- •16 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как устроены в конструктивном плане питатели и дозаторы, используемые в биотехнологии? Для каких сред используются дозаторы непрерывного и дискретного действия
- •1.2. Как классифицируются дозаторы и питатели объемного тира? Для каких продуктов они используются?
- •2. Как устроен, и как работает высокочастотный стерилизатор твердых питательных сред непрерывного действия?
- •17 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как классифицируются дрожжевые флотаторы и флотаторы для очистки сточных вод?
- •1.2. Преимущества способа культивирования микроорганизмов на тпс по сравнению с культивированием на жпс
- •2. Как устроен и как работает стерилизатор твердых питательных сред вибрационного типа непрерывного действия?
- •3. Как устроена и как работает растильная установка вис-42-д?
- •18 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Камерные растильные установки. Их недостатки. Растильные установки с вертикально расположенными перфорированными кюветами. Их недостатки.
- •1.2. Как классифицируются ферментаторы или культиваторы по способу культивирования, виду производства, структуре рабочего цикла и стерильности?
- •2. Как устроен двухступенчатый стерилизатор тпс вертикального типа?
- •19 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как обеспечивается стерильность герметичных ферментаторов для глубинного культивирования микроорганизмов на жидких питательных средах (жпс)?
- •1.2. Особенности конструкций ферментаторов для не стерильных процессов культивирования микроорганизмов.
- •2. Как устроен двухступенчатый стерилизатор горизонтального типа?
- •3. Как устроены и как работают экстракторы роторного типа для непрерывного экстрагирования ферментов из культур грибов и бактерий?
- •20 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Характеристики полимерных волокон и полых волокон для мембранных процессов в биотехнологии
- •1.2. Как классифицируются сушилки, используемые в биотехнологии?
- •2. Что относится к твердым питательным средам и как устроен стерилизатор внииэкиПродмаша? Какие конструктивные свойства ему характерны?
- •3. Как устроены и как работают диффузионные батареи?
- •21 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как происходит выделение конечного продукта в малотоннажном произ¬водстве, каких температур требуют данные продукты и в каком виде они вы¬пускаются, и какие виды сушилок используются?
- •1.2. По каким 5-ти признакам классифицируется используемое в биотехноло¬гии оборудование?
- •22 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как классифицируется оборудование биотехнологии по структуре рабо¬чего цикла?
- •23 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Какие типы фильтрующих материалов используются в фильтрах очистки воздуха? Как подразделяются пористые материалы? Какие материалы используются в фильтрах грубой и тонкой очистки воздуха?
- •1.2. В виде каких стадий можно представить типовой технологический процесс в биотехнологии?
- •2. Как определяется производительность или пропускная способность машин непрерывного действия при обработке продуктов в объеме?
- •3. Как устроен и как работает пневмомеханический флотатор для очистки сточных вод и водных технологических растворов, содержащих большое количество примесей и загрязнений?
- •24 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Какие требования предъявляются в биотехнологии в чистоте воздуха, каково содержание пыли в воздухе как называется процесс фильтрации воздуха?
- •2. Как определяется мощность двигателя машин в биотехнологии?
- •3. Как устроен и как работает флотатор белково-витаминных концентратов вниИсинтезбелок.
- •25 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как определяется истинная производительность теплового оборудования?
- •3. Как устроен и как работает цилиндрический одноступенчатый дрожжевой флотатор?
- •26 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как классифицируется оборудование биотехнологии по производственному назначению?
- •1.2. Как определяется скорость движения продукта внутри рабочего органа машины по основной зависимости, а также в зависимости от расхода жидкого либо пластично-вязкого продукта?
- •2. Характеристики ультрафильтрационных мембран в процессах разделения в биотехнологии
- •3. Как устроен и как работает автоматический весовой дозатор дк-10?
- •27 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. При каких условиях происходит культивирование в малотоннажном производстве по отношению к дикой микрофлоре, и какие требования предъявляются к оборудованию?
- •1.2. Как классифицируется оборудование биотехнологии по принципу сочетания в потоке?
- •3. Как устроены и для каких материалов используются винтовые питатели и дозаторы типа в-1?
- •28 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Что содержат питательные среды и культуральные жидкости затрудняющие рост вредных микроорганизмов и требуется ли аэрация в многотоннажном производстве?
- •1.2. Какие основные виды оборудования используются при производстве в12?
- •2. По какой зависимости определяется время опорожнения или наполнения цилиндрических вертикальных и горизонтальных резервуаров, а также полуцилиндрических резервуаров?
- •3. Как устроен и как работает химический насос типа хпа?
- •29 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Каковы возможности микробиологического синтеза в биотехнологии?
- •1.2. Когда и как проходит третий этап развития биотехнологии?
- •2. Какие трубопроводы используются в биотехнологии? Каковы характеристики труб из различных материалов: нержавеющей стали, цветных металлов, полимеров, стекла?
- •30 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Когда и как проходил второй этап в развитии биотехнологии?
- •1.2. На какие группы подразделяются микробиологические производства по мере отделения их от пищевой, химической, медицинской и пр. Отраслей промышленности?
- •2. Какое критериальное уравнение и формула, выведенная из этого уравнения, используется при расчете трубчатых теплообменников для определения критерия Нуссельта и каэффициента теплотдачи?
3. Как устроены и для каких материалов используются винтовые питатели и дозаторы типа в-1?
Они используются для подачи сыпучих материалов
- с размером гранул до 5 мм
- при влажности до 1,5 %
- и насыпной плотностью до 1,8 г/см3.
В состав дозатора входит:
• горизонтальный цилиндрический корпус, снабженный загрузочным и выгрузочным штуцерами;
• внутри корпуса смонтирован транспортирующий винт-шнек;
• торцы корпуса закрыты с обеих сторон крышками с уплотнительными устройствами.
Производительность таких дозаторов зависит, прежде всего, от таких факторов как:
- диаметров винта и вала винта, а также шага винта,
- угла развертки винта,
- частоты его вращения,
- и физико-химических, а также структурно-механических параметров продукта.
Для подачи
- плохо сыпучих,
- не липких порошкообразных материалов
- с насыпной массой до 8,8 г/см3 и температурой до 60 0С
- используются винтовые дозаторы вибрационного типа В-2.
Отличие их заключается в том, что корпус снабжен регулируемым вибратором, результате чего корпус совершает колебания
28 Билет
Уровень 1
1. Ответьте на следующие вопросы:
1.1. Что содержат питательные среды и культуральные жидкости затрудняющие рост вредных микроорганизмов и требуется ли аэрация в многотоннажном производстве?
Многотоннажные производства связаны с выработкой:
- больших количеств биомассы микроорганизмов (прежде всего дрожжей);
- ряда органических кислот (лимонной, молочной, уксусной и др.);
- и ряда спиртов.
При многотоннажном производстве используется т.н. глубинное выращивание микроорганизмов.
Условия культивирования
- (т.е. выращивания) в многотоннажном производстве
- не требует высокой степени стерильности.
Это связано с тем, что вероятность проникновения и воздействия на основные процессы посторонней (дикой или вульгарной) микрофлоры мала.
Оптимальные условия развития большинства микроорганизмов, входящих в состав дикой микрофлоры происходит:
• в температурных пределах порядка 25 – 35 0С;
• и рН 6,5 – 7,5.
Эти условия очень близки к нормальным условиям.
Однако, процессы культивирования в многотоннажных производствах происходят:
• в кислой среде при рН 4,0 – 5,0
• и температурах больше 35 0С.
Кроме того, в многотоннажном производстве:
- питательные среды и культуральные жидкости
- содержат спирты и другие компоненты в концентрациях, при которых затруднен рост многих микроорганизмов.
В ряде же случаев при культивировании используются
- микроорганизмы являющиеся анаэробами (не нуждающиеся в кислороде воздуха).
Следовательно, при культивировании
- не требуется аэрация (т.е. насыщение воздухом),
- что облегчает борьбу с посторонней микрофлорой.
Ввиду таких сравнительно не высоких требований к защите процесса от посторонней микрофлоры основное оборудование:
– бродильные чаны и ферментаторы
– не нуждаются в надежной стерилизации и герметизации.
Что же касается особенностей технологии многотоннажных производств, то следует особенно выделить то, что стадия выделения готового продукта довольно проста:
- либо сепарация дрожжей;
- либо ректификация растворителей.
Кроме того, конечные продукты выпускаются
– либо в жидком виде,
– либо сухом, для чего они подвергаются сушке в распылительных сушилках.