- •Горки 2014
- •Содержание
- •Пояснительная записка
- •Теоретический раздел
- •Учебники и учебные пособия, необходимые для изучения дисциплины «Организация торговли и основы товароведения»
- •1.2 Обеспеченность студентов учебной литературой по учебной дисциплине «Организация торговли и основы товароведения» по данным библиотеки уо «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия»
- •1.3 Тематический план чтения лекций
- •Признаки организационного построения торговой отрасли
- •1.4 Опорный конспект лекций
- •Тема 1 Торговля в социально-потребительском комплексе. Организационное построение торговли Республики Беларусь
- •Тема 2 Товарные склады в торговле, их устройство и планировка. Организация технологических процессов на складах
- •Тема 3 Построение и размещение розничной торговой сети. Устройство и технологические планировки магазинов
- •Тема 4. Организация технологических процессов в магазинах
- •Тема 5. Организация магазинной и внемагазинной формы продажи товаров
- •Тема 7. Торговое немеханическое оборудование, оборудование для механизации и автоматизации трудоёмких операций в торговле
- •Лебедки
- •Ручные тележки
- •Тележки-штабелеры
- •Подъемники (лифты)
- •Лифты грузопассажирские
- •4 Транспортирующие машины
- •Тема 8. Весоизмерительное оборудование в торговле
- •Тема 9 Торговое холодильное оборудование
- •Тема 10 Оборудование для расчетов с покупателями
- •Тема 11 Товароведение как наука о потребительских свойствах товаров. Качество продовольственных товаров
- •Витамины и витаминоподобные вещества
- •Тема 12 Классификация товаров. Основы хранения и переработки продовольственных товаров
- •Тема 13 Товароведение свежих и переработанных плодов, овощей, ягод
- •Тема 16 Товароведение продукции зерновых и зернобобовых культур, продуктов их переработки
- •Тема 17 Товароведение молока и молочных товаров
- •6. Мягкие сычужные сыры
- •7. Рассольные сыры
- •8. Кисломолочные сыры
- •9. Переработанные сыры
- •10. Мороженое
- •Тема 18 Товароведение мяса и мясных товаров:
- •2. Убой и первичная обработка скота
- •3. Классификация свежего мяса.
- •4. Показатели качества мяса, условия и сроки хранения.
- •5. Мясо птицы.
- •6.Субпродукты
- •7. Колбасные изделия
- •8. Мясные полуфабрикаты и кулинарные изделия
- •9. Мясные копчености
- •10. Мясные консервы
- •1. Общие сведения о рыбе
- •2.Семейства важнейших промысловых рыб
- •3.Классификация и ассортимент охлажденной и замороженной рыбы
- •Классификация и ассортимент соленой рыбы
- •Классификация и ассортимент копченой рыбы
- •7.Классификация и ассортимент балычных изделий
- •8. Рыбные полуфабрикаты и кулинарные изделия
- •9.Товароведение икры
- •10.Нерыбное водное сырье
- •11. Товароведение рыбных консервов и пресервов
- •2.2 Методические материалы для проведения практических занятий
- •Тема 1: Торговля в социально-потребительском комплексе. Организационное построение торговли Республики Беларусь.
- •Тема 2: Товарные склады в торговле, их устройство и планировка. Организация технологических процессов на складах.
- •Тема 3: Построение и размещение розничной торговой сети. Устройство и технологические планировки магазинов.
- •Тема4: Организация технологических процессов в магазинах.
- •Тема 5: Организация магазинной и внемагазинной формы продажи товара.
- •Тема 6: Обслуживание покупателей в розничной торговой сети.
- •Тема 7: Торговое немеханическое оборудование, оборудование для механизации и автоматизации трудоёмких операций в торговле.
- •Тема 8: Весоизмерительное оборудование в торговле.
- •Тема 9: Торговое холодильное оборудование.
- •Тема 10: Оборудование для расчетов с покупателями. Оборудование для защиты от несанкционированного выноса товара.
- •Тема 11: Товароведение как наука о потребительских свойствах товаров. Качество продовольственных товаров. Классификация товаров. Основы хранения и переработки продовольственных товаров.
- •Тема 12: Товароведение свежих и переработанных плодов, овощей, ягод.
- •Тема 13: Товароведение сахара, меда, кондитерских изделий.
- •Тема 14: Товароведение вкусовых товаров и пищевых концентратов.
- •Тема 15: Товароведение продукции зерновых и зернобобовых культур, продуктов их переработки.
- •Тема 16: Товароведение молока и молочных продуктов.
- •Тема 17: Товароведение мяса и мясных продуктов, пищевых жиров. Товароведение рыбы и рыбных продуктов.
- •Раздел контроля знаний
- •3.1 Вопросы для контроля знаний студентов
- •3.2 Вопросы для сдачи зачета по дисциплине
- •3.3 Тестовые задания по темам курса
- •Тема 1 Торговля в социально-потребительском комплексе
- •Тема 2 Товарные склады в торговле, их устройство и планировка
- •Тема 3 Построение и размещение розничной торговой сети
- •Тема 4 Организация технологических процессов в магазинах
- •Тема 5 Организация магазинной и внемагазинной форм продажи товаров
- •Тема 6 Организация обслуживания покупателей в розничной торговой сети
- •Тема 7 Торговое немеханическое оборудование, оборудование для механизации и автоматизации трудоемких операций в торговле
- •Тема 8 Весоизмерительное оборудование в торговле
- •Тема 9 Торговое холодильное оборудование
- •Тема 10 Оборудование для расчета с покупателями. Оборудование для защиты товаров от несанкционированного выноса
- •Тема 11 Товароведение как наука о потребительских свойствах товаров
- •Тема 12 Зерно и продукты его переработки
- •Тема 13 Свежие и переработанные плоды и овощи
- •Тема 14 Товароведение сахара, меда, кондитерских изделий
- •Тема 15 Товароведение вкусовых товаров и пищевых концентратов
- •Тема 17 Товароведение молока и молочных продуктов
- •Тема 18 Товароведение мяса и мясных продуктов
- •Тема 19 Товароведение рыбы и рыбных продуктов
- •4.Вспомогательный раздел
- •21 Декабря 2009г.
- •Тема 2. Товарные склады в торговле, их устройство и планировка. Организация технологических процессов на складах
- •Тема 3. Построение и размещение розничной торговой сети. Устройство и технологические планировки магазинов
- •Содержание учебного материала
- •Тема 1. Торговля в социально-потребительском комплексе
- •Тема 4. Организация технологических процессов в магазинах
- •Тема 5. Организация магазинной и внемагазинной формы продажи товаров
- •Тема 6. Обслуживание покупателей в розничной торговой сети
- •Тема 7. Торговое немеханическое оборудование, оборудование для механизации и автоматизации трудоёмких операций в торговле
- •Тема 8. Весоизмерительное оборудование в торговле
- •Тема 9. Торговое холодильное оборудование
- •Тема 10. Оборудование для расчетов с покупателями. Оборудование для защиты товаров от несанкционированного выноса.
- •Тема 11. Товароведение как наука о потребительских свойствах товаров. Качество продовольственных товаров
- •Тема 12. Классификация товаров. Основы хранения и переработки продовольственных товаров
- •Тема 13. Товароведение свежих и переработанных плодов, овощей, ягод Химический состав и пищевая ценность свежих плодов, овощей
- •Тема 14. Товароведение сахара, меда, кондитерских изделий
- •Тема 15. Товароведение вкусовых товаров и пищевых концентратов
- •Тема 16. Товароведение продукции зерновых и зернобобовых культур, продуктов их переработки
- •Тема 17. Товароведение молока и молочных продуктов
- •Тема 18. Товароведение мяса и мясных продуктов, пищевых жиров
- •Тема 19. Товароведение рыбы и рыбных продуктов
- •Примерный перечень практических занятий
- •4.2 Перечень учебных изданий и учебно-методических пособий, рекомендуемых для изучения дисциплины
- •Компьютерные программы
- •4.3 Перечень оборудования, имеющегося в лаборатории товароведения и
- •4.4 Перечень госТов и стб, имеющихся в лаборатории товароведения и организации торговли кафедры агробизнеса
- •Глава 1
- •Глава 2
- •Глава 3
- •Глава 4
- •Глава 5
- •Глава 6
- •Глава 1
- •Глава 2
- •Глава 3
- •Глава 4
- •Глава 5
- •Глава 6
- •2. Фирменным магазином считается розничное торговое предприятие:
- •6. Настоящее постановление вступает в силу через три месяца после его официального опубликования, за исключением пункта 3, вступающего в силу с момента его подписания.
- •Глава 1
- •3. Режим работы продавца определяется по согласованию с местными исполнительными и распорядительными органами и должен соответствовать установленному режиму работы.
- •4. Покупатели обслуживаются в установленное время работы продавца.
- •8. Продавец обязан иметь и содержать в исправном состоянии средства измерений, своевременно и в установленном порядке проводить их метрологическую поверку.
- •10. Настоящие Правила в доступной форме доводятся продавцом до сведения покупателей.
- •14. Покупатель, допустивший порчу имущества продавца, обязан возместить нанесенный ущерб.
- •23. При продаже товаров, расфасованных и упакованных изготовителем с указанием веса на упаковке, их дополнительное взвешивание не производится.
- •27. Предлагаемые продавцом услуги в связи с продажей товаров могут оказываться только с согласия покупателя.
- •32. Продавец осуществляет прием наличных денежных средств с применением кассовых суммирующих аппаратов или специальных компьютерных систем, если иное не установлено законодательством.
- •39. Сроки удовлетворения продавцом требований покупателя в отношении недостатков товара определяются в соответствии со статьями 22-25 Закона Республики Беларусь «о защите прав потребителей».
- •40. Запрещается продажа:
- •Глава 2
- •Глава 3
- •Глава 4
- •Глава 5
- •Глава 6
- •Глава 7
- •Глава 8
- •Глава 8
- •Глава 82
- •Глава 8
- •Глава 8
- •Глава 8
- •7929. Розничная торговля пиротехническими изделиями осуществляется в соответствии с требованиями технических нормативных правовых актов системы противопожарного нормирования и стандартизации.
- •Глава 9
- •Глава 1
- •Глава 2
- •Глава 3
- •Глава 4
- •Глава 5
- •29. В случае обнаружения несоответствия качества, маркировки поступившего товара, тары или упаковки требованиям технических нормативных правовых актов, образцам (эталонам), договору покупатель обязан:
- •32. Если договором или законодательством для определения качества товара предусмотрен отбор образцов (проб), такой отбор производится в соответствии с предусмотренными требованиями.
- •33. Отобранные образцы (пробы) опечатываются либо опломбируются и снабжаются этикетками, подписанными лицами, участвовавшими в отборе.
- •34. Об отборе образцов (проб) составляется акт, подписываемый всеми участвовавшими в этом лицами.
- •Глава 6
- •41. Акт подписывается всеми лицами, участвующими в приемке товаров.
- •43. Акт утверждается руководителем юридического лица, осуществлявшего приемку товаров, или индивидуальным предпринимателем не позднее следующего дня после составления акта.
- •44. К акту, составленному в соответствии с требованиями настоящего Положения, прилагаются:
- •45. Акты приемки товаров по количеству и качеству регистрируются и хранятся в порядке, установленном покупателем.
- •12 Декабря 2003 г. № 1623
- •3. Настоящие Правила распространяются на деятельность органов управления рынками, расположенными на территории Республики Беларусь, и продавцов.
- •4. Орган управления рынка создает рынок с согласия местных исполнительных и распорядительных органов в соответствии с законодательством Республики Беларусь.
- •5. Режим работы рынка устанавливается органом управления рынка по согласованию с соответствующим местным исполнительным и распорядительным органом.
- •6. В зависимости от ассортимента реализуемых товаров рынок может быть:
- •16. Орган управления рынка обязан:
- •17. Орган управления рынка обязан оборудовать на рынке в соответствии с его специализацией:
- •19. Для получения торгового места на рынке органу управления рынка представляются:
- •19.1. Юридическим лицом и индивидуальным предпринимателем:
- •19.2. Физическим лицом, не осуществляющим предпринимательскую деятельность:
- •19.21. Физическим лицом, осуществляющим виды ремесленной деятельности по заявительному принципу без государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя:
- •29. Продавцы, являющиеся юридическими лицами или индивидуальными предпринимателями, также обязаны:
- •2. Орган управления автомобильного рынка должен предоставлять торговые места на рынке физическим лицам, не осуществляющим предпринимательскую деятельность, в приоритетном порядке.
- •15 Января 2009 г. № 31
- •1. Утвердить прилагаемые Правила осуществления розничной торговли по образцам.
- •2. Исключен.
- •3. Признать утратившими силу:
- •3. Розничная торговля по образцам осуществляется:
- •6. Перечень товаров, реализуемых по образцам, и оказываемых услуг определяется продавцом, если иное не установлено законодательством.
- •9.1. Информация о товарах в обязательном порядке должна содержать:
- •27. Отношения между продавцом и организациями почтовой связи, транспорта и сервисного обслуживания регулируются законодательством либо договором.
- •9 Января 2002 г. № 90-з
- •Глава 1
- •5. Продавец обязан установить на товар гарантийный срок, если изготовитель (поставщик) не выполнил предусмотренную законодательством обязанность по его установке или выполнил ее ненадлежащим образом.
- •Глава 2
- •Глава 3
- •8. Отсутствие у потребителя документа, подтверждающего факт приобретения товара, не является основанием для отказа в удовлетворении его требований.
- •Глава 4
- •Глава 5
- •Глава 6
Тема 3 Построение и размещение розничной торговой сети
Какие предприятия относятся к стационарной торговой сети?
универмагами
автомагазины
лотки
торговые автоматы
павильоны
Какие типы магазинов относятся к узкоспециализированным?
Женская одежда
Мужские сорочки
Хозтовары
Промтовары
Ювелирные изделия
К какому типу относится магазин площадью 100 м2, в котором продают трикотаж, галантерею, ткани?
Хозтовары
Универмаг
Промтовары
Дом торговли
Супермаркет
Какой вид специализации имеет магазин «Хлеб»?
универсальный
неспециализированный
узкоспециализированный
специализированный
по комплектности спроса
К какому типу относится магазин площадью 250 м2, в котором продают стиральные машины?
Универмаг
Дом торговли
Хозтовары
Универсам
Техника в быту
Какой магазин осуществляет торговлю непродовольственными товарами для детей?
Детский мир
Промтовары
Техника в быту
Продтовары
Супермаркет
Какие предприятия относятся к мелкорозничной торговой сети?
торговые автоматы
магазины «Минимаркет» (ТПС)
автомагазины
павильоны, ларьки, киоски
супермаркет
Какой торговой сети принадлежит ведущая роль в обслуживании населения?
передвижной
посылочной
стационарной
нет правильного варианта ответа
всем перечисленным сетям
Что является показателем, характеризующим специализацию розничной торговой сети?
уровень типизации
уровень глобализации
уровень унификации
уровень специализации
нет правильного варианта ответа
Какие показатели характеризуют обеспеченность населения торговой сетью?
количество торговых предприятий, приходящееся на 1000 жителей
торговая площадь, приходящаяся на 1000 жителей
численность населения, обслуживаемая одним торговым предприятием
торговая площадь, приходящаяся на одного жителя
торговая площадь, приходящаяся в среднем на 1 торговое предприятие
На каком расстоянии от места жительства покупателей должен находиться магазин, если он расположен в зоне пешеходной доступности:
700 м
500 м
1 км
в 10-15 мин
в 7-10 мин
Вид розничной торговой сети, не имеющей торговых залов и сооруженной из легких конструкций?
передвижная
разносная
мелкорозничная
посылочная
развозная
Вид торговой сети, используемый для реализации штучных, фасованных товаров, напитков в местах скопления людей?
магазины
автомагазины
посылочная торговля
торговые автоматы
электронная торговля
Как называется показатель, характеризующий отношение числа специализированных магазинов к общему числу магазинов?
уровень типизации
обеспеченность торговой сетью
обеспеченность торговыми площадями
обеспеченность торговым оборудованием
уровень специализации
Система мероприятий, направленных на отбор технически совершенных и экономически эффективных типов магазинов для массового распространения называется?
типизация
проектирование
строительство
специализация
унификация
Тип торгового объекта общегородского значения с торговой площадью более 3000 м2, с максимально широким ассортиментом (более 15 тысяч ассортиментных позиций) продовольственных и непродовольственных товаров?
универмаг
гипермаркет
дискаунт
мини-маркет
торговый центр
Тип магазина, характеризуется ограниченной номенклатурой торговых услуг, к тому же в нем товары повседневного спроса реализуются по сравнительно низким ценам или с предоставлением постоянных торговых скидок?
гипермаркет
универмаг
дискаунт
мини-маркет
торговый центр
Магазин самообслуживания торговой площадью до 200 кв.м. с ограниченным ассортиментом (до 500 ассортиментных позиций) продовольственных товаров?
гипермаркет
универмаг
торговый центр
мини-маркет
дискаунт
Группа торговых объектов, сосредоточенных в одном месте и управляемых как единое целое, которые по своим типам, размерам и местонахождению функционально отвечают запросам торговой зоны, обслуживаемой им?
гипермаркет
универмаг
мини-маркет
дискаунт
торговый центр
Магазин-комиссионер, осуществляет розничную продажу товаров, принятых от юридических или физических лиц (комитентов) на основе договора комиссии, без принятия права собственности на данный товар?
комиссионный магазин
гипермаркет
мини-маркет
торговый центр
дискаунт
Тип торгового объекта, торговой площадью 100-400 кв.м. по продаже промышленных товаров, преимущественно массового спроса?
гипермаркет
промтовары
комиссионный магазин
торговый центр
дискаунт
По какому признаку магазины делятся на отдельно стоящие, отдельно стоящие совмещенного типа, встроенные, встроеннно-пристроенные?
материалу стен и конструктивных элементов
функциональному назначению
месту расположения
этажности
способу расстановки оборудования
По какому признаку торговые здания делятся на кирпичные, блочные, крупнопанельные, железобетонные, деревянные?
месту расположения
функциональному назначению
этажности
материалу стен и конструктивных элементов
способу расстановки оборудования
По какому признаку торговые здания делятся на одно- и многоэтажные?
материалу стен и конструктивных элементов
месту расположения
функциональному назначению
способу расстановки оборудования
этажности
По какому признаку торговые здания делятся на капитальные и облегченного типа?
по капитальности
материалу стен и конструктивных элементов
месту расположения
функциональному назначению
способу расстановки оборудования
Какая группа требований, предъявляемых к торговым зданиям, предусматривает устройство систем вентиляции, отопления, водоснабжения, канализации?
экономические
санитарно-гигиенические
архитектурные
технологические
торговые
Какая группа требований, предъявляемых к торговым зданиям, предусматривает оптимизацию всех видов ресурсов, как в процессе строительства, так и в процессе эксплуатации?
санитарно-гигиенические
архитектурные
экономические
технологические
торговые
Какая группа требований, предъявляемых к торговым зданиям, предусматривает возможность рациональной организации торгово-технологического процесса с применением современной техники и новейших технологий?
санитарно-гигиенические
экономические
архитектурные
технологические
торговые
Какая группа требований, предъявляемых к торговым зданиям, предполагает прочность здания, возможность возведения его индустриальным методом, выразительный архитектурно-художественный облик?
санитарно-гигиенические
экономические
технологические
торговые
архитектурно-строительные
Группа магазинов с точки зрения специализации, которые объединяют родственные группы товаров, связанные общностью спроса, например, галантерия-парфюмерия, овощи-фрукты?
специализированные
узкоспециализированные
торговый дом
неспециализированные
комбинированные
Радиус пешеходной доступности магазина равен:
500 м
400 м
450 м
600 м
800 м
Укажите факторы, влияющие на типизацию розничной торговой сети:
численность работников магазина
система оплаты труда
ассортиментный профиль магазина
современный подход к развитию розничной торговой сети
форма товароснабжения
К какому типу относится магазин площадью 250 м2 , в котором продают холодильники?
товары повседневного спроса
Универмаг
Дом торговли
Техника
Товары для детей
К какому типу предприятий относится определение: «комплексное предприятие общей торговой площадью более 1000 м2 , состоящее из нескольких обособленных магазинов, размещенных в одном здании с единой дирекцией»?
Фирменный магазин
Универмаг
Супермаркет
Минимаркет
Дом торговли
Какой вид специализации имеет магазин «Универсам»?
узкоспециализированный
универсальный
неспециализированный
по потребительскому назначению
по комплектности спроса
Какой вид специализации имеет магазин «Товары для молодежи»?
неспециализированный
универсальный
по потребительским комплексам
специализированный
комбинированный
Магазин, торгующий широким ассортиментом технически сложных товаров – это …
Промтовары
Продтовары
Фирменный магазин
Обувь
Техника в быту
Укажите значение показателя обеспеченности населения торговыми площадями в регионе с численностью населения 35 тыс. человек и фактическим наличием площадей 14870 м2
500 м2
510 м2
410 м2
415 м2
425 м2
Укажите значение коэффициента специализации торговой сети, если в регионе из 280 торговых объектов - 98 специализированных:
0,30
0,38
0,28
0,40
0,35
Какая планировка является наиболее рациональной в магазине самообслуживания?
островная
линейная
боксовая
комбинированная
правильного ответа нет
Для чего предназначены административно-бытовые помещения?
для оказания дополнительных услуг покупателям
для приемки товаров
для отдыха работников
для выкладки товаров
правильного ответа нет
Какие помещения относятся к торговым?
помещения для подготовки товаров к продаже
кладовые
зал демонстрации новых товаров
административные
торговый зал
Что понимается под установочной площадью?
площадь, занятая торговым оборудованием
отношение площади, занятой под выкладкой товаров, к площади торгового зала
отношение площади, занятой под оборудование, к площади торгового зала
площадь, занятая под выкладку товаров
правильного ответа нет
Какая планировка торгового зала является наиболее рациональной для магазинов самообслуживания?
боксовая
островная
выставочная
привитринная
линейная
Какой способ размещения оборудования в торговом зале целесообразно использовать, если возникает необходимость выделить секции (отделы)?
линейная
боксовая
островная
выставочная
привитринная
Специально оборудованная основная часть торгового помещения магазина, предназначенная для обслуживания покупателей, а также занятая оборудованием для демонстрации товаров – это.
помещение магазина для приема, хранения и подготовки товаров к продаже
подсобное помещение магазина
торговый зал магазина
административно-бытовое помещение магазина
техническое помещения магазина
Специально оборудованная часть помещения магазина, предназначенная для приема, хранения и подготовки товаров к продаже – это …
торговый зал магазина
подсобное помещение магазина
административно-бытовое помещение магазина
помещение магазина для приема, хранения и подготовки товаров к продаже
техническое помещения магазина
Часть помещения магазина, предназначенная для размещения вспомогательных служб и выполнения работ по обслуживанию технологического процесса – это …
торговый зал магазина
помещение магазина для приема, хранения и подготовки товаров к продаже
административно-бытовое помещение магазина
техническое помещения магазина
подсобное помещение магазина
Специально оборудованное стационарное здание (или его часть), предназначенное для продажи товаров и оказания услуг покупателям и имеющее торговое помещение – это …
магазин
павильон
киоск
палатка
автомагазин
Торговый зал — это:
помещение для приемки товаров
основная часть магазина, где совершаются продажа товаров и обслуживание покупателей;
помещение, которое выполняет вспомогательную функцию в магазине, но при этом создает оптимальные условия для его работы
помещение для хранения товаров
административно-бытовое помещение
Сколько процентов от всей полезной площади торгового магазина должен занимать торговый зал?
до 20%
20-40 %
40-60 %
60-80 %
80-100%
Площадь узлов расчета включает …% площади торгового зала:
10
20
25
30
15
Сколько рабочих мест кассира-контролера предусматривается в продовольственных магазинах на каждые 80-100 м2?
одно
два
три
четыре
пять
Какие разновидности линейной планировки бывают?
продольная и угловая
продольная и поперечная
узловая и поперечная
поперечная и угловая
узловая и продольная
Величина коэффициента демонстрационной площади должен быть:
не более 0,75
не более 0,57
не менее 0,75
не менее 0,57
равно 0,75
Коэффициент установочной площади представляет собой отношение:
площади подсобных помещений к общей площади торгового зала
площади торгового зала к площади, занятой оборудованием
площади торгового зала к площади подсобных помещений
площади, занятой оборудованием, к общей площади торгового зала
площади узла расчета к общей площади торгового зала
Когда целесообразно использовать выставочную планировку?
если возникает необходимость выделить секции (отделы) в магазинах с относительно большой торговой площадью
в крупных магазинах с широким торговым залом, торгующих товарами, требующими различных условий продажи
при необходимости сформировать желаемые направления потоков покупателей
при ширине торгового зала до 12 м
когда требуется предоставить покупателю для осмотра и выбора предлагаемые к продаже образцы товаров
Когда целесообразно применение боксовой планировки?
если возникает необходимость выделить секции (отделы) в магазинах с относительно большой торговой площадью
в крупных магазинах с широким торговым залом, торгующих товарами, требующими различных условий продажи
при необходимости сформировать желаемые направления потоков покупателей
когда требуется предоставить покупателю для осмотра и выбора предлагаемые к продаже образцы товаров
при ширине торгового зала до 12 м
В каком случае целесообразно применение смешенной планировки?
если возникает необходимость выделить секции (отделы) в магазинах с относительно большой торговой площадью
в крупных магазинах с широким торговым залом, торгующих товарами, требующими различных условий продажи
при необходимости сформировать желаемые направления потоков покупателей
когда требуется предоставить покупателю для осмотра и выбора предлагаемые к продаже образцы товаров
при ширине торгового зала до 12 м
Когда используют линейную планировку?
если возникает необходимость выделить секции (отделы) в магазинах с относительно большой торговой площадью
в крупных магазинах с широким торговым залом, торгующих товарами, требующими различных условий продажи
при необходимости сформировать желаемые направления потоков покупателей
когда требуется предоставить покупателю для осмотра и выбора предлагаемые к продаже образцы товаров
когда возникает необходимость проектировать размещение рабочих мест продавцов в виде отдельных островков
Подземная часть здания, строится из прочных и долговечных материалов – это…
гараж
опорные колоны
закрома
фундамент
специальные стеллажи
Несущие элементы здания, принимают на себя основную нагрузку здания склада – это…
фундамент
полы
кровля
стеллажи
опорные колоны
Какой способ установки мебели наиболее распространен?
островной
привитринный
пристенный
отдельно-стоящий
встроенный
Эргономические требования к торговой мебели предлагают…
конструирование торговой мебели, предусматривающие максимальное увеличение размеров
изготовление торговой мебели из современных материалов
соответствие формы выкладываемым видам товаров
конструированные торговой мебели с учетом средних антропометрических данных человека
изготовление торговой мебели из материалов, соответствующих санитарно-гигиеническим требованиям
Требование типизации, предъявляемое к торговой мебели, означает…
приведение к единообразию форм, конструкции и размеров деталей, из которых собирают торговую мебель
сокращение ненужного многообразия деталей
изготовление торговой мебели из современных материалов
изготовление торговой мебели из материалов, соответствующих санитарно-гигиеническим требованиям
устранения многообразия и отбор наиболее рациональных конструкций мебели
Требование унификации, предъявляемое к торговой мебели, означает…
устранения многообразия и отбор наиболее рациональных конструкций мебели
приведение к единообразию форм, конструкции и размеров деталей, из которых собирают торговую мебель
выбор определенных размерных параметров для мебели
изготовление торговой мебели из современных материалов
изготовление торговой мебели из материалов, соответствующих санитарно-гигиеническим требованиям
При техническом оснащении магазинов особое внимание уделяется…
показу и вкладке товаров
выбору типа торговой модели и определению её оптимального набора
размещения мебели
оптимизации размерных параметров мебели
выбору цветовой гаммы мебели
Установочная площадь торговой мебели – это …
отношение обшей установочной площади к площади торгового зала
отношение площади выкладки к площади торгового зала
площадь, занимаемая основанием конкретной единицы торгового оборудования
показатель, характеризующий степень использования торгового зала
показатель, характеризующий пропускную способность торговой мебели
Коэффициент установочной площади рассчитывается по формуле:
Квыкл=Sвыкл/Sторг.зала
Ку=п х SУСТ/SТ.З
К=Q1/Q2
Кустан=Sустанов/Sторг.зала
Ки=С1/Q2*100
Отношение площади вкладки товаров к площади товарного зала – это…
коэффициент установочный
коэффициент емкости оборудования
коэффициент вместимости оборудования
коэффициент использования площади торгового зала под оборудованием
коэффициент демонстрации
Для магазинов самообслуживания оптимальное значение Ку и Квыкл. должно составлять соответственно:
0,27- 0,32 и 0,7- 0,75
0,32- 0,35 и 0,8-0,85
0,35-0,40 и 0,60-0,7
0,15-0,2 и 0,5-0,6
0,1-0,15 и 0,4-0,6
Коэффициент емкости рассчитывается по формуле:
Ку=п х SУСТ/SТ.З
Кемк=Vтов/Vобор
Квыкл=Sвыкл/Sторг.зала
Ккрат=Sвыкл/Sторг.зала
Кдем=Sдем/Sторг.зала
Сумма площадей всех плоскостей оборудования, используемых для показа товаров – это:
площадь для покупателей
площадь для дополнительного обслуживания покупателей
площадь для узлов расчета
площадь для выкладки товаров
площадь для хранения товаров
Определенные способы укладки и показа товаров – это:
подготовка к продаже
хранение
приемка
расчет за товары
выкладка
Специально оборудованная часть помещения магазина, предназначенная для приема, хранения и подготовки товаров к продаже это:
торговый зал магазина
подсобное помещение магазина
административно-бытовое помещение магазина
технические помещения
помещение для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже
Какой вид планировки торгового зала предусматривает возможность использования Г- и П-образных форм расстановки оборудования:
островная
боксовая
линейная
выставочная
декоративная
Торговая мебель классифицируется для торговых залов магазинов, помещений для приёмки, кратковременного хранения, подготовки товаров к продаже по признаку:
функционального назначения
по способу установки
по комплектности
по материалу изготовления
по месту использования
Нормативные требования к материалам, размерам, качеству изготовления, правилам приёмки и маркировки, упаковке, транспортировке и хранению торговой мебели:
сертификация
типизация
унификация
проектирование
стандартизация
Какой вид площади торгового зала магазина обеспечивает рациональную организацию технологического процесса, комфортность при отборе и покупке товаров, пожарную безопасность и возможность эвакуации:
торговый зал
площади связи
помещения для хранения товаров
административно-бытовые помещения
площади узлов расчета
Часть торгового прилавка, торгового ряда или территория рынка для установления передвижных средств развозной и разносной торговли, необходимая для выкладки и продажи товаров:
торговый зал
рабочее место
рынок
магазин
торговое место
Подземная часть складского здания, сооружаемая из прочных и долговечных материалов:
стены
полы
фундамент
рампы
окна
Укажите значение коэффициента установочной площади, если площадь торгового зала 200кв.м., а величина установочной площади равна:
0,30
0,25
0,20
0,40
0,32
Укажите значение коэффициента демонстрации, если площадь торгового зала 250кв.м., а величина площади, занятой под выкладку товаров равна 195 кв.м.
0,78
0,60
0,70
0,90
0,68
Коэффициент площади выкладки определяется …
отношением экспозиционной площади к площади торгового зала магазина
отношением площади торгового зала к сумме площадей всех плоскостей, на которых выложены товары
отношением установочной площади к площади торгового зала
отношением экспозиционной площади к установочной
правильного ответа нет
Какие преимущества имеет боксовая планировка?
ускоряется движение покупателей
обеспечивает свободное передвижение покупателей
экономит время покупателей
оптимально используется площадь торгового зала
правильного ответа нет
Какие помещения служат для подготовки товаров к продаже?
фасовочные
помещения для приема посуды
моечные
торговый зал
помещения приема и выдачи заказов
Какие операции технологического процесса относят к основным?
составление заявок и заказов
изучение покупательского спроса
продажа товаров и обслуживание покупателей
обмен денежных средств на предметы потребления
закупка товаров
Для чего предназначены административно-бытовые помещения?
для оказания дополнительных услуг покупателям
для отдыха работников
для приемки товаров
для выкладки товаров
правильного ответа нет
