1.1. Камерные растильные установки. Их недостатки. Растильные установки с вертикально расположенными перфорированными кюветами. Их недостатки.

Камерными растильными установками комплектовались еще первые ферментные заводы.

Конструкции их копировались с камерных или шкафных сушилок.

Основой растильной установки являлась камера прямоугольного типа, в которой на полках размещались горизонтально перфорированные кюветы с ТПС.

Растильная установка такого типа имела много недостатков:

- прежде всего, низкий уровень механизации;

- большая доля ручного труда по загрузке и выгрузке кювет и отсюда высокая трудоемкость операции;

- невысокая (маленькая) производительность;

- и самое главное, контакт рабочего персонала с растущей культурой микроорганизмов.

Растильные установки с вертикально расположенными перфорированными кюветами отличались некоторой степенью механизации, однако также не были лишены некоторых недостатков:

- малая производительность;

- деформация камер;

- затрудненная выгрузка выращенной культуры и др.

Наиболее совершенными и перспективными являются

• установки колонного

• и барабанного типов.

Для колонного растильного аппарата характерны следующие основные особенности конструкции:

- основу колонного растильного аппарата составляет вертикальный цилиндрический корпус;

- внутри по высоте корпус разделен на шесть секции;

- через все секции проходит вращающийся полый трубчатый вал с радиально установленными полыми (пустотелыми) лопастями;

- эти лопасти предназначены для перемешивания среды и подвода воздуха через сопла, помещенные на лопастях;

- под лопастями консольно на поворотных осях установлены перфорированные пластины;

- данные пластины могут занимать либо горизонтальное, либо вертикальное положение;

- при горизонтальном положении пластины перекрывают поперечное сечение колонны, образуя одну общую полку секции, на которой находится среда.

Кроме того, в верхней части корпуса колонной растильной установки располагается люк для загрузки ТПС, в нижней же части – люк для выгрузки выращенной культуры.

В средней части корпуса установлена система охлаждения в виде водяной наружной рубашки, которая предназначена для отбора тепла, которое выделяется при активном росте микроорганизмов.

Кроме того, внутри колонного растильного аппарата установлен охлаждающий трубчатый змеевик.

Снаружи корпус снабжен коллекторами для подвода стерильного воздуха и отвода отработанного.

1.2. Как классифицируются ферментаторы или культиваторы по способу культивирования, виду производства, структуре рабочего цикла и стерильности?

Ферментаторами или культиваторами называют аппараты, предназначенные непосредственно для выращивания микроорганизмов.

Следует отметить, что второе название этих аппаратов также используется в технической литературе, хотя является не таким распространенным как первое.

Они являются без сомнений, основными аппаратами при микробиологическом синтезе и используются:

• как в многотоннажном (гидролизно-дрожжевом)

• так и в малотоннажном производстве.

Классификация оборудования. Классифицируются они согласно ряду наиболее значимых признаков следующим образом.

1. По способу культивирования

1.1 Для глубинного культивирования на ЖПС.

1.2 Для поверхностного культивирования на ТПС.

2. По структуре цикла культивирования.

2.1 Непрерывного действия.

2.2 Периодического действия.

3. По стерильности.

3.1 Герметичные ферментаторы.

3.2 Не требующие строгой герметичности (или не герметичные ферментаторы)

4. По конструктивным особенностям герметичные аппараты делятся:

4.1 Ферментаторы с диффузором и мешалкой.

4.2 Ферментаторы с вращающимися аэраторами.

4.3 Ферментаторы с механическими мешалками.

4.4 Ферментаторы с наружным циркуляционным контуром.

4.5 Колонные ферментаторы.

4.6 Ферментаторы с эжекционной системой аэрации.

Уровень 2