1. Автоматизация системы управления гостиничными комплексами.

системы управления гостиничным комплексом на базе готовых решений, основанных на различных вариантах программного обеспечения и соответствующего оборудования.

Выбор того или иного варианта зависит от:

• конкретизации целей и задач использования системы управления;

• финансовых возможностей заказчика;

• предпочтений заказчика.

Система управления гостиничным комплексом состоит из:

• системы управления гостиницей – PMS-системы;

• системы ресторанных касс (расчетно-кассовая система);

• системы управления складами и производством;

• системы бухгалтерского учета.

В качестве PMS-системы нами предлагаются решения, базирующиеся на программных комплексах от Shelter (Россия) до Fidelio и epitome Enterprise Solutions (США). PMS-системы обеспечивают: основные функции учета, бронирования и приема гостей, управления номерным фондом и тарификацией услуг, начислением оплаты и приема различных видов платежей, а также работы с корпоративными клиентами на основе договоров и безналичного расчета за услуги и т. д.

Основой построения системы ресторанных касс, в предлагаемых нами решениях, является программное обеспечение R-keeper компании UCS (Россия), продукт, получивший широкое распространение в России, в частности в Москве, и обладающий, в совокупности с соответствующими кассовыми терминалами, всеми необходимыми функциональными характеристиками. Общее количество внедренных систем на базе R-Keeper превышает 8 000 проектов, в том числе 25 реализованных нашей компанией.

Для построения системы управления складами и производством ресторана нами используется, как правило, программное обеспечение StoreHouse, входящее в ранее упомянутое семейство R-keeper, и полностью интегрированное с программным обеспечением системы ресторанных касс R-keeper.

Основой построения системы бухгалтерского учета служит система «1С: Бухгалтерия 7.7», являющаяся наиболее распространенным решением на территории России. С данной системой бухгалтерского учета интегрировано все, упомянутое выше, программное обеспечение по управлению гостиничным комплексом.

1. Основные технические параметры торгово-технологического оборудования.

Торговым технологическим оборудованием называется оборудование осуществляющее технологические процессы в торговле и общественном питании.

Классифицируется по:

Функциональному назначению (тепловое, механическое, холодильное, подъемно-транспортное, контрольно-кассовое, весоизмерительное, оборудование для уборки помещений.

Основные характеристики: работоспособность, обеспечение работы оборудования в пределах заданной технической документацией параметров, надежность, откат. Свойство сохранять работоспособность в течение заданного времени.

Надежность измеряется в процентах, обозначенные проценты безотказных я элементов оборудования, если надежность = 98 %, то это значит, что из 100 возможных отказов осуществится 2%.

Надежность комплектов оборудования, состоящих из нескольких единиц, равно произведению надежностей составляющих этого комплекта.

Ремонтопригодность – свойство оборудования производить с ним ремонт в течение заданного времени. Измеряется в человеко-часах.

Производительность – основная характеристика оборудования – количество продукции, переработанной оборудования в единице времени. Измеряется в тоннах, кг час, тонн смена.

Основная характеристика оборудования – производительность. Производительность – количество продукции, перерабатываемой оборудованием в единицу времени. Измеряется в кг/ч, т/смена и т.д.

Для универсального оборудования, т.е. предназначенного для обработки разного вида продукции, производительность по этим видам продукции различна, поэтому вместо производительности универсального оборудования в справочниках приводятся основной его параметр, который характеризует его производительность. Например, электрическая плита или холодильная камера.

Мощность – это физическая характеристика, равная расходу энергии в единицу времени, измеряется. В справочниках обычно приводится номинальная мощность, которая имеет место при номинальном напряжении 220 или 380 вольт +5-10%.

Масса - это количество вещества в оборудовании, измеряется в кг, тоннах и т.д.

Габаритные размеры: длина, высота и ширина с учетом выступающих деталей. Измеряется в миллиметрах. В системе США первый раз мер высота, в нашей – длина/ширина/высота.

Билет№26