- •Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України Маріупольський електромеханічний техникум
- •Опорний конспект лекцій
- •Тематичний план
- •Тема №1:"Якість товарів і методи їх оціннювання" план
- •1. Як здійснюється вибір показників сенсорного аналізу
- •2. Будова органів зору
- •3. Особливості формування навичок визначення якості товарів за допомогою органів слуху
- •1. Як здійснюється вибір показників сенсорного аналізу
- •2. Будова органів зору
- •3. Особливості формування навичок визначення якості товарів за допомогою органів слуху
- •Тема№2:"Стандартизація та сертифікація товарів" План
- •Тема№3:"Класифікація і кодування товарів" план
- •1. Класифікація: поняття, методи, правила, види.
- •2. Кодування товарів.
- •3. Штрихове кодування товарів.
- •Тема№4:"Номенклатура та асортимент товару" План
- •Місце та роль маркетингу в управлінні асортиментом та номенклатурою продукції
- •1.1 Значення та цілі маркетингу в діяльності підприємств
- •1.2 Сучасна концепція маркетингу та її застосування
- •1.3 Вивчення сегментів ринку – визначення необхідної номенклатури продукції
- •Тема № 5 „Зерно - борошняні та плодово-овочеві товари” План
- •1.Зерно
- •2. Крупа
- •3. Борошно
- •4. Плодоовочеві товари
- •Харчова цінність свіжих овочів і плодів
- •5. Свіжі овочі
- •Бульбоплоди
- •Коренеплоди
- •Капустяні овочі
- •Цибульні овочі
- •Салатно-шпинатні овочі
- •Пряні овочі
- •Десертні овочі
- •Гарбузові овочі
- •Томатні овочі
- •Бобові і зернові овочі
- •6. Свіжі плоди
- •Плоди насіннячок
- •Кісточкові плоди
- •Горіхоплодні
- •Субтропічні і тропічні плоди
- •7. Перероблені овочі і плоди
- •Сушені овочі і плоди
- •Плодові консерви
- •Швидкозаморожені плоди і овочі
- •8. Гриби свіжі і перероблені
- •1.1 Фруктово-ягідні кондитерські вироби
- •1.2 Шоколад і какао-порошок
- •1.3 Карамелеві вироби
- •1.4.Цукеркові вироби
- •1.5 Халва
- •1.6 Борошняні кондитерські вироби
- •1.7 Східні солодощі
- •2. Смакові товари
- •2.1 Чай і чайні напої
- •Кава і кавові напої
- •Прянощі
- •2.4. Приправи
- •Тема № 7: „м'ясо, риба та продукти їх перероблення” План
- •1. М'ясо і м'ясні продукти
- •1.1 М'ясо забійних тварин
- •1.2. М'ясні субпродукти
- •1.3 М'ясо фасоване
- •1.4 М'ясо свійської птиці
- •1.5. М'ясні напівфабрикати і кулінарні вироби
- •1.6. Ковбасні вироби
- •1.7 М'ясна копченина
- •М'ясні консерви
- •2.Риба і рибні товари
- •2.1. Загальні відомості про рибу
- •2.2. Сімейства найважливіших промислових риб
- •Жива, охолоджена і морожена риба
- •2.4 Солона риба
- •2.5 Сушена риба
- •2.6. В'ялена риба
- •2.7 Копчена риба
- •2.8. Баличні вироби
- •Тема № 8: „Молоко і молочні товари” План
- •Молоко і сливки
- •2. 1 Молочні консерви
- •2.2 Кисломолочні продукти
- •Вимоги до моторного палива. Карбюраторне паливо.
- •Дизельне паливо.
- •Реактивне паливо.
- •Тема № 10: « Лакофарбові матеріали і покриття» план
- •1.Текстильні товари
- •3. Обробка тканин.
- •4. Класифікація, характеристика асортименту бавовняних тканин.
- •5. Класифікація, характеристика асортименту шерстяних тканин.
- •6. Класифікація, характеристика асортименту шовкових тканин.
- •7 Класифікація, характеристика асортименту швейних товарів.
- •8 Виробництво трикотажних виробів. Класифікація, характеристика асортименту трикотажних товарів.
- •9. Класифікація, характеристика асортименту нетканих полотен.
- •10 Класифікація, характеристика асортименту килимів і килимових виробів.
- •11.Взуттєві товари. Загальна характеристика взуттєвих матеріалів.
- •12. Шкіряне взуття
- •13. Полімерне гумове взуття
- •14. Валенная взуття
- •Тема №12 : «Культурно-побутові товари» план
- •Папір, картон і канцелярські товари.
- •2. Фото- і кінотовари.
- •3. Іграшки
- •4. Побутови годинники.
- •5.Музичні товари.
- •Керамічні матеріали. Стекло і вироби з скла.
- •Тема №15 : «Меблеві товари» план
- •Класифікаця меблів
- •Асортимент меблів
- •Список літератури
9. Класифікація, характеристика асортименту нетканих полотен.
Неткані – текстильні матеріали, отримані з текстильних волокон або ниток без ткацтва. Це економічно вигідно, т. до. виключається процес ткацтва і використовуються короткі волокна.
Загальний принцип отримання нетканих матеріалів:
- створення наздогнала (волокон, пряжі)
- скріпляє його
- обробка.
Скріпляють настил физико-хімічним (клейовим) і механічним способами. При першому настил склеюють шляхом просочення що рідким пов'язує або гарячим пресуванням. Характеризується невеликою товщиною і масою, значна жорсткість і висока пружність. Застосовують як підкладкові матеріали.
Другий спосіб – підрозділяють на вязально-прошивній, іглопробівной і валяльний-повстяний.
.
10 Класифікація, характеристика асортименту килимів і килимових виробів.
Килимові вироби виготовляють з шерсті штучних і синтетичних волокон.
1. По сировинному складу: чистошерстяні (шерсть не менше 95%), напівшерстяні (не менше 25%) і з хімічних волокон.
2. За способом виробництва – ручного і машинного вироблення, тканими і нетканими.
3. Килимові вироби ділять на ворсових, безворсовиє і комбіновані. Ворс може бути розрізним, нерозрізним і комбінованим.
4. По характеру формування: килимові вироби з візерунчастим тканим і набивним малюнком.
5. По композиційній побудові: з геометричним орнаментом і з рослинним орнаментом; особлива група – сюжетно-тематичні килими.
6. Залежно від обробки: що не апретують, апретують (оброблені крахмалоклєєвим або латексним розчином) і із спеціальними видами обробок.
7. За призначенням: настінні, підлогові (килими і килимові доріжки), підлогові застилальні (килимові доріжки).
11.Взуттєві товари. Загальна характеристика взуттєвих матеріалів.
Група взуттєвих товарів включає взуття: шкіряну, гумову, валяну.
Шкіряне взуття виготовляють з натуральної і штучної шкіри з використанням різних матеріалів (тканина, трикотаж, неткані матеріали)
12. Шкіряне взуття
Кожевноє сировина для виготовлення обуві– з шкур різних тварин, придатних для виробництва і заготівки шкіри в промислових масштабах.
Розрізняють дрібну і крупну сировину. Дрібне – шкури кіз, овець, телят, лошат. До великого – шкури великої рогатої худоби і тварин масою більше 10-15 кг З крупної сировини виробляються шкіри будь-якого призначення – не тільки для взуття, але і для одягу, галантерейні.
Окремо виділяють свинячу шкіру.
По товщині шкури тварин складаються з епідермісу, дерми, підшкірно-жирової клітковини. Найбільш цінний – середній шар – дерма, з якої і отримують кожевноє сировину.
Обробку шкіри для низу взуття проводять для підвищення щільності, жорсткості і водостійкості, поліпшення зовнішнього вигляду.
Шкіряне взуття також виготовляють з штучної шкіри або комбінують натуральну і штучну шкіру в одному виробі.
13. Полімерне гумове взуття
Асортимент її невелик.
14. Валенная взуття
Для виробництва використовуються овеча шерсть, сама краща шерсть першої стрижки. Може використовуватися коров'яча шерсть, відходи текстильного виробництва, капрон або лавсан для підвищення міцності до 10%, іноді додають пух і фарбники, асортимент порівняно не великий.
15. Хутряні товари.
Пушно–хутряні товари підрозділяються на пушнову і хутряну сировину, напівфабрикат і готові хутряні вироби.
Пушно -хутряна сировина є зняті з тушок необроблені шкірки диких і домашніх тварин, звірів клітинного розведення.
За часом промислу ділиться на сировині зимових і весняних видів.
До зимових видів хутрової сировини відносять шкірки, здобуті в зимовий
період, коли волосяний покрив має найбільшу цінність ( бобер, видра, куниця, нірка, песець і т.д.).
Хутро, здобуте в період після осінньої ліньки вважається найціннішим, густішим, ізделяї з нього довше зберігають товарний вигляд, володіють кращим зовнішнім виглядом
Весняні види хутровини отримують забоєм у весінньо-літній період. Звичайно це шкірки дрібних гризунів. Деякі види хутровини категорично не можна заготовлювати в цей час, оскільки тварини линяють, підшерсток майже відсутній, товарний вид виробів буде поганим.
Пушно-хутряний напівфабрикат є шкірки і шкури диких і домашніх тварин вироблені, а в деяких випадках - фарбовані і придатні для виготовлення виробів..
Хутряні вироби використовують для шкарпетки в зимовий період часу або як предмет прикраси.
Далі готові вироби класифікуються:по вигляду використовуваного напівфабрикату; по фасонах і моделях і способі підбору шкірок; по розмірах; по видах виробів.
Контрольні запитання:
Признаки класифікації текстильних волокон
2. Ознаки класифікації пряжи.
3.Назвіть види переплетення ниті
4. Охарактеризуйте групи бавовняних тканин
5. Охарактеризуйте способи виготовлення нетканих матеріалів
6. Назвіть асортимент і ознаки класифікації швейних товарів.
7. Назвіть асортимент і ознаки класифікації верхнього одягу.
8. Назвіть асортимент і ознаки класифікації трикотажних товарів.
9. Назвіть ознаки класифікації взуття
