- •Оглавление
- •Введение
- •1 Технико-экономическое обоснование проекта
- •Определение потребности в продукции пивоваренной промышленности
- •1.2 Краткая экономико-географическая характеристика строительства завода
- •1.3 Капитальные затраты на строительство
- •2 Задание на проектирование
- •3 Выбор и обоснование технологической схемы
- •4.1 Описание технологической схемы
- •4 Технологическая часть
- •4.2 Технохимический контроль производства пива
- •5 Продуктовый расчет
- •5.1 Расчет продуктов производства 11%-ого пива.
- •5.2 Расчёт продуктов производства 14,5%- темного пива
- •5.3 Расчёт продуктов производства 13% темного пива
- •6 Сводная таблица расхода сырья и продуктов
- •7 Подбор и расчет оборудования пивоваренного производства
- •7.1 Оборудование для приема и хранения зерна
- •7.2 Силоса для хранения зернопродуктов
- •7.3 Подбор варочного агрегата
- •7.4 Оборудование подработочного отделения
- •7.5 Расчет требуемой вместимости и количества цкба
- •7.6 Оборудование дрожжевого отделения
- •7.7 Отделение фильтрования и охлаждения
- •7.8 Оборудование моечно-розливочного отделени
- •7.8 Расчет тары и вспомогательных материалов
- •7.9 Расчет складских помещений
- •8 Расход воды, пара, углекислоты, сжатого воздуха и холода
- •8.1 Расход горячей воды
- •8.2 Расход холодной воды
- •8.3 Расход пара
- •8.4 Расход углекислоты
- •8.5 Расход сжатого воздуха
- •8.6 Расход холода
- •9 Строительная часть
- •10 Сантехническая часть
- •10.1 Исходные данные
- •10.2 Отопление
- •10.3 Вентиляция и кондиционирование воздуха
- •10.4 Водоснабжение
- •Примем бак – аккумулятор закрытого типа емкостью определяемую из расчета 1 - 1,5 час максимального расхода горячей воды:
- •Годовой расход тепла на горячее водоснабжение:
- •10.5 Канализация
- •11 Охрана труда и окружающей среды
- •11.1 Требования к устройству территории и размещению производственных зданий и сооружений
- •11.2 Размещение и безопасная эксплуатация технологического оборудования
- •11.3 Анализ вредных и опасных факторов
- •11.4 Мероприятия по обеспечению электробезопасности
- •11.5 Мероприятия по предотвращению чрезвычайных ситуаций
- •11.6 Микроклимат
- •11.7 Мероприятия по борьбе с шумом и вибрацией
- •11.8 Требования к естественному и искусственному освещению помещений и цехов
- •11.9 Противопожарные мероприятия и взрывобезопасность
- •11.10 Безопасность оборудования работающего под давлением
- •11.11 Запыленность и загазованность воздуха
- •11.12Борьба с тепловыделениями
- •11.13 Охрана окружающей среды
- •12 Экономическая часть
- •12.1Расчет производственной мощности завода.
- •12.2 Характеристика отрасли
- •12.2 Маркетинговые исследования продукции
- •12.2.1 Сущность проекта и характеристика товара
- •12.2.2 Конкурентоспособность продукта
- •12.2.3 Оценка рынка сбыта
- •12.2.4 Программа маркетинга
- •12.3 Производственный и организационный план
- •12.3.1 Производственная программа
- •12.3.2 План материально-технического обеспечения
- •12.3.3 Проект трудовых затрат
- •12.3.4Планирование капитальных вложений и себестоимости продукции
- •Заключение
- •Список литературы
12.3.4Планирование капитальных вложений и себестоимости продукции
Таблица 12.3.4.1-Стоимость зданий и сооружений
ОБЪЕКТ |
ОБЪЕМ, М3 |
СТОИМОСТЬ 1 М3, РУБ |
СУММА,ТЫС. РУБ |
1 |
2 |
3 |
4 |
СТРОИТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ |
|||
ГЛАВНЫЙ КОРПУС |
52958,4 |
6,5 |
344,3 |
АДМИНИСТРАТИВНО-БЫТОВОЙ КОРПУС |
12154,5 |
8 |
97,24 |
СИЛОСНЫЙ КОРПУС |
9792 |
5,5 |
53,9 |
ОСВЕЩЕНИЕ |
|||
ГЛАВНЫЙ КОРПУС |
52958,4 |
0,965 |
51,11 |
АДМИНИСТРАТИВНО-БЫТОВОЙ КОРПУС |
12154,5 |
0,193 |
2,4 |
СИЛОСНЫЙ КОРПУС |
9792 |
0,965 |
9,5 |
ОТОПЛЕНИЕ И ВЕНТИЛЯЦИЯ |
|||
ГЛАВНЫЙ КОРПУС |
52958,4 |
2,9 |
153,6 |
АДМИНИСТРАТИВНО-БЫТОВОЙ КОРПУС |
12154,5 |
5,1 |
62 |
СИЛОСНЫЙ КОРПУС |
9792 |
2,4 |
23,5 |
ВОДОПРВОД И КАНАЛИЗАЦИЯ |
|||
Продолжение таблицы 12.3.4.1
ГЛАВНЫЙ КОРПУС |
52958,4 |
0,29 |
15,4 |
АДМИНИСТРАТИВНО-БЫТОВОЙ КОРПУС |
12154,5 |
0,45 |
5,5 |
СИЛОСНЫЙ КОРПУС |
9792 |
0,13 |
1,3 |
ВСЕГО |
819,75 |
||
Таблица 12.3.4.2- Стоимость основного оборудование
№ П/П |
НАИМЕНОВАНИЕ ОБОРУДОВАНИЕ |
КОЛИЧЕСТВО ЕД, ШТ |
ЦЕНА ЗА ЕДИНИЦУ, ТЫС. РУБ. |
СУММА, ТЫС. РУБ |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
1 |
Автовесы |
1 |
50 |
50 |
2 |
Приемный бункер |
1 |
35 |
35 |
3 |
Нория производительностью 15т/ч |
1 |
45 |
45 |
4 |
Транспортный шнек производительностью 15 т/ч |
1 |
35 |
35 |
5 |
Силоса для хранения зернопродуктов: - вместимостью 1000 т - вместимостью 500 т - вместимостью 200 т |
3 1 3 |
356 267 220 |
1068 267 6600 |
6 |
Нория производительностью 4 т/ч |
1 |
20 |
20 |
7 |
Транспортный шнек 4 т/ч |
2 |
25 |
50 |
Продолжение таблицы 12.3.4.2
8 |
Бункера производственного запаса - объемом 2,5м3 - объемом 1,2 м3 - объемом 16,6 м3 - объемом 3,3 м3 - объемом 1,9м3 |
1 1 1 1 1 |
25 15 17,2 32 19 |
2,5 1,5 17,2 3,2 1,9 |
9 |
Комплект оборудования подработочного отделения соложенного сырья |
1 |
40,56 |
40,56 |
10 |
Комплект оборудования подработочного отделения несоложенного сырья |
1 |
42,6 |
42,6 |
11 |
Весы |
1 |
15 |
15 |
12 |
Дробилка мокрого помола |
1 |
156 |
156 |
11 |
Комплектный варочный порядок единовременной засыпью зернопродуктов – 1,5 т составляет: - заторно-отварочный аппарат - фильтрационный аппарат - сборник горячего сусла - сусловарочный аппарат - емкость задачи хмеля - энергонакопитель - гидроциклонный аппарат - сборник белковых взвесей |
1 1 1 1 3 1 1 1 |
280 315 96 280 75 250 320 120 |
280 315 96 280 225 250 320 120 |
Продолжение таблицы 12.3.4.2
12 |
Бункер дробины |
1 |
250 |
250 |
13 |
Сборник промывных вод |
1 |
120 |
120 |
14 |
Комплект насосов для «горячего цеха» |
1 компл |
128 |
128 |
15 |
Теплообменный аппарат |
1 |
106 |
106 |
16 |
Оборудование отделения ЧКД |
1 |
756 |
756 |
17 |
Оборудование дрожжевого отделения |
1 |
523 |
523 |
18 |
Насос для перекачки дрожжей |
4 |
32 |
128 |
19 |
ЦКБА |
20 |
145,9 |
2918 |
20 |
Пивной насос |
2 |
31 |
62 |
21 |
Буферная емкость нефильтрованного пива |
1 |
72,3 |
72,3 |
22 |
Сепаратор-осветлитель |
1 |
67 |
67 |
23 |
Комбинированный фильтр. В комплекте с: - емкостью для силикагеля, - емкостью для отработанного силикагеля - насосы |
1
1 1
3 |
320
40 40
32 |
496 |
24 |
ПВПП фильтр.В комплекте с: - емкостью для поливинилполипирролидона, - насосы |
1
1
3 |
320
40
32 |
456 |
25 |
Трап-фильтр мощностью |
1 |
137 |
137 |
Продолжение таблицы 12.3.4.2
26 |
Теплообменный аппарат |
1 |
42 |
42 |
|||
27 |
Карбонизатор |
1 |
109,9 |
109,9 |
|||
28 |
Сборник фильтрованного пива |
7 |
53,82 |
376,7 |
|||
29 |
Линия розлива пива в бутылки мощностью |
1 |
38837,5 |
38837,5 |
|||
30 |
Линия розлива в кеги мощностью |
1 |
46432 |
46432 |
|||
31 |
Оборудование холодильно-компрессорной станции |
1 |
9412 |
7412 |
|||
32 |
Оборудование трансформаторной подстанции |
1 |
1045 |
1045 |
|||
33 |
CIP – станция варочного цех |
1 |
250 |
250 |
|||
34 |
CIP – станция бродильного цеха |
1 |
250 |
250 |
|||
35 |
CIP – станция линии розлива в бутылки |
1 |
250 |
250 |
|||
36 |
CIP – станция линии розлива в кеги |
1 |
250 |
250 |
|||
37 |
CIP – станция дрожжевого цеха |
1 |
250 |
250 |
|||
ИТОГО |
|
|
112 060,86 |
||||
Неучтенное оборудование (11%) |
|
|
12 326,6 |
||||
Всего |
|
|
124387,5 |
||||
Транспортные расходы (5%): |
|
|
6 213,4 |
||||
Трубопроводы и насосы (12%): |
|
|
14 926,5 |
||||
Продолжение таблицы 12.3.4.2
Затраты на запчасти (3%): |
|
|
3 732 |
Накладные расходы (3%): |
|
|
3 732 |
Монтаж оборудования (20%): |
|
|
24 877,5 |
КИП и их монтаж (10%): |
|
|
12 438,8 |
Спецработы (8%): |
|
|
9 951 |
ВСЕГО: |
|
|
200 258,7 |
Стоимость инвентаря
Затраты на приобретение производственного и хозяйственного инвентаря определяются по следующим укрупненным показателям:
А) Производственный инвентарь (500 руб. на 1-ого рабочего наиболее многочисленной смены):500*70=35 000 руб.
Б) Хозяйственный инвентарь:
- на служащих: 250*24 = 6 000 руб.
- на рабочих: 250*61 = 15 250 руб.
Итого: 56 250руб.
Таблица 12.3.4.3- Сводная смета капитальных затрат на проектируемое предприятие
№ П/П |
НАИМЕНОВАНИЕ ГРУПП ОСНОВНЫХ ФОНДОВ |
ОБЩАЯ СТОИМОСТЬ, ТЫС. РУБ. |
1 |
Строительство зданий: - производственных - административных |
564,41 167,14 |
2 |
Стоимость оборудований с учетом монтажа |
200 258,7 |
3 |
Стоимость инвентаря |
56,250 |
|
Итого |
201045,5 |
Таблица 12.3.4.4-Расчет амортизационных отчислений
НАИМЕНОВАНИЕ |
ПЕРВОНАЧАЛЬНАЯ СТОИМОСТЬ, ТЫС. РУБ. |
НОРМА АМОРТИЗАЦИИ,% |
СУММА ОТЧИСЛЕНИЯ, ТЫС. РУБ. |
1 |
2 |
3 |
4 |
Стоимость зданий и сооружений |
|
|
|
- производственных |
564,41 |
2,4 |
13,6 |
- административных |
167,14 |
2,4 |
4,1 |
Стоимость оборудования с учетом монтажа |
200 258,7 |
14,6 |
29238 |
Стоимость инвентаря |
56,50 |
20,0 |
11,3 |
ИТОГО: |
|
|
29267 |
Общепроизводственные расходы в практике калькулирования разбиты на 2 самостоятельные статьи: «Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования» и «Цеховые расходы».
Таблица 12.3.4.5-Общепроизводственные расходы
СТАТЬИ РАСХОДОВ |
СУММА, ТЫС.РУБ. |
Расходы на оплату труда работников цехового аппарата управления |
7236 |
Отчисления на социальные нужды (26 %) |
1881,4 |
Амортизация оборудования, транспортных средств, зданий производственного назначения |
29255,7 |
Затраты на текущий ремонт оборудования, производственных зданий, инвентаря (6 %) |
20180,3 |
Износ малоценных и быстроизнашивающихся инструментов и приспособлений (1,5 %) |
68,8 |
Охрана труда (5 %) |
361,8 |
Итого: |
60882,3 |
Продолжение таблицы 12.3.4.5
Прочие неучтенные расходы (10 %) |
6088,2 |
ИТОГО: |
65071,7 |
Таблица 12.3.4.6- Общехозяйственные расходы
СТАТЬИ РАСХОДОВ |
СУММА ТЫС.РУБ. |
1 |
2 |
Фонд оплаты труда общезаводского персонала |
9744 |
Отчисления на социальные нужды (26 %) |
2533,4 |
Амортизация основных средств общезаводского назначения |
660,5 |
Затраты на текущий ремонт зданий, сооружений, инвентаря общезаводского назначения (6 %) |
171,7 |
Расходы по оплате информационных, аудиторских, консультационных услуг, содержание и обслуживание технических средств управления (6 %) |
171,7 |
Расходы на командировки, телефон, почтово-телеграфные услуги, интернет (3 %) |
292,32 |
Затраты на отопление, освещение помещений, бытовое водоснабжение |
27521,3 |
Расходы на охрану труда (5%) |
487,2 |
Затраты на изобретательство, содержание военизированной, пожарной и сторожевой охраны, подготовку кадров (15%) |
1461,6 |
Итого: |
43043,7 |
Прочие неучтенные расходы (10%) |
4304,4 |
ИТОГО: |
86087,4 |
Таблица 12.4.4.7- Калькуляция себестоимости пива
СТАТЬИ РАСХОДОВ |
ЗАТРАТЫ ПО ВИДАМ ПРОДУКЦИИ |
ВСЕГО, ТЫС. РУБ |
|||||||
11%-ое пиво |
14,5%-ое пиво |
13%-ое пиво |
|||||||
|
На 1дал, руб |
На 1,2 млн. дал, тыс. руб |
На 1дал, руб |
На 0,5 млн. дал, тыс. руб. |
На 1дал, руб. |
На 0,3 млн. дал, тыс. руб. |
|
||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
||
1.Сырье и основные материалы |
46,2 |
55 440 |
74,8 |
37 400 |
60,4 |
18 120 |
110960 |
||
2. Вспомогатель-ные материалы |
25,81 |
30 972 |
25,81 |
12 905 |
25,81 |
7 743 |
51 620 |
||
3. Топливо и энергия |
20,4 |
24 480 |
20,4 |
10 200 |
20,4 |
6 120 |
40 800 |
||
4. Расходы на оплату труда производственных рабочих |
8,5 |
10 200 |
8,5 |
4 250 |
8,5 |
2 550 |
17 000 |
||
5.Отчисления на социальные нужды (26%) |
2,2 |
2 640 |
2,2 |
1 100 |
2,2 |
660,0 |
4 400 |
||
Продолжение таблицы 12.4.4.7
6.Затраты на подготовку и освоение производства |
0,2 |
240 |
0,2 |
100 |
0,2 |
60 |
400 |
7.Общепроизводственные расходы(35 %) от ст. 4 |
2,9 |
3 570 |
2,9 |
1 450 |
2,9 |
870 |
5 890 |
8.Общехозяйственные расходы (35 %) от ст. 4 |
2,9 |
3 570 |
2,9 |
1 450 |
2,9 |
870 |
5890 |
9.Прочие расходы (10 %) от ст. 4 |
0,85 |
1 020 |
0,85 |
425 |
0,85 |
255 |
1700 |
Производственная себестоимость |
109,96 |
132132 |
138,56 |
69280 |
124,16 |
37248 |
238660 |
Коммерческие расходы (5%) |
5,5 |
6606,6 |
6,9 |
3464 |
6,2 |
1862,4 |
11933 |
Полная себестоимость |
115,46 |
138738,6 |
145,5 |
72744 |
130,4 |
39110,4 |
250593 |
Расчет цены продукта (на 1 дал)
Устанавливаем уровень рентабельности 35%
Налог на прибыль 24%
НДС 18%
Оптово-отпускная цена: оптов.цена*100/(100-24)
Таблица 12.3.4.8-Финансовые результаты проекта
ПОКАЗАТЕЛИ |
ЗНАЧЕНИЯ ПОКАЗАТЕЛЕЙ В РУБЛЯХ |
||
11%-ое пиво |
14,5%-ое пиво |
13%-ое пиво |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
Себестоимость |
115,46 |
145,5 |
130,4 |
Прибыль, руб |
115,46*0,4=46,2 |
58,2 |
52,16 |
Оптовая цена, руб |
115,46+46,2=161,66 |
203,7 |
182,56 |
Оптово-отпускная цена, вкл. налог на прибыль, руб |
|
268 |
240,2 |
Сумма НДС, руб |
212,7*0,18=38,3 |
48,3 |
43,2 |
Стоимость посуды, руб |
2,5*20=50 |
50 |
50 |
Оптово-отпускная цена, руб |
212,7+38,3+50=301 |
366,3 |
333,4 |
Оптовая цена 1 бутылки, руб |
301/20=15,05 |
18,3 |
16,7 |
Розничная цена 1 бут.,руб (10-28%) |
16,6-19,3 |
20,2-23,5 |
18,4-21,4 |
Оценка эффективности проекта.
Затрата на 1 рубль товарной продукции: З = ПС / ТП = 250593 / 350610 = 0,72 руб.
Прибыль: П = ТП – ПС = 350610 – 250593 = 100017 руб.
Скор окупаемости: Т = К/П = 363860,1 / 100017 = 3,6 года
Коэффициент эффективности: ПНП = П / К = 100017 / 363860,1 = 0,27
Рентабельность производства: R = П/(ОФ+ОС)*100% ,
ОС = 0,14*ПС – оборотные средства
R = 100017/(201045,5+0,14*250593) = 42%
Фондоотдача
ФО = ТП / ОФ;
ФО = 350610 / 201045,5 = 1,74
Таблица 12.3.4.9-Технико-экономические показатели
ПОКАЗАТЕЛИ |
ЕДИНИЦА ИЗМЕРЕНИЯ |
ЗНАЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ |
1. Производственная мощность |
тыс.дал. |
2668,2 |
2. Производственная программа: |
||
- в натуральном выражении |
тыс.дал. |
2000 |
- товарная продукция |
тыс.руб. |
461300 |
3. Численность промышленно-производственного персонала, - в том числе рабочих |
чел. чел. |
114 60
|
4. Полная стоимость 1 дал продукции: |
||
- Светлое 11% |
руб. |
115,46 |
- Темное 14,5% |
руб. |
145,5 |
- Темное 13% |
руб. |
130,4 |
5. Полная себестоимость всей продукции |
тыс.руб. |
250593 |
6. Затраты на 1 рубль товарной продукции |
руб. |
0,72 |
7.Прибыль производства |
тыс.руб. |
100017 |
8. Срок окупаемости инвестиций |
лет |
3,6 |
9.Рентабельность продукции |
% |
35 |
10. Рентабельность производства |
% |
42 |
