- •Выполнение курсового проекта по дисциплине «технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»
- •Содержание Предисловие……………………………………………………………………...…4
- •2.2. Содержание технологической части проекта по технологии
- •2.3. Содержание технологической части проекта по технологии
- •Предисловие
- •1. Тематика, объем и структура курсового проекта
- •Расчетно-пояснительная записка
- •Графическая часть проекта
- •Обоснование способа приготовления теста
- •Описание технологических схем
- •2.2. Содержание технологической части проекта по технологии кондитерских изделий
- •Характеристика принятого ассортимента продукции
- •Выбор и обоснование технологических линий производства
- •Выбор ассортимента
- •Расчет потребности сырья
- •Расчет потребности полуфабрикатов
- •Расчет потребности упаковочных материалов и тары
- •Расчет площади складов
- •Подбор технологического оборудования
- •Описание технологических схем производства
- •2.3. Содержание технологической части проекта по технологии макаронных изделий
- •3. Рекомендации по разработке технологических схем и поэтажных планов
- •4. Рекомендации по составлению описания проектируемого предприятия (цеха)
- •5. Рекомендации по составлению описания технологических схем производства
- •6. Технохимический контроль производства, его метрологическое обеспечение и сертификация продукции
- •7. Требования к оформлению расчетно-пояснительной записки
- •7.1. Общие положения
- •7.2. Структура
- •2.3.2 Нумерация пунктов третьего подраздела второго раздела
- •7.3. Изложение текста
- •7.4. Оформление формул
- •7.5. Оформление иллюстраций
- •7.6. Оформление таблиц
- •7.7. Оформление списка использованной литературы
- •Однотомные издания (более 3-х авторов)
- •8. Требования к оформлению графической части
- •8.1. Общие требования
- •8.2. Требования к оформлению технологических схем производства
- •8.3. Требования к оформлению поэтажных планов
- •Библиографический список
- •Приложение е
- •Продолжение прил. Е
- •Выполнение курсового проекта по дисциплине
- •«Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»
- •Методические указания
- •Для студентов специальности 260202 (270300) всех форм обучения
- •650056, Г. Кемерово, б-р Строителей, 47
- •650010, Г. Кемерово, ул. Красноармейская, 52
Приложение е
Таблица Е1
Э
кспликация
оборудования
Таблица Е2
Условные обозначения
Продолжение прил. Е
Таблица Е3
Условные обозначения на планах и разрезах
Продолжение прил. Е
Рис. Е1. Расположение планов АБК на поле чертежа
Продолжение прил. Е
Примеры строительных чертежей
Рис. Е3. План одноэтажного здания
Продолжение прил. Е
Таблица Е4
Условные обозначения элементов зданий (сооружений) и конструкций
Продолжение прил. Е
Продолжение табл. Е4
Окончание прил. Е
Окончание табл. Е4
УЧЕБНОЕ ИЗДАНИЕ
Выполнение курсового проекта по дисциплине
«Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»
Методические указания
Для студентов специальности 260202 (270300) всех форм обучения
Составители:
Стабровская Ольга Ивановна,
Назимова Галина Ивановна
Зав. редакцией И.Н. Журина
Редактор Н.В. Шишкина
Технические редакторы Т.В. Васильева, С.В. Арещенко
Художественный редактор Л.П. Токарева
ЛР № 020524 от 02.06.97
Подписано в печать 05.10.06. Формат 60х801/16
Бумага типографская. Гарнитура Times
Уч.-изд. л. 3,25. Тираж 400 экз.
Заказ № 125
Оригинал макет изготовлен в редакционно-издательском отделе
Кемеровского технологического института пищевой промышленности
650056, Г. Кемерово, б-р Строителей, 47
ПЛД № 44-09 от 10.10.99
Отпечатано в лаборатории множительной техники
Кемеровского технологического института пищевой промышленности
650010, Г. Кемерово, ул. Красноармейская, 52
