- •16 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как устроены в конструктивном плане питатели и дозаторы, используемые в биотехнологии? Для каких сред используются дозаторы непрерывного и дискретного действия
- •1.2. Как классифицируются дозаторы и питатели объемного тира? Для каких продуктов они используются?
- •2. Как устроен, и как работает высокочастотный стерилизатор твердых питательных сред непрерывного действия?
- •17 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как классифицируются дрожжевые флотаторы и флотаторы для очистки сточных вод?
- •1.2. Преимущества способа культивирования микроорганизмов на тпс по сравнению с культивированием на жпс
- •2. Как устроен и как работает стерилизатор твердых питательных сред вибрационного типа непрерывного действия?
- •3. Как устроена и как работает растильная установка вис-42-д?
- •18 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Камерные растильные установки. Их недостатки. Растильные установки с вертикально расположенными перфорированными кюветами. Их недостатки.
- •1.2. Как классифицируются ферментаторы или культиваторы по способу культивирования, виду производства, структуре рабочего цикла и стерильности?
- •2. Как устроен двухступенчатый стерилизатор тпс вертикального типа?
- •19 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как обеспечивается стерильность герметичных ферментаторов для глубинного культивирования микроорганизмов на жидких питательных средах (жпс)?
- •1.2. Особенности конструкций ферментаторов для не стерильных процессов культивирования микроорганизмов.
- •2. Как устроен двухступенчатый стерилизатор горизонтального типа?
- •3. Как устроены и как работают экстракторы роторного типа для непрерывного экстрагирования ферментов из культур грибов и бактерий?
- •20 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Характеристики полимерных волокон и полых волокон для мембранных процессов в биотехнологии
- •1.2. Как классифицируются сушилки, используемые в биотехнологии?
- •2. Что относится к твердым питательным средам и как устроен стерилизатор внииэкиПродмаша? Какие конструктивные свойства ему характерны?
- •3. Как устроены и как работают диффузионные батареи?
- •21 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как происходит выделение конечного продукта в малотоннажном произ¬водстве, каких температур требуют данные продукты и в каком виде они вы¬пускаются, и какие виды сушилок используются?
- •1.2. По каким 5-ти признакам классифицируется используемое в биотехноло¬гии оборудование?
- •22 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как классифицируется оборудование биотехнологии по структуре рабо¬чего цикла?
- •23 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Какие типы фильтрующих материалов используются в фильтрах очистки воздуха? Как подразделяются пористые материалы? Какие материалы используются в фильтрах грубой и тонкой очистки воздуха?
- •1.2. В виде каких стадий можно представить типовой технологический процесс в биотехнологии?
- •2. Как определяется производительность или пропускная способность машин непрерывного действия при обработке продуктов в объеме?
- •3. Как устроен и как работает пневмомеханический флотатор для очистки сточных вод и водных технологических растворов, содержащих большое количество примесей и загрязнений?
- •24 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Какие требования предъявляются в биотехнологии в чистоте воздуха, каково содержание пыли в воздухе как называется процесс фильтрации воздуха?
- •2. Как определяется мощность двигателя машин в биотехнологии?
- •3. Как устроен и как работает флотатор белково-витаминных концентратов вниИсинтезбелок.
- •25 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как определяется истинная производительность теплового оборудования?
- •3. Как устроен и как работает цилиндрический одноступенчатый дрожжевой флотатор?
- •26 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как классифицируется оборудование биотехнологии по производственному назначению?
- •1.2. Как определяется скорость движения продукта внутри рабочего органа машины по основной зависимости, а также в зависимости от расхода жидкого либо пластично-вязкого продукта?
- •2. Характеристики ультрафильтрационных мембран в процессах разделения в биотехнологии
- •3. Как устроен и как работает автоматический весовой дозатор дк-10?
- •27 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. При каких условиях происходит культивирование в малотоннажном производстве по отношению к дикой микрофлоре, и какие требования предъявляются к оборудованию?
- •1.2. Как классифицируется оборудование биотехнологии по принципу сочетания в потоке?
- •3. Как устроены и для каких материалов используются винтовые питатели и дозаторы типа в-1?
- •28 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Что содержат питательные среды и культуральные жидкости затрудняющие рост вредных микроорганизмов и требуется ли аэрация в многотоннажном производстве?
- •1.2. Какие основные виды оборудования используются при производстве в12?
- •2. По какой зависимости определяется время опорожнения или наполнения цилиндрических вертикальных и горизонтальных резервуаров, а также полуцилиндрических резервуаров?
- •3. Как устроен и как работает химический насос типа хпа?
- •29 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Каковы возможности микробиологического синтеза в биотехнологии?
- •1.2. Когда и как проходит третий этап развития биотехнологии?
- •2. Какие трубопроводы используются в биотехнологии? Каковы характеристики труб из различных материалов: нержавеющей стали, цветных металлов, полимеров, стекла?
- •30 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Когда и как проходил второй этап в развитии биотехнологии?
- •1.2. На какие группы подразделяются микробиологические производства по мере отделения их от пищевой, химической, медицинской и пр. Отраслей промышленности?
- •2. Какое критериальное уравнение и формула, выведенная из этого уравнения, используется при расчете трубчатых теплообменников для определения критерия Нуссельта и каэффициента теплотдачи?
2. Как устроен и как работает стерилизатор твердых питательных сред вибрационного типа непрерывного действия?
В состав данного стерилизатора входит:
- загрузочный бункер 1;
- прямоугольный горизонтальный корпус 2, снабженный теплоизоляционным слоем;
- горизонтальный, герметичный прямоугольный желоб 3, установленный внутри корпуса;
- трубчатые электрические нагреватели для нагрева среды 4 (муфели);
- трубы для разбрызгивания стерильной воды 5;
- штуцеры для подачи посевной культуры 6;
- штуцер для выгрузки стерильной среды 7;
- и эксцентриковый вибратор 8 с электродвигателем, расположенный в средней части аппарата (на схеме не показан).
Желоб стерилизатора по длине разделен на три части:
- загрузочную;
- стерилизационную;
- и посевную.
Загрузочная часть выполняет функции дозатора.
Стерилизационная часть располагается в первом муфеле:
• здесь происходит нагрев и стерилизация среды при температуре 130 –140 0С.
Посевная часть располагается в другом муфеле.
Здесь происходит:
• увлажнение среды при добавлении холодной стерильной воды,
• а также засев твердой питательной среды и перемешивание.
Вибростерилизатор работает следующим образом:
- пшеничные отруби из бункера поступают в загрузочную часть;
- с помощью регулирующей шиберной заслонки они равномерно рассыпаются по лотку;
- дозирование отрубей регулируется частотой колебаний, сообщаемых вибратором;
- отруби перемещаются по лотку установленному с небольшим уклоном, за счет колебаний последнего;
- твердая питательная среда, проходя стерилизационную часть, стерилизуется за счет тепла передаваемого радиацией от муфелей;
- в засевной части аппарата происходит охлаждение среды водой поступающей в змеевик и стерильной холодной водой предназначенной для увлажнения среды;
- после охлаждения в аппарат подается дозированное количество конидии гриба и за счет колебаний, непрерывно сообщаемых лотку-желобу вибратором, происходит интенсивное перемешивание среды.
Уровень 3
3. Как устроена и как работает растильная установка вис-42-д?
Камерными растильными установками комплектовались еще первые ферментные заводы.
Конструкции их копировались с камерных или шкафных сушилок.
Основой растильной установки являлась камера прямоугольного типа, в которой на полках размещались горизонтально перфорированные кюветы с ТПС.
Растильная установка такого типа имела много недостатков:
- прежде всего, низкий уровень механизации;
- большая доля ручного труда по загрузке и выгрузке кювет и отсюда высокая трудоемкость операции;
- невысокая (маленькая) производительность;
- и самое главное, контакт рабочего персонала с растущей культурой микроорганизмов. Растильные установки с вертикально расположенными перфорированными кюветами отличались некоторой степенью механизации, однако также не были лишены некоторых недостатков:
- малая производительность;
- деформация камер;
- затрудненная выгрузка выращенной культуры и др.
Наиболее совершенными и перспективными являются установки колонного и барабанного типов.
18 Билет
Уровень 1