59. Минеральное голодание.

Минеральные вещества организма составляют 4% от массы тела. электролиты, растворенные в жидкостях организма, обеспечивают постоянство осмотического давления внутренней среды, а их соотношение определяет кислотно-основное состояние.

Гипонатриемия возникает в результате:

•    дефицита натрия в пище, например при бессолевой диете;

•    повышенной потери натрия с мочой, потом или кишечным соком в результате, например, недостаточного образования альдостерона и уменьшения в связи с этим его реабсорбции в канальцах нефрона, при сильном потоотделении, нарушениях функции почек, при тяжелом поносе.

Патологические проявления. Для гипонатриемии характерны снижение нервно-мышечной возбудимости и появление мышечной слабости, развитие тахикардии и гипотонии, диспепсические расстройства. Снижение осмотического давления плазмы крови приводит к усиленному поступлению воды из сосудов в ткани и развитию отеков.

Гипокалиемия возникает в результате:

•    уменьшения поступления калия с пищей, например при голодании;

•    повышенной потери калия при усиленном выведении его почками в связи с опухолями коры надпочечников или при передозировке кортикостероидов, при ожогах и др.;

•    значительного разведения плазмы крови в связи с введением физиологического раствора или глюкозы.

Патологические проявления. При гипокалиемии нервно-мышечная возбудимость снижается, что обусловливает мышечную слабость и гиподинамию, снижение моторики желудочно-кишеч-ного тракта, тонуса мочевого пузыря, часто возникают нарушения ритма сердца.

Гипокальциемия развивается в результате:

•    снижения уровня паратгормона в плазме крови, что тормозит выход кальция из костей, стимулирует его выделение почками и развивается при гипопаратиреозе;

•    гиповитаминоза D, который приводит к снижению всасывания кальция в кишечнике;

•    гиперсекреции кальцитонина, который является антагонистом паратгормона;

•    заболеваний кишечника, сопровождающихся снижением всасывания кальция.

Патологические проявления. Гипокальциемия приводит к резкому повышению нервно-мышечной возбудимости и развитию судорог (тетания). Спастические сокращения могут распространяться на межреберные мышцы и диафрагму, вызывая спазм голосовой щели, бронхоспазм и удушение — гасфиксию. При недостатке витамина D в детском возрасте развивается рахит. Гипокальциемия может сопровождаться снижением свертываемости крови и кровоточивостью тканей, способствовать заболеваниям зубов из-за нарушения кальцификации дентина и ряду других патологических процессов.

60. Виды голодания. Сроки жизни животных при голодании

Выделяют следующие виды голодания:

абсолютное, или полное прекращение поступления в организм пищи и воды;

полное — полное прекращение приема пищи при сохранении приема воды;

неполное, или недоедание, когда калорийность принимаемой пищи (полноценной по составу) не покрывает всех энергетических затрат и пластических нужд организма;

частичное, или качественное, когда калорийность пищи сохраняется, но в составе пищи отсутствуют или недостаточно поступают те или иные питательные вещества (белки, жиры, углеводы, витамины и т.п.).

Продолжительность жизни при полном голодании у птиц состовляет 1-3 дня, у мышей 2-4 дня, у крыс 6-9, у собак 40-60 ( щенок при потере 17% массы тела гибнет). У лошадей, крс, продолжительность жизни при голодании без ограничения приема воды составляет до 20-80 суток, у кур до 15-25 суток

Полное голодание:

1 период (1-2дня) – нет видимых отклонений,используются резервные углеводы, дыхательный коэффицент равен 1, синтез белка ограничен,отрицательный азотистый баланс.

2 период (40-45 дней) – острое ощущение голода, общее возбуждение, окисление жира, дыхат коэфф – 0.7, усугубляется отрицательный азотистый баланс,синтез белка происходит за счет распада др белковых молекул, увеличена спонтанная секреция пищеварительных желез, содержащиеся там белки распадаются и всасываются в кровь, переход на эндогенное питание,уменьшается масса мышечной ткани, печени, почек, кожи, масса головного моза и сердца практически не изменяется.основной обмен снижается, функции щитовидки и поджелудочной угнетены. Гипогликемия, гипопротеинемия, кетоз.

3 период (3-5 дней) – использование белка для энергетических целей, секреция желез прекращена, азот выделяется почками с мочой, белковое истощение ведет к смерти.

Неполное голодание:

Этиология – нарушение пищеварения при заболеваниях жкт, анорексии, непроходимости ( из за опухолей, закопорки,заворот кишечника, инвагинации, воспаления)

Клинические признаки :повышенная активность железистых элементов желудка, как следствие медленное продвижение корма, далее выработка желудочного сока уменьшается, запоры сменяются диареями. Ослабляется функция нейроэндокринной системы, молодняк плохо растет и развивается, замедленно половое созревание. Прогрессирующее истощение сопровождается уменьшение массы тела, снижением тонуса нервной системы, заторможенностью, малокровием, брадикардией, понижением артериального давления, расслабление сфинктеров – алиментарная дистрофия. Сопровождается снижением естественной сопротивляемости инфекционными и паразитарными возбудителями.

Качественное голодание:

Относительное белковое голодание. При относительном белковом голодании последствия для организма в значительной степени связаны с тем, в каких количествах поступают белки, каков их аминокислотный состав. Особенно сказывается на состоянии организма человека отсутствие нескольких или отдельных незаменимых аминокислот. При белковой недостаточности распад собственных белков в различных органах происходит неравномерно. Особенно интенсивно расходуются белки печени, относительно меньше — белки мышц, кожи и мозга. Нарушается образование ферментов.

В связи с недостаточностью незаменимых аминокислот у людей появляются большая утомляемость и атрофия мышц. В крови развивается гипопротеинемия и прежде всего уменьшение альбуминовой фракции. Нарушается дезаминирование аминокислот и замедляется синтез белков плазмы Замедляются процессы физиологической регенерации: образование эритроцитов, эпителизация, рост волос, и т.д. При белковой недостаточности ослабевает фагоцитоз, понижается со противляемость к инфекциям и интоксикациям, задерживается образование антител.

Относительное жировое голодании. Наибольшее биологическое значение для организма имеют так называемые ненасыщенные (арахидоновая, линолевая и линоленовая), или физиологически необходимые, жирные кислоты. При недостатке в организме этих жирных кислот нарушается окислительное фосфорилирование. На коже развиваются дерматозы с некротическими участками. Повышается хрупкость и проницаемость капилляров, возникают кровоизлияния и кровотечения. Значительно возрастает основной обмен. Наблюдается повышенное отложение холестерина.

Относительное углеводное голодание. Характер обмена веществ в определенной степени связан с количественным соотношением между углеводами, белками и жирами в рационе. Так, при недостатке углеводов в пище часть аминокислот превращается в сахар, что позволяет организму в определенной степени поддерживать необходимый минимальный уровень сахара в крови. Повышенные затраты белка приводят к установлению азотистого равновесия на более высоком уровне и с мочой выделяется повышенное количество азота.

В случае углеводного голодания организм для энергетических целей вынужден использовать жиры в больших количествах. Это ведет к повышенному распаду жирных кислот в печени с образованием избытка ацетоуксусной кислоты, ацетона и β-оксимасляной кислоты (кетоновые тела), развитию кетоза. Образование натриевых солей ацетоуксусной и β-оксимасляной кислот способствует развитию ацидоза, а потеря большого количества натрия приводит к понижению осмотического давления, в результате организм теряет много воды. Все эти явления сопровождаются угнетением цнс, потерей аппетита и массы тела.

Относительное минеральное голодание. К важнейшим минеральным элементам относятся калий, кальций, натрий, магний, фосфор, хлор, железо, йод, цинк и другие металлы. Часть из них входит в структуру белка, липидов, ферментов, гормонов. Такие катионы, как натрий, калий, кальций, имеют большое значение для процесса возбуждения. Железо входит в состав гемоглобина, йод необходим для образования гормонов щитовидной железы и т.д. В зависимости от недостаточности того или иного минерального элемента возникают соответствующие нарушения (см. подразд. 9.7 «Патофизиология водного-электролитного обмена»).

Относительное витаминное голодание. Патологические изменения, развивающиеся в результате частичной недостаточности витаминов, получили название «гиповитаминозы». Потребность человека в витаминах и, следовательно, возможность развития витаминной недостаточности зависят от многих факторов. Прежде всего на потребности организма в витаминах сказывается изменение соотношения в пище основных веществ. В тех случаях, когда жир в рационе в значительных количествах заменяется углеводами, повышается потребность в витаминах В₁, В₆, В₁₂. Особенно часто наблюдаются клинические симптомы недостаточности витаминов в случаях потребления в больших количествах белка.