Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Технология, исследование и хранение произведен...doc
Скачиваний:
39
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
10 Мб
Скачать
☆

Состав камедей, используемых в качестве связующих

Камедь

Моносахариды, уроновые кислоты

Соотношение

Аравийская

Ь-арабиноза, О-галактоза, Ь-рамноза,

19:52:14:15

О-глюкуроновая кислота

Трагакант

Ь-арабиноза, О-галактоза, О-ксилоза,

7,5:1,4:4,0:1,0:4,6;

Ь-фукоза, О-галактуроновая кислота

следы Ь-рамнозы

Вишневая

Ь-арабиноза, О-галактоза, 0-ксилоза,

6:5:1:0,5:0,5; О-

Ь-рамноза, О-манноза, О-глюкуроновая

глюкуроновая кис-

кислота

лота

Сливовая

Ь-арабиноза, О-галактоза, О-ксилоза,

3:3:1; О-глюкуро-

О-глюкуроновая кислота

новая кислота

Таблица 16

Состав жирных кислот некоторых растительных масел

Жирная кислота

Число атомов углерода

Число двойных связей

Льняное масло %

Ореховое

масло

о/ /о

Маковое масло

0/

/о

Пальмитиновая

16

—

6,8—7,4

3,5—7,0

7,4—10,6

Стеариновая

18

—

4,0—5,7

0,9—1,9

1,2—4,2

Олеиновая

18

1

14,5—23,1

16,0—35,0

11,4—20,5

Линоленовая

18

2

14,9—18,6

57,0—72,0

69,7—72,6

Линолевая

18

3

48,9—55,9

3,0—4,0

Таблица 17 Состав липидного комплекса желтка куриного яйца

Вещество

%

Жиры

62,3

Фосфолипиды (всего) холинфосфоглицерид (лецитин) этаноламинфосглицерид (кефалин) сфингомиелин

32,4 22,2

8,1 0,7—1,0

Цереброзиды (френозин, керазин)

0,4

Стеролы (всего) холестерин

4,9 1,6

Таблица 18

Буферные смеси для хроматографирования на пластинах

«Р1х1оп 50X8»

Вещество

Буферный раствор для уравновешивания (рН = 3,28)'

Буферный раствор для хроматографиро­вания (рН = 3,30)

Лимонная кислота X Н2О (г) №ОН (г) 37%-ная НС1 (уд. в. 1,19) (мл) Конечный объем (мл)

1,4 0,8 1,2 1000

84,00 16,00 5,90 1000

Таблица 19 Температура размягчения и плавления некоторых смол

С м ол а

Температура

(в °С)

размягчения

плавления

Мягкие смолы

Шеллак

55—65

115—120

Даммара

55—75

160—200

Мастике

80-95

105—150

Канифоль

60—80

100—130

Сандарак

135—150

Манильский копал

мягкий

50

110—120

твердый («ископаемый»)

80

190

Твердые смолы Янтарь

175—230

250—380

Копал конго

110—115

180—200

Копал мадагаскарский

130

300—350

Таблица 20 Химический состав канифолен (в %)

Вещество

Канифоль

сосновая

еловая

Смоляные кислоты Жирные кислоты Нейтральные соединения

92 1,6 6,4

71,4 5,6 23,0

Таблица 21

Состав смесей смоляных кислот живицы и канифоли (в %)

Кислота

РШ115 511

ге54г15

Р.тагШта

Р)сеа ехсе!за

живица

канифоль

канифоль

живица

канифоль

Палюстровая

12

24

17

19

Декстрапимаровая

20

18

27

17

13

Абиетиновая

17

43

52

8

33

Левопимаровая

36

1

0

37

5

Неоабиетиновая

10

9

21

7

11

Дегидроабиетиновая

5

5

14

19

Таблица 22