- •Половозрастные группы крупного рогатого скота по гост р 54315-2011
- •Категории молодняка крупного рогатого скота по гост р 54315-2011
- •Оценка показателей молодняка крупного рогатого скота по классам гост р 54315-2011
- •Определение упитанности у взрослого крупного рогатого скота (быков) по гост 54315 - 2011
- •Определение упитанности телят (от 3-х до 8-и месяцев) по гост 54315 - 2011
- •Определение упитанности телят – молочников по гост 54315 - 2011
- •Определение упитанности свиней по половозрастным признакам, живой массе, толщины шпика на шесть категорий.
- •Определение упитанности молодняка лошадей от 1 до 3-х лет по гост 20079-74
- •Определение упитанности жеребят по гост 20079-74
- •Половозрастные группы лошадей для убоя
- •Определение упитанности лошади взрослые от 3-х лет и старше по гост 20079-74
- •Половозрастные группы мелкого рогатого скота для убоя
- •Определение упитанности овец взрослые старше 12 месяцев по гост р 52843-2007
- •Определение упитанности молодняка овец от 4-х до 12 месяцев по гост р 52843-2007
- •Классы упитанности молодняка овец по гост р 52843-2007
- •Определение упитанности ягнят по гост р 52843-2007
- •Определение упитанности коз по гост р 52843-2007
- •Гост 18292 – 95 «Птица сельскохозяйственная для убоя»
- •Определение упитанности птицы по гост 18292 – 95
- •2. Система сдачи-приемки скота.
- •Перечень документов поставщиков, необходимых для закупа скота
- •3. Способ доставки скота на мясокомбинат принимать:
- •Коэффициент пересчета мяса на живую массу
- •Приемка и содержание скота на мясокомбинате
- •Примерное задание для лабораторно практических работ
- •Контрольные вопросы.
- •Список литературы.
- •12. Технологические инструкции по переработке скота на предприятиях мясной промышленности/ вникимп. – м., 1999. Документы необходимые при сдаче – приемке скота для убоя
- •Договор поставки скота
- •Предмет договора
- •2.Порядок поставки, приемки и сдачи скота
- •7. Юридические адреса сторон
- •Закупочный акт
- •Справка о наличии личного подсобного хозяйства
- •Ветеринарное свидетельство 000 № 0000000
- •Накладная № ____________
- •Накладная № ____________
- •Акт разногласий
- •Очередность подачи скота в цех убоя и разделки туш
- •Направление
- •Накладная № ______
Акт разногласий
приемки скота
«_____»_____________ 20___ г _____________________________
(наименование местности)
Данные закупочных документов
Сдатчик: _________________________________________________________________
(должность, фамилия, и.о.)
Вид скота: ________________________________________________________________
Половозрастная группа: _____________________________________________________
Упитанность: ______________________________________________________________
Номер головы: ____________________________________
Живая масса: _____________ кг
Данные приемки скота на базе предубойного содержания скота
Приемщик: _________________________________________________________________
(должность, фамилия, и.о.)
Вид скота: ________________________________________________________________
Половозрастная группа: _____________________________________________________
Упитанность: ______________________________________________________________
Номер головы: ____________________________________
Живая масса: _____________ кг
Сдал: _______________________________________
Принял: _____________________________________
Приложение 11
Форма № _____
Лист№_______
Предприятие _____________________________________________________
Очередность подачи скота в цех убоя и разделки туш
с «_____»_________ 20___ г. по «_____» ______________ 20___ г.
на _________ ч. _____________ мин
Накладная
|
Номер гуртовой |
Вид скота |
Возрастная группа |
Кол-во голов, шт. |
Живая масса, кг |
||
Время подачи |
Дата |
Номер накладной |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Приемщик _______________ Ветврач ______________
(Ф.И.О. подпись) (Ф.И.О. подпись)
Приложение 12
Отвес – накладная № _____________
(Приход по категории упитанности)
на приемку мяса _________________ к накладной № _______________
на приемку от ________________________________________________
цех_________________________________________________________
кому (цех) ___________________________ склад № _______________
за _________ смену от « ____» ___________________ 200__ г.
№ п/п |
Масса, кг |
Упитан-ность |
Полутуша (четв.) |
№ п/п |
Масса, кг |
Упитан-ность |
Полутуша (четв.) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего |
|
|
|
Всего |
|
|
|
Всего по типу мяса:
Упитанность ____________; п/туш _________; четв. __________; мяса _____________кг
Упитанность ____________; п/туш _________; четв. __________; мяса _____________кг
Упитанность ____________; п/туш _________; четв. __________; мяса _____________кг
Сдатчик ____________________ Приемщик __________________
Внутреннее перемещение
Приложение 13