- •16 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как устроены в конструктивном плане питатели и дозаторы, используемые в биотехнологии? Для каких сред используются дозаторы непрерывного и дискретного действия
- •1.2. Как классифицируются дозаторы и питатели объемного тира? Для каких продуктов они используются?
- •2. Как устроен, и как работает высокочастотный стерилизатор твердых питательных сред непрерывного действия?
- •17 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как классифицируются дрожжевые флотаторы и флотаторы для очистки сточных вод?
- •1.2. Преимущества способа культивирования микроорганизмов на тпс по сравнению с культивированием на жпс
- •2. Как устроен и как работает стерилизатор твердых питательных сред вибрационного типа непрерывного действия?
- •3. Как устроена и как работает растильная установка вис-42-д?
- •18 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Камерные растильные установки. Их недостатки. Растильные установки с вертикально расположенными перфорированными кюветами. Их недостатки.
- •1.2. Как классифицируются ферментаторы или культиваторы по способу культивирования, виду производства, структуре рабочего цикла и стерильности?
- •2. Как устроен двухступенчатый стерилизатор тпс вертикального типа?
- •19 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как обеспечивается стерильность герметичных ферментаторов для глубинного культивирования микроорганизмов на жидких питательных средах (жпс)?
- •1.2. Особенности конструкций ферментаторов для не стерильных процессов культивирования микроорганизмов.
- •2. Как устроен двухступенчатый стерилизатор горизонтального типа?
- •3. Как устроены и как работают экстракторы роторного типа для непрерывного экстрагирования ферментов из культур грибов и бактерий?
- •20 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Характеристики полимерных волокон и полых волокон для мембранных процессов в биотехнологии
- •1.2. Как классифицируются сушилки, используемые в биотехнологии?
- •2. Что относится к твердым питательным средам и как устроен стерилизатор внииэкиПродмаша? Какие конструктивные свойства ему характерны?
- •3. Как устроены и как работают диффузионные батареи?
- •21 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как происходит выделение конечного продукта в малотоннажном произ¬водстве, каких температур требуют данные продукты и в каком виде они вы¬пускаются, и какие виды сушилок используются?
- •1.2. По каким 5-ти признакам классифицируется используемое в биотехноло¬гии оборудование?
- •22 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как классифицируется оборудование биотехнологии по структуре рабо¬чего цикла?
- •23 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Какие типы фильтрующих материалов используются в фильтрах очистки воздуха? Как подразделяются пористые материалы? Какие материалы используются в фильтрах грубой и тонкой очистки воздуха?
- •1.2. В виде каких стадий можно представить типовой технологический процесс в биотехнологии?
- •2. Как определяется производительность или пропускная способность машин непрерывного действия при обработке продуктов в объеме?
- •3. Как устроен и как работает пневмомеханический флотатор для очистки сточных вод и водных технологических растворов, содержащих большое количество примесей и загрязнений?
- •24 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Какие требования предъявляются в биотехнологии в чистоте воздуха, каково содержание пыли в воздухе как называется процесс фильтрации воздуха?
- •2. Как определяется мощность двигателя машин в биотехнологии?
- •3. Как устроен и как работает флотатор белково-витаминных концентратов вниИсинтезбелок.
- •25 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как определяется истинная производительность теплового оборудования?
- •3. Как устроен и как работает цилиндрический одноступенчатый дрожжевой флотатор?
- •26 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Как классифицируется оборудование биотехнологии по производственному назначению?
- •1.2. Как определяется скорость движения продукта внутри рабочего органа машины по основной зависимости, а также в зависимости от расхода жидкого либо пластично-вязкого продукта?
- •2. Характеристики ультрафильтрационных мембран в процессах разделения в биотехнологии
- •3. Как устроен и как работает автоматический весовой дозатор дк-10?
- •27 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. При каких условиях происходит культивирование в малотоннажном производстве по отношению к дикой микрофлоре, и какие требования предъявляются к оборудованию?
- •1.2. Как классифицируется оборудование биотехнологии по принципу сочетания в потоке?
- •3. Как устроены и для каких материалов используются винтовые питатели и дозаторы типа в-1?
- •28 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Что содержат питательные среды и культуральные жидкости затрудняющие рост вредных микроорганизмов и требуется ли аэрация в многотоннажном производстве?
- •1.2. Какие основные виды оборудования используются при производстве в12?
- •2. По какой зависимости определяется время опорожнения или наполнения цилиндрических вертикальных и горизонтальных резервуаров, а также полуцилиндрических резервуаров?
- •3. Как устроен и как работает химический насос типа хпа?
- •29 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Каковы возможности микробиологического синтеза в биотехнологии?
- •1.2. Когда и как проходит третий этап развития биотехнологии?
- •2. Какие трубопроводы используются в биотехнологии? Каковы характеристики труб из различных материалов: нержавеющей стали, цветных металлов, полимеров, стекла?
- •30 Билет
- •1. Ответьте на следующие вопросы:
- •1.1. Когда и как проходил второй этап в развитии биотехнологии?
- •1.2. На какие группы подразделяются микробиологические производства по мере отделения их от пищевой, химической, медицинской и пр. Отраслей промышленности?
- •2. Какое критериальное уравнение и формула, выведенная из этого уравнения, используется при расчете трубчатых теплообменников для определения критерия Нуссельта и каэффициента теплотдачи?
2. Как устроен двухступенчатый стерилизатор тпс вертикального типа?
Он также предназначен для сыпучих ТПС (пшеничные отруби). Стерилизатор состоит из двух ступеней, причем первая ступень является вертикальной.
Вертикальная часть стерилизатора представляет собой цилиндрическую обечайку 1 с наружной тепловой рубашкой и коническим днищем.
Внутри вертикального аппарата имеется мешалка 2 с лопастями установленными горизонтально. Шаг между лопастями выбран так, что среда может свободно пересыпаться сверху вниз.
Лопасть 3 имеет форму клина и представляет собой перфорированную трубку, к которой спереди приварены две плоскости, причем:
- одна плоскость – нижняя расположена перпендикулярно оси вала мешалки,
- а верхняя плоскость расположена наклонно к оси вала.
Соответственно, при вращении мешалки:
- нижняя плоскость лопасти движется параллельно поперечному сечению аппарата;
- верхняя плоскость лопасти образует наклон, по которой перемещается среда.
Таким образом, лопасть как клин вклинивается в продукт, она имеет малое лобовое сопротивление и не прессует продукт.
Пар в стерилизатор подается через трубчатый вал 4 мешалки непосредственно в лопасти.
Противоположная сторона лопасти представляет собой трубку, перфорированную с тыльной стороны.
В конической части аппарата имеются перемешивающие лопасти 5 расположенные параллельно образующей конуса.
Данные лопасти предназначены для обеспечения выгрузки стерилизованной ТПС через нижний люк, открываемый с помощью автоматического гидропривода.
Кроме того, аппарат снабжен:
- тепловыми рубашками,
- смотровыми люками,
- средствами автоматизации для регулирования давления и температуры.
Вторая ступень представляет собой горизонтально установленный смеситель, в котором осуществляются функции:
- по доувлажнению,
- охлаждению,
- и засеву среды посевной культурой.
Уровень 3
Как устроен и как работает двухшнековый экстрактор «Ниро Атомайзер»?
Представляет собой наклонный желоб 1, внутри которого расположены два шнека 4 с теплообменными рубашками 9 и системой насосов 7.
Над экстрактором установлен дозатор 5 для подачи продукта в нижнюю часть желоба.
С другого конца экстрактора дозирующим насосом 2 через теплообменник 3 в верхний конец желоба подают растворитель.
Экстракт через самоочищающийся фильтр выгружается в нижнем конце желоба.
Процесс экстрагирования осуществляется двухступенчато и противоточно. Такой способ контакта твердой и жидкой фаз обеспечивает наиболее эффективную экстракцию. Продолжительность экстрагирования регулируется скоростью вращения шнека получающего вращение от привода 6.
19 Билет
Уровень 1
1. Ответьте на следующие вопросы:
1.1. Как обеспечивается стерильность герметичных ферментаторов для глубинного культивирования микроорганизмов на жидких питательных средах (жпс)?
В этих ферментаторах герметичность необходима для обеспечения стерильности процесса выращивания микроорганизмов.
Стерильность достигается путем:
- стерилизации паром самого аппарата, трубопроводов и датчиков приборов КИПиА;
- подачи в ферментатор питательной стерильной среды и чистой посевной культуры;
- подачи стерильного воздуха для аэрирования растущей культуры;
- подачи стерильного химического пеногасителя;
- поддержки стерильной воздушной или паровой защиты уплотнений валов перемешивающих устройств, технологической арматуры в течение всего процесса выращивания.