
Kij - относительное значение i-го показателя качества, входящего в j-ю группу.
Комплексная оценка технического уровня теплового и механического оборудования определяется по формуле
,
(34)
где KТ - групповая оценка основных технических параметров;
KФ - коэффициент функциональной насыщенности, характеризующий универсальность применения оборудования в технологическом процессе;
KЗФ/ПР - оценка затратности функционирования или продуктивности оборудования.
