A Hotel Operations Manager

Hotels employ many people, from chefs and receptionists, to porters, maids and managers. Here we are going to meet a person who is responsible for most of what a hotel does. His name is Gregory Pepek and he is the Operations Manager for Le Meridien Wardorf.

THE COMPANY. My name is Gregory Pepek. I'm the Operations Manager of the Waldorf Meridien hotel in London, which is a five star hotel which is under the brand of Meridien.

THE JOB. I'm responsible for the day-to-day running of the hotel. So all the managers of each division, for instance, the restaurant, or conference and banqueting or housekeeping, report to me. It's my role to set them goals. They all carry out these objectives in their own divisions.

Our hotel is part of a chain and that is the reason we are required to meet certain standards and visitors’ needs. We are required to provide certain services, such as 24 hour room service, 24 hour porterage and 24 hour valet as well. It is my role to ensure these standards are maintained at all times.

Also, as Operations Manager, I have direct responsibility for the reservations department in the hotel which is the most important department in the hotel in terms of profit and revenue. It's where we make sixty per cent of our revenue in the hotel.

HOTELS AND INTERNET. People can book hotel reservations in a number of ways. Internet is becoming more and more important for hotel bookings. I wouldn't say overall it is going to increase our bookings, we have to be aware of it because it's a different method of the way guests can book.

So, we have to make sure we are offering the right rates, at the right time and in simple English, so that everyone around the world can understand, as now it is not just travel agents accessing the hotel information, it's somebody sitting at home.

Gregory's four top tips on booking hotel rooms:

1. When making a booking, I suppose the most important thing to remember, if you are a leisure traveller, is to book as early as possible because that is the time when most of the discount or special offers are available.

2. When you make the reservation by phone or the internet always ask for or write down the confirmation number. And they can easily find your booking, even if they spelt your name wrong or something went wrong.

3. If you have any special requirements for rooms, such as you'd like a room which is quiet, or at the front of the hotel, or it's not near a lift or it is near a lift, then again I would suggest, or recommend, that you make these at the time of booking. Once you check in on the day, those preferences might not be available when you check in.

4. To guarantee your room, hotels in London, or in England specially, will ask for a credit card or a confirmation which will guarantee that your room is held, basically all night or for late arrival. In most UK hotels, if it is not guaranteed by a credit card, or some form of payment, people have to vacate the room between 2 and 4 pm now.

Task 12. Find English equivalents for the Russian phrases from the text above.

Забронировать номер по телефону, нанимать персонал, забронировать номер в гостинице, нести ответственность за, пятизвёздочный отель, соответствовать определённым стандартам, докладывать кому-либо, ежедневное руководство делами отеля, скидки и акции, знать о чём-либо, осуществлять цели, ставить цели, обеспечить соблюдение стандартов,  получить доступ к информации о гостинице, предпочтения, освободить номер.

Task 13. Answer the questions to the text.

1. What is Gregory Pepek?

2. What hotel does he run?

3. What is he responsible for?

4. How can people book hotel reservations?

5. What tips on booking hotel rooms does Gregory Pepek give?

Task 14. Translate the text into English and say if you plan or are going to visit these places and why/why not.

Сидней

Сидней, город, из которого выросла Австралия, расположен «у самой красивой гавани мира», как описал это место основатель первых поселений Артур Филлип. Сегодня это один из самых цветущих мегаполисов мира, оказавшись в котором, тут же забываешь об утомительных часах перелета. Здесь можно прекрасно отдохнуть на многочисленных пляжах, расположенных как в городе, так и вокруг него, совершить паромную экскурсию по красивейшей гавани, подняться на знаменитый мост Харбор-Бридж, пройтись по магазинам в Паддингтоне или же окунуться в бурную ночную жизнь города.

В Сиднее царит дружеская и расслабленная атмосфера. В самом крупном и старом городе Австралии расположено огромное количество уникальных достопримечательностей, одно только расположение города на берегу океана у прекраснейшей гавани и чудесный климат делают Сидней одной из самых привлекательных туристических целей.

Сиднейский оперный театр (Sydney Opera House), наряду с мостом Харбор-Бридж, является самым знаменитым сооружением города, его визитной карточкой. Архитектором здания стал датчанин Йорн Утзон, выйгравший в 1957 международный конкурс на строительство Оперного театра. Работы начались 2 мая 1959 года. В 1973 году строительство завершилось, и здание торжественно открыла королева Елизаветой II.

Строительство здания обошлось в конечном счете в 105 миллионов австралийских долларов против запланированных 7 миллионов. Комплекс состоит из самых разных залов: концертный зал (2700 мест), в котором находится огромный орган, оперный театр (1500 мест), театр драмы (550 мест) и зал камерной музыки (420 мест). Каждый день здесь проводятся 15-минутные экскурсии по всему зданию.

Самый прекрасный вид на гавань и город открывается с одной из башен знаменитого моста Харбор-Бридж (Harbour Bridge), «Вешалки», как называют его жители Сиднея. Строительство моста стоимостью в 20 миллионов австралийских долларов завершилось в 1932 году. Добраться до него можно от исторического района Рокс по лестничной конструкции. Мост длиной 1150 м (всего на несколько метров короче моста Golden Gate Bridge в Сан-Франциско) связывает северную и южную части города, ширина его арки составляет 503 м.

Квартал Рокс (The Rocks) – историческая часть города. Теперь это торговый и гастрономический квартал. Здесь можно увидеть множество ресторанов с великолепным видом на Оперный театр. На западном берегу Sydney Cove над Роксом пролегает часть моста Харбор-Бридж. Отсюда началась история Австралии, когда первые колонисты, построившие свои дома на скалах между Sydney Cove и Walsh Bay, стали двигаться дальше и покорять континент.

Район Дарлинг Харбор (Darling Harbour) – один из известнейших туристических районов Сиднея, расположенный в центре города. Здесь можно найти огромный торговый центр, аквариум, корабль, на котором размещена информация об Олимпийских Играх и знаменитую монорельсовую железную дорогу, вызывающую споры среди простых горожан.

В больших залах Сиднейского выставочного центра (Sydney Exhibition Centre) проходят крупные выставки, конференции и специальные мероприятия. Во время Олимпийских Игр здесь проводились некоторые соревнования.

В многоэтажном комплексе Харборсайд (Harbourside), стеклянные крыши которого издалека притягивают внимание, размещены шикарные бутики и простые магазины, хорошие рестораны и кафе быстрого питания. Особенно многолюдно здесь по выходным. На другой стороне Дарлинг Харбора находится Сиднейский аквариум, в котором собраны все крупные пресноводные и морские рыбы, кораллы, а в просторном террариуме можно увидеть несколько крокодилов.

Королевские ботанические сады (Royal Botanic Gardens) и парк The Domain – лучшее место для отдыха от суматохи большого города, расположенное неподалеку от шумного центра Сиднея. Сады территория The Domain образуют старейший парк Австралии. В этом оазисе покоя кажется, что город находится в миллионах миль отсюда. Это излюбленное место для пикников всех сиднейцев, поэтому по выходным в парке особенно многолюдно. Чудесный парк прекрасно располагает к тому, чтобы позагорать, пробежаться или просто пройтись и полюбоваться красивейшим видом на бухту и Сиднейский оперный театр.

Task 15. Role-play the following situation. You are going to visit New York (or any other city) on business in a fortnight’s time. Converse with your colleague(s) about your trip, in particular about:

• a room in a hotel you are going to reserve;

• your requirements for the room;

• the cost of the accommodation;

• the location of the hotel;

• what conference / exhibition you are going to attend;

• how you are planning to explore the city;

• what places of interest you plan to visit;

• how long you are staying in New York;

• what else you are going to do in this city.