- •16 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как устроены в конструктивном плане питатели и дозаторы, используемые в биотехнологии? Для каких сред используются дозаторы непрерывного и дискретного действия
- •1.2. Как классифицируются дозаторы и питатели объемного тира? Для каких продуктов они используются?
- •2. Как устроен, и как работает высокочастотный стерилизатор твердых питательных сред непрерывного действия?
- •17 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как классифицируются дрожжевые флотаторы и флотаторы для очистки сточных вод?
- •1.2. Преимущества способа культивирования микроорганизмов на тпс по сравнению с культивированием на жпс
- •2. Как устроен и как работает стерилизатор твердых питательных сред вибрационного типа непрерывного действия?
- •3. Как устроена и как работает растильная установка вис-42-д?
- •18 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Камерные растильные установки. Их недостатки. Растильные установки с вертикально расположенными перфорированными кюветами. Их недостатки.
- •1.2. Как классифицируются ферментаторы или культиваторы по способу культивирования, виду производства, структуре рабочего цикла и стерильности?
- •2. Как устроен двухступенчатый стерилизатор тпс вертикального типа?
- •19 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как обеспечивается стерильность герметичных ферментаторов для глубинного культивирования микроорганизмов на жидких питательных средах (жпс)?
- •1.2. Особенности конструкций ферментаторов для не стерильных процессов культивирования микроорганизмов.
- •2. Как устроен двухступенчатый стерилизатор горизонтального типа?
- •3. Как устроены и как работают экстракторы роторного типа для непрерывного экстрагирования ферментов из культур грибов и бактерий?
- •20 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Характеристики полимерных волокон и полых волокон для мембранных процессов в биотехнологии
- •1.2. Как классифицируются сушилки, используемые в биотехнологии?
- •2. Что относится к твердым питательным средам и как устроен стерилизатор внииэкиПродмаша? Какие конструктивные свойства ему характерны?
- •3. Как устроены и как работают диффузионные батареи?
- •21 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как происходит выделение конечного продукта в малотоннажном произ¬водстве, каких температур требуют данные продукты и в каком виде они вы¬пускаются, и какие виды сушилок используются?
- •1.2. По каким 5-ти признакам классифицируется используемое в биотехноло¬гии оборудование?
- •22 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как классифицируется оборудование биотехнологии по структуре рабо¬чего цикла?
- •23 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Какие типы фильтрующих материалов используются в фильтрах очистки воздуха? Как подразделяются пористые материалы? Какие материалы используются в фильтрах грубой и тонкой очистки воздуха?
- •1.2. В виде каких стадий можно представить типовой технологический процесс в биотехнологии?
- •2. Как определяется производительность или пропускная способность машин непрерывного действия при обработке продуктов в объеме?
- •3. Как устроен и как работает пневмомеханический флотатор для очистки сточных вод и водных технологических растворов, содержащих большое количество примесей и загрязнений?
- •24 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Какие требования предъявляются в биотехнологии в чистоте воздуха, каково содержание пыли в воздухе как называется процесс фильтрации воздуха?
- •2. Как определяется мощность двигателя машин в биотехнологии?
- •3. Как устроен и как работает флотатор белково-витаминных концентратов вниИсинтезбелок.
- •25 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как определяется истинная производительность теплового оборудования?
- •3. Как устроен и как работает цилиндрический одноступенчатый дрожжевой флотатор?
- •26 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как классифицируется оборудование биотехнологии по производственному назначению?
- •1.2. Как определяется скорость движения продукта внутри рабочего органа машины по основной зависимости, а также в зависимости от расхода жидкого либо пластично-вязкого продукта?
- •2. Характеристики ультрафильтрационных мембран в процессах разделения в биотехнологии
- •3. Как устроен и как работает автоматический весовой дозатор дк-10?
- •27 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. При каких условиях происходит культивирование в малотоннажном производстве по отношению к дикой микрофлоре, и какие требования предъявляются к оборудованию?
- •1.2. Как классифицируется оборудование биотехнологии по принципу сочетания в потоке?
- •3. Как устроены и для каких материалов используются винтовые питатели и дозаторы типа в-1?
- •28 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Что содержат питательные среды и культуральные жидкости затрудняющие рост вредных микроорганизмов и требуется ли аэрация в многотоннажном производстве?
- •1.2. Какие основные виды оборудования используются при производстве в12?
- •2. По какой зависимости определяется время опорожнения или наполнения цилиндрических вертикальных и горизонтальных резервуаров, а также полуцилиндрических резервуаров?
- •3. Как устроен и как работает химический насос типа хпа?
- •29 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Каковы возможности микробиологического синтеза в биотехнологии?
- •1.2. Когда и как проходит третий этап развития биотехнологии?
- •2. Какие трубопроводы используются в биотехнологии? Каковы характеристики труб из различных материалов: нержавеющей стали, цветных металлов, полимеров, стекла?
- •30 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Когда и как проходил второй этап в развитии биотехнологии?
- •1.2. На какие группы подразделяются микробиологические производства по мере отделения их от пищевой, химической, медицинской и пр. Отраслей промышленности?
- •2. Какое критериальное уравнение и формула, выведенная из этого уравнения, используется при расчете трубчатых теплообменников для определения критерия Нуссельта и каэффициента теплотдачи?
2. Что относится к твердым питательным средам и как устроен стерилизатор внииэкиПродмаша? Какие конструктивные свойства ему характерны?
К твердым питательным средам (ТПС) относятся:
- пшеничные отруби, свекловичный жом, сахарная меласса, солодовые ростки, биошрот и т.п.
Одним из аппаратов предназначенных для их стерилизации является стерилизатор конструкции ВНИИЭКИпродмаша.
Стерилизатор снабжен горизонтальным цилиндрическим корпусом 1 с двумя эллиптическими торцевыми стенками.
Внутри корпуса установлены мешалка в виде двух параллельных горизонтальных валов 2 с наклонно поставленными радиальными лопастями 3.
Валы опираются на две вертикальные стойки 4, в которых установлены подшипниковые опоры валов.
Валы мешалок периодически по заданному автоматическому циклу получают вращение от привода, размещенного вне корпуса.
Радиальные лопасти мешалки 3 обладают возможностью изменения угла поворота относительно оси валов.
Это позволяет устанавливать оптимальный радиальный зазор между лопастями и внутренними стенками аппарата.
Направление вращения валов разное, это позволяет хорошо перемешивать твердые питательные среды внутри стерилизатора.
При этом среда перемещается в двух противоположных направлениях, двигаясь от одного торца аппарата к другому.
В верхней части корпуса аппарата установлен люк для загрузки среды 5.
Пространство между нижней частью наружного цилиндрического корпуса аппарата и внутренним днищем 6, выполненным в виде двух криволинейных поверхностей, служит пароводяной рубашкой 7.
Радиус двух полуцилиндрических поверхностей внутреннего днища соответствует радиусам радиальных лопастей.
В паровую рубашку подается пар давлением до 0,2 МПа. За счет этого поддерживается заданная температура стерилизации.
Помимо всего прочего стерилизатор укомплектован: штуцерами для подвода и отвода пара и конденсата, приборами регулирования температуры, давления и предохранительным клапаном.
Для этого стерилизатора характерны следующие технические параметры:
- Единовременная загрузка составляет 400 кг.
- Производительность до 2000 кг/сутки.
- Число оборотов мешалки – 15 об/мин.
- Мощность двигателя – 10 кВт.
- Время цикла обработки – 3 - 4 часа.
Уровень 3
3. Как устроены и как работают диффузионные батареи?
Батарея состоит из 8 – 10 диффузоров смонтированных на одной площадке.
Все диффузоры унифицированы и имеют форму вертикального цилиндра с откидной герметически закрывающейся крышкой и коническим днищем.
В нижней конической части диффузоров имеется 4 штуцера для подачи:
- воды на экстракцию;
- пара для стерилизации аппарата;
- спуска промывных вод;
- и выпуска биошрота.
В верхней цилиндрической части диффузоров с боку расположены штуцера для выхода диффузионной вытяжки.
Нижние штуцера оснащены трехходовыми кранами. Это позволяет направлять вытяжку:
- либо в следующий диффузор;
- либо в отводную трубу 5
Все краны и вентили установлены таким образом, что любой диффузор можно отключить от батареи, не нарушая режима ее работы.
На крышке диффузоров установлен воздушный кран, который одновременно служит пробоотборником при передаче вытяжки из одного диффузора в другой.
Внутри верхней цилиндрической части диффузоров на расстоянии 150 – 200 мм от переливного штуцера располагается двойная сетка с ребрами жесткости.
Нижняя сетка имеет отверстия-ячейки размерами от 10 до 15 мм, а верхняя от 0,25 до 0,5 мм.
После загрузки культуры в диффузор сетки устанавливаются по периметру цилиндрической части аппарата.
Все диффузоры установлены последовательно и экстрагирующая жидкость из верхней части предыдущего диффузора перетекает в нижнюю часть последующего и т.д.