Лабораторна робота № 4 Ознайомлення з основними видами продукції комбікормових заводів та визначення властивостей розсипних комбікормів

Мета роботи.

У результаті проведення роботи студент повинен: знати різні види продукції комбікормових заводів, методи і методики визначення фізичних властивостей, значення цих властивостей для оцінки їх якості; вміти визначити фізичні властивості розсипних комбікормів, опрацювати результати та отримати характеристики, зробити висновки.

Завдання на виконання роботи.

1. Вивчення основних видів продукції комбікормових заводів.

2. Визначити фізичні властивості розсипних комбікормів.

Установки, прилади, лабораторний посуд, реактиви.

Сировина: комбікорм розсипний і гранульований. Обладнання: літрова пурка, лоток з рухомою стінкою, набір сит, пікнометр, транспортир, секундомір, сушильна шафа, магніти тощо.

Теоретичні відомості.

Підприємства комбікормової промисловості можуть виробляти: комбікорми-концентрати (К); комбікорми повнораціонні (КП); кормовий концентрат (КК); кормові суміші (КС); білково-вітамінні добавки (БВД); премікси (П), зерно екструдоване; зерно лущене; зерно плющене.

Комбікорм-концентрат – суміш високопоживних концентрованих кормів, збагачена мінеральними та біологічно-активними речовинами, що вводяться в раціон тварин для збалансування його за основними елементами живлення.

Комбікорм повнораціонний – комбікорм, який повністю забезпечує потребу тварин у поживних, мінеральних та біологічно-активних речовинах і може бути єдиним кормом у раціоні.

Кормовий концентрат – продукт, якість якого за всіма показниками, крім протеїну, відповідає вимогам стандарту на комбікорм-концентрат.

Кормова суміш – продукт комбікормового виробництва з показниками якості нижче від вимог стандарту на комбікорм, не збалансований за поживними речовинами.

Білково-вітамінна добавка – однорідна суміш подрібнених до необхідної крупності високобілкових і мінеральних продуктів та біологічно-активних речовин, що використовується для виробництва комбікормів.

Премікс – однорідна суміш подрібнених до необхідної крупності біологічно-активних речовин (вітаміни, мікроелементи, амінокислоти, ферменти, лікарські препарати) і наповнювача – виготовлена за науково-обґрунтованими рецептурами і використовується для збагачення комбікормів та БВД.

Зерно екструдоване – зерно, оброблене в екструдері з метою підвищення перетравлюваності поживних речовин, покращання смакових якостей і знезараження. .

Зерно лущене – зерно ячменю або вівса, з якого знято плівку для зменшення вмісту клітковини.

3ерно плющене – зерно злакових і бобових культур, оброблене парою та плющене на гладеньких вальцях з метою підвищення перетравлюваності поживних речовин, поліпшення смакових якостей і знезараження продукту.

Порядок виконання роботи.

1. Визначення органолептичні показників комбікорму за методиками, які опрацьовані в лабораторній роботі № 1.

2. Для одного виду розсипного комбікорму бригада студентів повинна визначити такі показники:

- вологість:

;

- кут природного нахилу:

;

- щільність сипких матеріалів:

;

- крупність розмелу. Результати заносять в табл. 4.1.

Таблиця 4.1 - Результати визначення крупності розмелу

Визначення	Прохід сита ø 1 мм, %	Схід з сита ø 1 мм, %	Схід з сита ø 2 мм, %	Схід з сита ø 3 мм, %	Схід з сита ø 5 мм, %
1
2

- модуль крупності:

;

;

;

- вміст металомагнітних домішок:

;

- об’ємна маса:

.

2. За результатами досліджень фізичних властивостей комбікормів всіх бригад студентів необхідно сформувати табл. 4.2 і зробити висновки про якість сировини, порівняти отримані дані з нормативно-технічною документацією.

Таблиця 4.2 - Фізичні властивості кормових засобів

№ пор.	Назва кормового продукту	Вологість, %	Кут природного нахилу, град.	Щільність, кг/м3	Крупність розмелу, %	Модуль крупності, мм	Вміст металомагнітних домішок, мг/кг	Об’ємна маса, кг/м3
1	2	3	4	5	6	7	8	9
1
2
3
4
5

Аналіз одержаних результатів. Висновки і рекомендації.

Запитання для самоперевірки.

1. Дайте характеристику та визначення видів продукції, які виробляє комбікормова промисловість.

2. За якими показниками оцінюють якість комбікорму?

3. Які переваги методик визначення органолептичних показників в порівнянні з інструментальними методами визначення показників якості?

Рекомендована література: [3, 4, 7, 8].