- •Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України Маріупольський електромеханічний техникум
- •Опорний конспект лекцій
- •Тематичний план
- •Тема №1:"Якість товарів і методи їх оціннювання" план
- •1. Як здійснюється вибір показників сенсорного аналізу
- •2. Будова органів зору
- •3. Особливості формування навичок визначення якості товарів за допомогою органів слуху
- •1. Як здійснюється вибір показників сенсорного аналізу
- •2. Будова органів зору
- •3. Особливості формування навичок визначення якості товарів за допомогою органів слуху
- •Тема№2:"Стандартизація та сертифікація товарів" План
- •Тема№3:"Класифікація і кодування товарів" план
- •1. Класифікація: поняття, методи, правила, види.
- •2. Кодування товарів.
- •3. Штрихове кодування товарів.
- •Тема№4:"Номенклатура та асортимент товару" План
- •Місце та роль маркетингу в управлінні асортиментом та номенклатурою продукції
- •1.1 Значення та цілі маркетингу в діяльності підприємств
- •1.2 Сучасна концепція маркетингу та її застосування
- •1.3 Вивчення сегментів ринку – визначення необхідної номенклатури продукції
- •Тема № 5 „Зерно - борошняні та плодово-овочеві товари” План
- •1.Зерно
- •2. Крупа
- •3. Борошно
- •4. Плодоовочеві товари
- •Харчова цінність свіжих овочів і плодів
- •5. Свіжі овочі
- •Бульбоплоди
- •Коренеплоди
- •Капустяні овочі
- •Цибульні овочі
- •Салатно-шпинатні овочі
- •Пряні овочі
- •Десертні овочі
- •Гарбузові овочі
- •Томатні овочі
- •Бобові і зернові овочі
- •6. Свіжі плоди
- •Плоди насіннячок
- •Кісточкові плоди
- •Горіхоплодні
- •Субтропічні і тропічні плоди
- •7. Перероблені овочі і плоди
- •Сушені овочі і плоди
- •Плодові консерви
- •Швидкозаморожені плоди і овочі
- •8. Гриби свіжі і перероблені
- •1.1 Фруктово-ягідні кондитерські вироби
- •1.2 Шоколад і какао-порошок
- •1.3 Карамелеві вироби
- •1.4.Цукеркові вироби
- •1.5 Халва
- •1.6 Борошняні кондитерські вироби
- •1.7 Східні солодощі
- •2. Смакові товари
- •2.1 Чай і чайні напої
- •Кава і кавові напої
- •Прянощі
- •2.4. Приправи
- •Тема № 7: „м'ясо, риба та продукти їх перероблення” План
- •1. М'ясо і м'ясні продукти
- •1.1 М'ясо забійних тварин
- •1.2. М'ясні субпродукти
- •1.3 М'ясо фасоване
- •1.4 М'ясо свійської птиці
- •1.5. М'ясні напівфабрикати і кулінарні вироби
- •1.6. Ковбасні вироби
- •1.7 М'ясна копченина
- •М'ясні консерви
- •2.Риба і рибні товари
- •2.1. Загальні відомості про рибу
- •2.2. Сімейства найважливіших промислових риб
- •Жива, охолоджена і морожена риба
- •2.4 Солона риба
- •2.5 Сушена риба
- •2.6. В'ялена риба
- •2.7 Копчена риба
- •2.8. Баличні вироби
- •Тема № 8: „Молоко і молочні товари” План
- •Молоко і сливки
- •2. 1 Молочні консерви
- •2.2 Кисломолочні продукти
- •Вимоги до моторного палива. Карбюраторне паливо.
- •Дизельне паливо.
- •Реактивне паливо.
- •Тема № 10: « Лакофарбові матеріали і покриття» план
- •1.Текстильні товари
- •3. Обробка тканин.
- •4. Класифікація, характеристика асортименту бавовняних тканин.
- •5. Класифікація, характеристика асортименту шерстяних тканин.
- •6. Класифікація, характеристика асортименту шовкових тканин.
- •7 Класифікація, характеристика асортименту швейних товарів.
- •8 Виробництво трикотажних виробів. Класифікація, характеристика асортименту трикотажних товарів.
- •9. Класифікація, характеристика асортименту нетканих полотен.
- •10 Класифікація, характеристика асортименту килимів і килимових виробів.
- •11.Взуттєві товари. Загальна характеристика взуттєвих матеріалів.
- •12. Шкіряне взуття
- •13. Полімерне гумове взуття
- •14. Валенная взуття
- •Тема №12 : «Культурно-побутові товари» план
- •Папір, картон і канцелярські товари.
- •2. Фото- і кінотовари.
- •3. Іграшки
- •4. Побутови годинники.
- •5.Музичні товари.
- •Керамічні матеріали. Стекло і вироби з скла.
- •Тема №15 : «Меблеві товари» план
- •Класифікаця меблів
- •Асортимент меблів
- •Список літератури
3. Обробка тканин.
Після вироблення на ткацькому верстаті тканини, як правило, піддають обробці.
Істотно впливає на властивості тканин. Мета – поліпшення зовнішнього вигляду тканини і її споживчих властивостей: м'якості, щільності.
Види обробки: попередня, колорістічеськая (сувора, обілена, гладкоокрашенная, меланжева, пістрявоткана, набівная), завершальна і спеціальна.
Спеціальна обробка включає:
- Стійке тиснення – отримання рельєфного малюнка
- Стійкий блиск – додання підвищеного блиску.
- Лощіння або глянсування – додання блиску шляхом нанесення речовин, сприяючих отриманню блиску (парафіну, воску, стеарину), подальшої сушки і обробки тканини гарячим гладким каландром.
- Гофре – отримання опуклостей шляхом місцевої обробки розчином, що викликає усадку окремих ділянок тканини.
- Металізація. Нанесення металізованого шару шляхом розпилювання
металевої фарби, що складається з металевих частинок, пленкообразующего
речовини і розчинника, або шляхом осадження у вакуумі.
4. Класифікація, характеристика асортименту бавовняних тканин.
Асортимент включає чисто бавовняні і змішані (неоднорідні) тканини, його можна підрозділяти по наступних ознаках: 1. вид тканини (ситцеві бязевиє, тики), 2. По волокнистому складу, 3. За способом прядіння 4. по видах переплетень (сатинові, ворсові), обробці і ін.
Бавовняні тканини володіють високою міцністю, хорошими гігієнічними властивостями, мають стійкий попит населення. Для зниження м'ятої обробляють спеціальними препаратами або додають синтетичні волокна.
За призначенням бувають:
1) Білизняні тканини: натільне, постільне, столове, білий спецодяг – бязі, міткалі (муслін, шифон і т.д.), спеціальні тканини, а також деякі тканини з інших груп – сатин, ситець, батист, рушники).
2) Платьево-сорочечениє тканини:
-Ситці – тканини полотняного переплетення з кардной однониточной пряжі.
-Бязі – щільні і важкі тканини. Гладкокрашениє і набівниє.
-Сатини – тканини, вироблені сатиновим або атласним переплетенням.
-Платьевые літні - легені і з хорошою повітропроникністю, Майя, вольта, вуаль, батист.
-Демісезонні. Важчі і щільніші.
- Зимові. Велика товщина, з одно- або двостороннім начісуванням. фланель бумазея, байка.
- Тканини з комплексними нитками. Бавовняна основа. Дрібноузорчаті або жаккардовиє переплетення.
3) Одежні. Використовують для костюмів, пальта, плащів, спецодягу. Велика маса. Виробляють переважно з кордонної пряжі.
4) Підкладкові тканини. Для підкладки і окремих деталей одягу.
5) Матрацний-наволочні тканини. Тик наволочний, тик матрацний.
6) Меблевий-декоративні тканини. За призначенням: меблеві, драпіровочниє, портьєрні, декоративні. Репс, плюш, гобелени.
7) Штучні вироби – хустки головні, хустки носові, рушники.
5. Класифікація, характеристика асортименту шерстяних тканин.
Шерсть залежно від зовнішніх ознак, будови, властивостей підрозділяють на наступні типи: пухнув, остюк, мертвий, перехідний і криючий волос.
Шерстяні волокна характеризуються більшою неоднорідністю властивостей (завдовжки, тоніной, звитою і т. п.), високим рівнем гігієнічних властивостей, теплозащитностью, стійкістю до дії кислот і світла. Проте володіють невисокою міцністю (особливо в мокрому стані), невисокою стійкістю до дії лугів, термічних дій, при зволоженні дають усадку. Особлива властивість шерстяного волокна – здатність до свойлачиванію.
Шерстяні тканини виробляються з волосяного покриву тварин (овець, кіз верблюдів, корів, кроликів і ін.) полотняним, саржевим, дрібноузорчатим і складним переплетеннями.
Асортимент підрозділяється: за змістом шерстяного волокна, по вигляду пряжа (камвольниє і суконні), за призначенням, по обробці (гладкоокрашенниє вибілені, набівниє, пістрявоткані, меланжеві).
Для додання додаткових властивостей, збільшення терміну служби виробів з тканин в сучасній промисловості часто проводять шерстяні тканини з додаванням штучних і хімічних волокон.
