1. Преимущества и недостатки электрооборудования в сравнении с газовым, паровым, твердотопливным и жидкотопливным.

По источнику теплоты на электрические, газовые, твердо- и жидко-топливные, паровые. Мы рассматриваем только электрическое оборудование. Оно самое распространенное. По следующим причинам:

1. Не требует емкостей для хранения источника теплоты, как например, твердо- или жидкотопливные.

2. Работает без каких-либо отходящих газов.

3. Обеспечивает возможность автоматизированного регулирования и учета, соответственно мощностей и энергии.

1. Монорельс. Основные элементы. Работа.

Монорельс – представляет собой рельс, имеющий в сечение вид швелера или двутавра, подвешенный к потолку предприятия. Крюк в подшипниках скользит по монорельсу и на нем передвигается продукция, например, туши или полутуши, или четвертины животных.

Тельфера - устройства для вертикального и горизонтального перемещения продукции по монорельсу.

Схема тельфера включает монорельс, прикрепленную к нему движущегося устройства каретку, электродвигатель, подшипники, порох каретки и расположенную в не бобину, т.е. катушку с горизонтальной осью вращения, на которую намотан трос с крюком на нижнем конце. Устройства для регулирования движения каретки в виде пульта с кнопками и надписями вверх-вниз-вправо-влево.

Схема работает так:

Каретка движется в подшипниках по монорельсу за счет работы двигателя при нажатии кнопки пульта управления вправо и влево. Бобина наматывает на себя трос или увеличивает его длины при нажатии на кнопки вверх-вниз.

Основные парамтеры:

Грузоподъемность – в пределах нескольких сотен килограмм.

Масса- в пределах нескольких десятков килограмм.

Мощность – порядка одного киловатта.

Билет№22

1. Тестораскаточные машины. Основные элементы. Работа. Технические характеристики.

Предназначена для придания тесту формы пластины с высотой порядка нескольких миллиметров.

Схема машины включает:

Корпус со станиной, двигатель, передаточный механизм, конвейер с бесконечной антиадглизионный (лента, которая не прилипает), опоры для скалки (цилиндр с двумя ручками), пары горизонтальных небольших валов (валков), устройство подачи муки на эти валы, устройство для изменения скорости движения конвейера, лотка для сбора пищевых остатков. В ряде конструкций имеются устройства для вертикальной установки конвейерной ленты неработающей машины.

Схема работает так:

Тесто помещается либо на скалке, либо непосредственно на конвейерную ленту, конвейерная лента осуществляется возвратно-поступательные движения в одну сторону и обратные через равные промежутки времени, при этом тесто проходит между пары валов, расстояние между которым постепенно уменьшается и достигает заданной толщины. Мука посыпает валки, чтобы тесто к ним не прилипало. Лоток находится под верхней лентой конвейера и на него сбрасывает остатки пищи.

Технические параметры:

Производительность от нескольких килограммов в час до нескольких десятков килограммов в час

Мощность – порядка одного или нескольких киловатт.

Масса – от нескольких десятков до нескольких сотен килограмм

Габаритные размеры – от величин в пределах одного метра каждой до длины порядка нескольких метров, ширины в пределах 1,5 метров, и высоты порядка двух метров. В ряде конструкции на эту машину устанавливается гильотины, а также дозаторы сыпучих или вязких продуктов (сахарного песка или варенья).