- •Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України Маріупольський електромеханічний техникум
- •Опорний конспект лекцій
- •Тематичний план
- •Тема №1:"Якість товарів і методи їх оціннювання" план
- •1. Як здійснюється вибір показників сенсорного аналізу
- •2. Будова органів зору
- •3. Особливості формування навичок визначення якості товарів за допомогою органів слуху
- •1. Як здійснюється вибір показників сенсорного аналізу
- •2. Будова органів зору
- •3. Особливості формування навичок визначення якості товарів за допомогою органів слуху
- •Тема№2:"Стандартизація та сертифікація товарів" План
- •Тема№3:"Класифікація і кодування товарів" план
- •1. Класифікація: поняття, методи, правила, види.
- •2. Кодування товарів.
- •3. Штрихове кодування товарів.
- •Тема№4:"Номенклатура та асортимент товару" План
- •Місце та роль маркетингу в управлінні асортиментом та номенклатурою продукції
- •1.1 Значення та цілі маркетингу в діяльності підприємств
- •1.2 Сучасна концепція маркетингу та її застосування
- •1.3 Вивчення сегментів ринку – визначення необхідної номенклатури продукції
- •Тема № 5 „Зерно - борошняні та плодово-овочеві товари” План
- •1.Зерно
- •2. Крупа
- •3. Борошно
- •4. Плодоовочеві товари
- •Харчова цінність свіжих овочів і плодів
- •5. Свіжі овочі
- •Бульбоплоди
- •Коренеплоди
- •Капустяні овочі
- •Цибульні овочі
- •Салатно-шпинатні овочі
- •Пряні овочі
- •Десертні овочі
- •Гарбузові овочі
- •Томатні овочі
- •Бобові і зернові овочі
- •6. Свіжі плоди
- •Плоди насіннячок
- •Кісточкові плоди
- •Горіхоплодні
- •Субтропічні і тропічні плоди
- •7. Перероблені овочі і плоди
- •Сушені овочі і плоди
- •Плодові консерви
- •Швидкозаморожені плоди і овочі
- •8. Гриби свіжі і перероблені
- •1.1 Фруктово-ягідні кондитерські вироби
- •1.2 Шоколад і какао-порошок
- •1.3 Карамелеві вироби
- •1.4.Цукеркові вироби
- •1.5 Халва
- •1.6 Борошняні кондитерські вироби
- •1.7 Східні солодощі
- •2. Смакові товари
- •2.1 Чай і чайні напої
- •Кава і кавові напої
- •Прянощі
- •2.4. Приправи
- •Тема № 7: „м'ясо, риба та продукти їх перероблення” План
- •1. М'ясо і м'ясні продукти
- •1.1 М'ясо забійних тварин
- •1.2. М'ясні субпродукти
- •1.3 М'ясо фасоване
- •1.4 М'ясо свійської птиці
- •1.5. М'ясні напівфабрикати і кулінарні вироби
- •1.6. Ковбасні вироби
- •1.7 М'ясна копченина
- •М'ясні консерви
- •2.Риба і рибні товари
- •2.1. Загальні відомості про рибу
- •2.2. Сімейства найважливіших промислових риб
- •Жива, охолоджена і морожена риба
- •2.4 Солона риба
- •2.5 Сушена риба
- •2.6. В'ялена риба
- •2.7 Копчена риба
- •2.8. Баличні вироби
- •Тема № 8: „Молоко і молочні товари” План
- •Молоко і сливки
- •2. 1 Молочні консерви
- •2.2 Кисломолочні продукти
- •Вимоги до моторного палива. Карбюраторне паливо.
- •Дизельне паливо.
- •Реактивне паливо.
- •Тема № 10: « Лакофарбові матеріали і покриття» план
- •1.Текстильні товари
- •3. Обробка тканин.
- •4. Класифікація, характеристика асортименту бавовняних тканин.
- •5. Класифікація, характеристика асортименту шерстяних тканин.
- •6. Класифікація, характеристика асортименту шовкових тканин.
- •7 Класифікація, характеристика асортименту швейних товарів.
- •8 Виробництво трикотажних виробів. Класифікація, характеристика асортименту трикотажних товарів.
- •9. Класифікація, характеристика асортименту нетканих полотен.
- •10 Класифікація, характеристика асортименту килимів і килимових виробів.
- •11.Взуттєві товари. Загальна характеристика взуттєвих матеріалів.
- •12. Шкіряне взуття
- •13. Полімерне гумове взуття
- •14. Валенная взуття
- •Тема №12 : «Культурно-побутові товари» план
- •Папір, картон і канцелярські товари.
- •2. Фото- і кінотовари.
- •3. Іграшки
- •4. Побутови годинники.
- •5.Музичні товари.
- •Керамічні матеріали. Стекло і вироби з скла.
- •Тема №15 : «Меблеві товари» план
- •Класифікаця меблів
- •Асортимент меблів
- •Список літератури
6. Класифікація, характеристика асортименту шовкових тканин.
Виробляються з натурального шовку, штучних і синтетичних волокнистих матеріалів полотняним, саржевим, атласним, дрібноузорчатим і жаккардовим переплетеннями. Бувають гладкоокрашеннимі, вибіленими набівнимі, пістрявотканими, з витравленим ворсом, із стійким тисненням і ін. Підрозділяється по вигляду вживаної сировини, по складу сировини, по призначенню.
Тканини з шовкових ниток. Невелика маса і щільність, красивий зовнішній вигляд, мала м'ята, хороша драпіруємость і високі гігієнічні властивості. По структурі ділять на крепових, гладьевиє, жаккардовиє і ворсові. Крепові – полотняного переплетення з яскраво вираженим дрібнозернистим креповим ефектом. Гладьевиє – м'якше на дотик, не мають крепового ефекту, т. до. виробляються з шовкової пряжі або ниток шовку-сирцю.
Тканини з шовкових ниток з іншими волокнами. Виробляють з шовку-сирцю і інших шовкових ниток, а також віскозних, тріацетатних і ін. волокон. Шовкові нитки виведені на лицьову поверхню і утворюють щільний шовковистий застіл.
Бувають також тканини: з штучних ниток, тканини з штучних ниток з іншими волокнами, тканини з синтетичних ниток, тканини з синтетичних ниток з іншими волокнами, тканини з штучних волокон і в суміші з іншими волокнами, тканини з синтетичного волокна і в суміші в іншими волокнами, підкладкові шовкові тканини, меблевий-декоративні, штучні вироби.
7 Класифікація, характеристика асортименту швейних товарів.
Виробляються з різних матеріалів на підприємствах швейного виробництва і використовуються для захисту тіла людини від дій зовнішньої середовища в звичайних умовах шкарпетки і при виконанні певних робіт.
Матеріали, використовувані для виготовлення швейних виробів, бувають
1) основні (тканини, шкіра натуральна, штучна, синтетична, натуральне і штучне хутро)
2) допоміжні (нитки, фурнітура, обробні матеріали).
Основні етапи масового виробництва швейних виробів: проектування
розкрій матеріалів, пошивши, завершальна обробка.
Швейні вироби характеризуються різноманітністю асортименту, широтою внутрішньовидової структури, тому в основу їх класифікації покладений цілий ряд ознак: район розповсюдження, призначення, умови експлуатації, половозрастноє призначення і ін..
Одна з найважливіших вимог до одягу – відповідність формі і розмірам тіла людини. Для повнішого задоволення потреби населення у готовому одягу і полегшення масового виробництва одяг виготовляють на фігури типових розмірів. Розмірна характеристика людини включає декілька десятків розмірних ознак, які підрозділяються на обхвати, подовжні і поперечні вимірювання. Існує декілька стандартів розмірів (у різних країнах і регіонах – різна нумерація розмірів).
8 Виробництво трикотажних виробів. Класифікація, характеристика асортименту трикотажних товарів.
Трикотаж – полотно або виріб, що складається із сполучених між собою петель.
Переплетеннями в трикотажі називається порядок розташування і спосіб з'єднання петель, утворюваний в процесі того, що в'яже. За способом освіти петельного ряду розрізняють трикотаж поперечний-в'язаний і основовязаний.
Переплетення обох класів підрозділяють на 3 групи: головні, похідні і малюнчаті.
Перевага трикотажу: м'якість, еластичність, пружність і розтяжність. Недоліки: легка розпускається.
Асортимент трикотажних полотен групують по наступних ознаках –призначенню, волокнистому складу, обробці, типам в'язальних машин, особливостям будови, ширині і т.д.
Асортимент трикотажних виробів відповідно до стандартної класифікації підрозділяється: за призначенням, виду вживаної сировини структурі трикотажних переплетень, способу виготовлення, способу обробки і обробки виробів.
Обробка здійснюється обшивкою тасьмою, машинною і ручною вишивкою мереживами, обробними строчками і ін.
