- •Выполнение курсового проекта по дисциплине «технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»
- •Содержание Предисловие……………………………………………………………………...…4
- •2.2. Содержание технологической части проекта по технологии
- •2.3. Содержание технологической части проекта по технологии
- •Предисловие
- •1. Тематика, объем и структура курсового проекта
- •Расчетно-пояснительная записка
- •Графическая часть проекта
- •Обоснование способа приготовления теста
- •Описание технологических схем
- •2.2. Содержание технологической части проекта по технологии кондитерских изделий
- •Характеристика принятого ассортимента продукции
- •Выбор и обоснование технологических линий производства
- •Выбор ассортимента
- •Расчет потребности сырья
- •Расчет потребности полуфабрикатов
- •Расчет потребности упаковочных материалов и тары
- •Расчет площади складов
- •Подбор технологического оборудования
- •Описание технологических схем производства
- •2.3. Содержание технологической части проекта по технологии макаронных изделий
- •3. Рекомендации по разработке технологических схем и поэтажных планов
- •4. Рекомендации по составлению описания проектируемого предприятия (цеха)
- •5. Рекомендации по составлению описания технологических схем производства
- •6. Технохимический контроль производства, его метрологическое обеспечение и сертификация продукции
- •7. Требования к оформлению расчетно-пояснительной записки
- •7.1. Общие положения
- •7.2. Структура
- •2.3.2 Нумерация пунктов третьего подраздела второго раздела
- •7.3. Изложение текста
- •7.4. Оформление формул
- •7.5. Оформление иллюстраций
- •7.6. Оформление таблиц
- •7.7. Оформление списка использованной литературы
- •Однотомные издания (более 3-х авторов)
- •8. Требования к оформлению графической части
- •8.1. Общие требования
- •8.2. Требования к оформлению технологических схем производства
- •8.3. Требования к оформлению поэтажных планов
- •Библиографический список
- •Приложение е
- •Продолжение прил. Е
- •Выполнение курсового проекта по дисциплине
- •«Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»
- •Методические указания
- •Для студентов специальности 260202 (270300) всех форм обучения
- •650056, Г. Кемерово, б-р Строителей, 47
- •650010, Г. Кемерово, ул. Красноармейская, 52
Библиографический список
Стабровская, О.И. Технологическое проектирование хлебопекарных предприятий : учеб. пособие / О.И. Стабровская, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2005. - 104 с.
Мартыненко, Н.С. Технологическая служба на хлебопекарных предприятиях : учеб. пособие / Н.С. Мартыненко, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2004. - 116 с.
Назимова, Г.И. Технология кондитерских изделий. Технологическое проектирование кондитерских предприятий в курсовом и дипломном проектах : учебное пособие / Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2005. - 120 с.
Вандакурова, Н.И. Технологическое проектирование макаронных предприятий : учеб. пособие / В.И. Вандакурова, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2005. - 87 с.
Приложение А
Образец оформления титульного листа
Федеральное агентство по образованию
ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт
пищевой промышленности
кафедра «Технология хлеба,
кондитерских и макаронных изделий»
ТЕМА КУРСОВОГО ПРОЕКТА (заглавными буквами)
Расчетно-пояснительная записка
к курсовому проекту по дисциплине
«Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»
выполнил:
консультант:
Кемерово 20__
Приложение Б
Образец оформления задания на курсовой проект
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
кафедра «Технология хлеба,
кондитерских и макаронных изделий»
Задание
на курсовой проект по дисциплине
«Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»
Студент: группа, Ф.И.О.
Факультет:
Тема проекта:
Утверждена на заседании кафедры протокол №__ от_______
Состав проекта:
Расчетно-пояснительная записка: (указать разделы)
Графическая часть: (указать название листов)
Срок сдачи готового проекта:_____
Консультант: Ф.И.О._______
(подпись)
Зав. кафедрой: Ф.И.О. _______
(подпись)
Задание принял к исполнению/ _______ ______
(дата) (подпись)
Приложение В
Рис. В1. Основная надпись для текстовых документов (первый лист)
П
родолжение
прил. В
Рис. В2. Основная надпись для текстовых документов
(вторая, третья, четвертая страницы РПЗ)
Окончание прил. В
Рис. В3. Основная надпись для текстовых документов (последующие листы)
Приложение Г
Рис. Г1. Расположение надписи на поле чертежа и их оформление
