- •Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України Маріупольський електромеханічний техникум
- •Опорний конспект лекцій
- •Тематичний план
- •Тема №1:"Якість товарів і методи їх оціннювання" план
- •1. Як здійснюється вибір показників сенсорного аналізу
- •2. Будова органів зору
- •3. Особливості формування навичок визначення якості товарів за допомогою органів слуху
- •1. Як здійснюється вибір показників сенсорного аналізу
- •2. Будова органів зору
- •3. Особливості формування навичок визначення якості товарів за допомогою органів слуху
- •Тема№2:"Стандартизація та сертифікація товарів" План
- •Тема№3:"Класифікація і кодування товарів" план
- •1. Класифікація: поняття, методи, правила, види.
- •2. Кодування товарів.
- •3. Штрихове кодування товарів.
- •Тема№4:"Номенклатура та асортимент товару" План
- •Місце та роль маркетингу в управлінні асортиментом та номенклатурою продукції
- •1.1 Значення та цілі маркетингу в діяльності підприємств
- •1.2 Сучасна концепція маркетингу та її застосування
- •1.3 Вивчення сегментів ринку – визначення необхідної номенклатури продукції
- •Тема № 5 „Зерно - борошняні та плодово-овочеві товари” План
- •1.Зерно
- •2. Крупа
- •3. Борошно
- •4. Плодоовочеві товари
- •Харчова цінність свіжих овочів і плодів
- •5. Свіжі овочі
- •Бульбоплоди
- •Коренеплоди
- •Капустяні овочі
- •Цибульні овочі
- •Салатно-шпинатні овочі
- •Пряні овочі
- •Десертні овочі
- •Гарбузові овочі
- •Томатні овочі
- •Бобові і зернові овочі
- •6. Свіжі плоди
- •Плоди насіннячок
- •Кісточкові плоди
- •Горіхоплодні
- •Субтропічні і тропічні плоди
- •7. Перероблені овочі і плоди
- •Сушені овочі і плоди
- •Плодові консерви
- •Швидкозаморожені плоди і овочі
- •8. Гриби свіжі і перероблені
- •1.1 Фруктово-ягідні кондитерські вироби
- •1.2 Шоколад і какао-порошок
- •1.3 Карамелеві вироби
- •1.4.Цукеркові вироби
- •1.5 Халва
- •1.6 Борошняні кондитерські вироби
- •1.7 Східні солодощі
- •2. Смакові товари
- •2.1 Чай і чайні напої
- •Кава і кавові напої
- •Прянощі
- •2.4. Приправи
- •Тема № 7: „м'ясо, риба та продукти їх перероблення” План
- •1. М'ясо і м'ясні продукти
- •1.1 М'ясо забійних тварин
- •1.2. М'ясні субпродукти
- •1.3 М'ясо фасоване
- •1.4 М'ясо свійської птиці
- •1.5. М'ясні напівфабрикати і кулінарні вироби
- •1.6. Ковбасні вироби
- •1.7 М'ясна копченина
- •М'ясні консерви
- •2.Риба і рибні товари
- •2.1. Загальні відомості про рибу
- •2.2. Сімейства найважливіших промислових риб
- •Жива, охолоджена і морожена риба
- •2.4 Солона риба
- •2.5 Сушена риба
- •2.6. В'ялена риба
- •2.7 Копчена риба
- •2.8. Баличні вироби
- •Тема № 8: „Молоко і молочні товари” План
- •Молоко і сливки
- •2. 1 Молочні консерви
- •2.2 Кисломолочні продукти
- •Вимоги до моторного палива. Карбюраторне паливо.
- •Дизельне паливо.
- •Реактивне паливо.
- •Тема № 10: « Лакофарбові матеріали і покриття» план
- •1.Текстильні товари
- •3. Обробка тканин.
- •4. Класифікація, характеристика асортименту бавовняних тканин.
- •5. Класифікація, характеристика асортименту шерстяних тканин.
- •6. Класифікація, характеристика асортименту шовкових тканин.
- •7 Класифікація, характеристика асортименту швейних товарів.
- •8 Виробництво трикотажних виробів. Класифікація, характеристика асортименту трикотажних товарів.
- •9. Класифікація, характеристика асортименту нетканих полотен.
- •10 Класифікація, характеристика асортименту килимів і килимових виробів.
- •11.Взуттєві товари. Загальна характеристика взуттєвих матеріалів.
- •12. Шкіряне взуття
- •13. Полімерне гумове взуття
- •14. Валенная взуття
- •Тема №12 : «Культурно-побутові товари» план
- •Папір, картон і канцелярські товари.
- •2. Фото- і кінотовари.
- •3. Іграшки
- •4. Побутови годинники.
- •5.Музичні товари.
- •Керамічні матеріали. Стекло і вироби з скла.
- •Тема №15 : «Меблеві товари» план
- •Класифікаця меблів
- •Асортимент меблів
- •Список літератури
Тема№3:"Класифікація і кодування товарів" план
Введення
1. Класифікація: поняття, методи, правила, види
2. Кодування товарів.
3. Штрихове кодування товарів
4. Класифікатори
5. Класифікація товарів
а. Товарознавчо класифікація товарів
б. Класифікація товарів, що застосовується в маркетингу
в. Класифікація товарів, що застосовується в міжнародній торгівлі
Введення.
1. Класифікація: поняття, методи, правила, види.
Асортимент товарів, що випускаються промисловістю і надходять уторгівлю, нараховує десятки тисяч найрізноманітніших видів ірізновидів. З кожним роком кількість їх зростає: під впливом модирозширюється і оновлюється асортимент текстильних і одежній-взуттєвих товарів;з розвитком науки і техніки з'являються нові, більш досконалі складно -технічні товари; нові види сировини і матеріалів створюються хімічноїпромисловістю.
Систематизувати все різноманіття товарів допомагає науковакласифікація, яка постійно вдосконалюється. Класифікація маєважливе значення в управлінні якістю та асортиментом товарів, тому щосприяє систематизованому вивченню товарів, раціональноїорганізації торгівлі, ефективному проведенню робіт з контролю якості,вивчення і формування структури асортименту. Крім цього, розподілтоварів на однорідні групи дозволяє:
- виявити групові характеристики якості товарів, встановити необхідну номенклатуру якості для кожної групи товарів, сформулювати загальні вимоги до них, розробити загальні методи їх випробування, раціонально організувати приймання та контроль їх якості;
- організувати раціональний облік товару по групах;
- організувати раціональне зберігання товарів, виходячи з їхніх спільних властивостей.
Класифікація походить від слова «класифікувати», тобтоподіл безлічі об'єктів на підмножини по схожості або відмінності вЗгідно з прийнятими методами.
У результаті поділу безлічі на підмножини створюютьсякласифікаційні угруповання, які можуть мати спільні і різніознаки, можуть бути як взаємозалежними, так і незалежними.
Розрізняють два методи класифікації: ієрархічний та Фасетноє.
Ієрархічний метод класифікації передбачає послідовнеподіл заданої множини об'єктів (товарів) на підпорядкованікласифікаційні підмножини (угруповання).
Ієрархічний метод класифікації має кілька ступенівкласифікації, число яких дорівнює кількості використаних ознакспільності об'єктів.
Ступінь класифікації - це етап поділу безлічі на складовійого частини за однією з ознак.
Фасетноє метод класифікації передбачає паралельне розділеннябезлічі об'єктів по одному ознакою на окремі, незалежні один відодного підрозділу (угруповання) - фасета.
Окремі фасета не залежать і не підпорядковуються один одному, як вієрархічній системі, але вони пов'язані тим, що відносяться до одного і того жчисленности, як і кожен характеризує одну із сторін розподіляється безлічі.
Таким чином, Фасетноє метод класифікації дозволяє отримати системуокремих (не підпорядкованих один одному) угруповань. Фасетноє методкласифікації відрізняється великою гнучкістю і зручністю використання,дозволяє в кожному окремому випадку обмежувати підрозділ безлічітоварів кількома фасетами, що представляють інтерес в даному випадку.
Кожен метод класифікації разом з перевагами має недоліки.
Існують правила класифікації, які призначені для виборурізновидів методу і ознак, за якими здійснюється поділбезлічі на підмножини. Так правила ієрархічного методу класифікаціїнаступні:
- розподіл безлічі слід починати з найбільш загальних ознак;
- на кожній ступені класифікації можна використовувати тільки одна ознака, яка має принципове значення для цього етапу; < p> - поділ об'єктів має здійснюватися послідовно: від більшого до меншого, від загального до приватного;
У залежності від мети, яку переслідують при класифікації, вонипідрозділяються на наступні класифікації: навчальні; галузеві; економіко-статистичні; класифікації продукції. Види класифікації розробляються для вирішеннязавдань планування та обліку продукції, що випускається, полегшення управліннянародним господарством на різних рівнях управління.
