- •Лекция 1. Общие сведения
- •Качество продукции. Основные понятия и определения
- •Технологическое оборудование как техническая система, как часть системы пищевого производства
- •Показатели качества и технического совершенства оборудования. Классификация
- •Качество продукции. Основные понятия и определения
- •Показатель – измеряемая величина, служащая для описания технических, экономических или функциональных свойств объекта.
- •Технологическое оборудование как техническая система, как часть системы пищевого производства
- •Оборудование одного вида состоит из функционально однородных групп - фог
- •Техническое изделие - конкретная модель оборудования, непосредственно выполняющее свое назначение
- •Техноценоз – структурированная система технических изделий
- •Вид технического изделия - основной классификационный признак техноценоза
- •3. Показатели качества и технического совершенства оборудования. Классификация
- •Лекция 2. Количественная оценка технического совершенства и качества оборудования
- •Квалиметрия как наука. Принципы квалиметрии
- •Квалиметрия - наука об измерении качества объектов
- •Алгоритм комплексной количественной оценки качества оборудования
- •Абсолютное значение показателя - измеренное в соответствующих единицах свойство, которое характеризует качество объекта
- •Базовый образец - объект, принятый для сравнения
- •Оценка показателя - есть результат сравнения его с базовым значением
- •Метод объединения единичных показателей - расчетная формула комплексного показателя
- •Лекция 3-4. Комплексная количественная оценка технического уровня технологического оборудования
- •Единичные показатели технического уровня торгового холодильного оборудования
- •Единичные показатели технического уровня теплового оборудования
- •Единичные показатели технического уровня механического оборудования
- •Групповая оценка основных технических характеристик оборудования
- •Комплексная оценка качества оборудования
МОценка показателя - есть результат сравнения его с базовым значением
ежду абсолютным значением показателя
качества Pij
и его оценкой Kij
может быть линейная и нелинейная
зависимость.
Линейная зависимость является наиболее простой и чаще всего используется при вычислении относительных показателей свойств.
,
(10)
где Рi - значение i-го показателя качества объекта исследования;
Рiбаз - значение i-го показателя качества базового образца;
z - показатель, зависящий от связи между изменением показателя и качеством продукции (z = 1 при прямой связи - с повышением значения показателя уровень качества повышается, и z = 1 при обратной - с повышением значения показателя уровень качества понижается).
Назначение коэффициентов весомости - один из сложных вопросов в комплексной оценке.
Значение коэффициентов весомости определяют различными методами - стоимостных регрессивных зависимостей, предельных и номинальных значений, эквивалентных соотношений, статистическим (корреляционным и регрессионным), экспертным.
Метод стоимостных регрессивных зависимостей предполагает определение коэффициентов весомости по среднестатистическим затратам Сз , необходимым для достижения значения показателя Pi и для создания изделия с показателями P1, P2, P3, ... Pn , выраженным в трудовой или денежной форме.
Метод номинальных и предельных значений предполагает обратно пропорциональную зависимость значения весомости свойства от разности (Piном - Piпр ) .
Метод эквивалентных соотношений применяется в том случае, когда возможно обосновать, какому относительному изменению количества продукции эквивалентно относительное изменение соответствующего показателя качества с точки зрения общего эффекта от использования продукции по назначению.
Для определения коэффициентов весомости корреляционным методом предварительно рассчитывают значения коэффициентов корреляции между соответствующими единичными показателями качества изделия и одним из показателей затрат.
Экспертный метод применяют в тех случаях, если коэффициенты весомости невозможно определить расчетными методами. Среди экспертных методов наиболее приемлемыми для определения коэффициентов весомости являются: метод предпочтений, метод рангов, метод попарного сопоставления и метод Дельфи.
Конкретные значения коэффициентов весомости зависят от количества учитываемых показателей, от выбранной структуры их соподчинения при соблюдении условия mij = 1, Mj = 1, от целей и задач оценки качества, от того, в какой стадии полного жизненного цикла объекта она производится, от выбранного метода. Важны не числовые значения коэффициентов, а их ранг в выбранной (учитываемой) совокупности показателей, который определяется на основании анализа существующей априорной информации, особенно, если она имеет экономическое обоснование.
По результатам опроса специалистов, участвующих в работе IV Всесоюзного семинара по надежности холодильных машин в ЛТИХП, коэффициенты весомости показателей качества в выбранной совокупности (n = 8) имели следующие значения: энергоемкость и безопасность по 0,2; металлоемкость, долговечность, технологичность, эргономичность, эстетичность, акустические показатели - по 0,1 (mi =1).
По литературным данным, доля текущих эксплуатационных затрат, связанных с расходами на электроэнергию, техническое обслуживание и ремонт холодильного оборудования, в общих годовых затратах составляет около 75% , в том числе энергетические - 59%. Другие затраты предприятий, эксплуатирующих холодильное оборудование, составляют около 25%, половина из них - расходы на приобретение (оптовая цена) оборудования.
По результатам экспертного опроса специалистов общественного питания значения коэффициентов весомости 10 показателей качества механического оборудования следующие: качество получаемого продукта - 0,13; удельное потребление электроэнергии - 0,16; удельная масса - 0,12; удельная занимаемая площадь - 0,08; средняя наработка на отказ - 0,15; установленная безотказная наработка - 0,10; средняя продолжительность непланового текущего ремонта - 0,05; эстетичность -0,04; эквивалентный уровень звука - 0,10; безопасность эксплуатации - 0,07.
При отсутствии данных о коэффициентах весомости показателей в контролируемой совокупности (что очень часто имеет место) можно применить числовую нулевую гипотезу обобщения, согласно которой числовой вклад одного компонента в многокомпонентную систему обратно пропорционален числу таких компонент в системе: mi = 1/n.
Определенные указанными выше методами коэффициенты весомости содержатся обычно в отраслевых нормативно-технических
документах для однородных групп изделий или конкретных видов оборудования.
Из 6-ти групп показателей качества тракторного погрузчика, применяемого в сельском хозяйстве, наиболее важны показатели качества назначения (0,40), надежности и технологичности (по 0,15), остальные – стандартизации, безопасности, эргономические и эстетические – по 0,10.
Если количество единичных показателей или групп показателей качества в отраслевых стандартах не совпадает с количеством единичных показателей или групп показателей качества оцениваемого изделия (аналога), то значения коэффициентов весомости пересчитываются.
Выбор метода сведения воедино единичных показателей является наиболее сложной проблемой квалиметрии.
