Яблоня (Malus)

В связи с тем, что имеется множество видов и сортов яблонь, приводим лишь родовое название. Из пищевых сочноплодных растений яблоня занимает в мире и в России первое место, превосходя все остальные культурные виды вместе взятые по площадям, занимаемым яблоневыми садами, и по валовому сбору, который составляет 80% от всех фруктов. Яблоко считается жителями южных и средних широт настолько привычной частью рациона, что они даже забывают причислить его к лакомствам, к вкусным видам пищи, чего не скажешь о северянах. Ежегодно гниет, пропадает, не собирается столько яблок, что нужды Крайнего Севера могли бы быть удовлетворены многократно. Наряду с культурными сортами в традиционных медицинах стран Азии используют дикорастущие виды, не отличающиеся высокими вкусовыми достоинствами, но тем не менее сьедобные: яблоня ягодная ( Malus baccata), яблоня манчжурская (Malus nulsliurica). Хотя бы упоминание об их лекарственных свойствах вполне уместно.

Химический состав. Яблоки считаются одним из основных источников витамина С, который они теряют при хранении. По А. Амасиаци, «мало пользы от того плода, который дозревает дома и хранится долго. От него возникают плохие влаги». Витамины группы В, витамин А и его предшественник каротин содержатся в яблоках. Многочисленные флавоноиды — витамины группы Р (кверцетин, рутин, гиперин, нарингин, нарингенин и другие) в сочетании с аскорбиновой кислотой, антоцианами, дубильными веществами обеспечивают сосудоукрепляющее действие, являются природными стражами функциональной состоятельности и морфологической целостности наших сосудов, их устойчивости к повреждающим воздействиям. Среди фла-воноидов заслуживает внимания флоридзин, агликоном которого является флоретин. Флоридзин в больших дозах нарушает реабсорбцию глюкозы в почечных канальцах и вызывает так называемый почечный диабет, глюкозурию, то есть является токсичным веществом. Его больше в коре яблони. Небольшие же количества, содержащиеся в плодах, не вредны человеку. Сладкие и кислые сорта различаются по содержанию сахаров: глюкозы, фруктозы, сахарозы. Вкусовые достоинства обесцвечиваются различными веществами, но, в частности, органическими кислотами: яблочной, лимонной, винной. Наличие клетчатки, пектинов обеспечивает мощные адсорбционные, а следовательно, детоксикационные свойства яблок. Эфирное масло, летучие кислоты придают яблоку незабываемый аромат. «Она пришла с мороза и пахла антоновскими яблоками» (И.А. Бунин). Формирование эстетической базы человечества под влиянием флоры планеты несомненно. Многочисленые обращения к яблоне и ее плодам в живописи, литературе и, особенно, поэзии убеждают нас в этом: «И губы любимые с привкусом яблок И просьба о счастье, которого нет, нет, нет» (Ю. Ким)

Эфирным маслам яблок в формировании наших эстетических вкусов, судя по всему, принадлежит немалая роль. «Если нюхать яблоко то укрепит мозг» (А. Амасиаци, XV в. 1990). Основы одоритерапии (лечения запахами) возникли, как мы видим, задолго до того, как человечество придумало это слово. Яблоко является поставщиком калия, кальция, фосфора, железа, содержит такие микроэлементы, как медь, цинк, молибден, марганец, кобальт. Нетрудно из химического состава вывести ряд показаний к лечению яблоками. Это авитаминозы, микроэлементозы, сопровождающие синдромы весенней, хронической усталости, анемии, рахит, хронические и острые интоксикации.

Показания к применению, правильнее было бы сказать, к поеданию яблок, начнем с наиболее грозных болезней, являющихся основной причиной смертности и инвалидизации людей, то есть с заболеваний сердечно-сосудистых. Включение яблок в диету позволяет избежать атеросклероза сосудов, нормализовать липидный состав крови. При отеках, асците, то есть симптомах недостаточности кровообращения, например, у больных, перенесших инфаркт миокарда, яблоки, обладающие диуретическими (мочегонными) свойствами, вполне показаны. Тот же флоридзин оказывает мочегонное действие, которое усиливается эфирными маслами, рядом других соединений. Выведение натрия, мочегонное действие обусловливает показанность яблок при гипертонической болезни, и уж лучше лечиться яблоками, чем резерпином или энапом. Если же все-таки приходится лечиться последними, то лучше это лечение осуществлять на фоне яблок, вообще на фоне фитотерапии, которая усиливает лечебное действие медиаторных и ферментных ядов, снижая их токсичность. Стабилизация артериального давления на нормальных цифрах с помощью минимальных доз медикаментов на фоне фитотерапии — феномен, наблюдавшийся нами многократно у сотен больных. Сочетание медикаментозной терапии с фитотерапией, с фитодиетотерапией следует самым настоятельным образом рекомендовать в практику. Нормализации же липидного состава крови, снижения концентрации общего холестерина, атерогенных липидов в плазме крови удается добиться только с помощью одной фитотерапии. Не секрет, что осенью в яблочный сезон у больных атеросклерозом сосудов липидный состав крови нормализуется. Яблоки (да и подавляющее большинство представителей флоры планеты) стоят на страже постоянства биохимического состава крови (гомеостаза) у представителей фауны. Иначе кто же их будет есть, проглатывая семена и тем самым разнося их? Механизмы противоатерогенного действия яблок, как и у других растений, многочисленны. Одним из них является энтеросорбция, осуществляемая пектинами и клетчаткой, другим — нормализация функции печени. Повышая резистентность сосудов к повреждающим воздействиям, яблоки препятствуют их имбибиции холестерином, образованию холестериновых бляшек. Кроме того, яблокам и содержащимся в них веществам присущи антиоксидантные свойства. Препятствуя взрыву перекисного окисления липидов, они исключают один из механизмов повреждения, альтерации, клеток. Даже это конспективное перечисление некоторых механизмов охраны растениями нашего биохимического, структурного и функционального гомеостаза не исчерпывает многонаправленности их системного, оздоравливающего действия.

Общеукрепляющее действие яблок настолько известно, что отражено в пословицах: An apple a day, the doctor away («По яблоку в день - и доктора не нужно»). На сердце яблоко оказывает положительнoe действие: «Оно усиливает сердце и веселит его. А кислое яблоко помогает при горячей форме сердцебиения...» (здесь и далее цитировано по А. Амасиаци).

Детоксикационный эффект яблок не подлежит сомнению. С древних времен было известно, что яблоко помогает «при отравлении смертоносными ядами горячей природы и укусах скорпиона». Противоядное действие оказывает не только плод, но и сок листьев. Широкая представленность, универсальность детоксикационного действия растений на примере плодов яблони может быть проиллюстрирована. Дубильные вещества и ряд других осаждают, связывают многие токсины еще в кишечнике, понижают их всасываемость и распространение, проницаемость гистогематических барьеров. Детоксикационная функция печени повышается и охраняется яблоками. Усиливаются диурез, перистальтика кишечника, а с ними и выделение ядов. При хронических запорах, которые столь часто бывают одной из причин интоксикации, рекомендуется есть натощак сырые и печеные яблоки. Они показаны и при инфекционных заболеваниях, сопровождающихся мощной интоксикацией: при дизентерии, пищевых (инфекциях, при гепатите (желтухе). Острые и хронические колиты также являются показаниями к лечению яблоками. Среди прихотей беременных женщин нередко встречается желание съесть яблоко с кислинкой, поскольку «оно прекращает рвоту» и тошноту, устраняет проявления токсикоза первой половины беременности. В средние века была популярна сложнейшая пропись детоксикационного средства, называемого терьяком, о котором пишут Авиценна, Бируни, Амасиаци. Репутация этого противоядия была очень высока. Считалось, что яблоко «является терьяком от всех ядов и укусов зверей». В медицинских институтах (сейчас все больше в академиях и университетах) даже не упоминается о широчайших возможностях детоксикационной фитотерапии, как, впрочем, и о фитонцидах, о теории состояния неспецифически повышенной сопротивляемости организма, достигаемой с помощью лекарственных растений, об их адаптогенных свойствах. Переименование институтов в академии, к сожалению, не ведет к повышению качества преподавания. Фитотерапия в целом и многочисленные направления ее в системе высшего медицинского образования отсутствуют.

Поскольку яблоки улучшают отток желчи, они показаны при дискинезии желчевыводящих путей, при желчнокаменной болезни. По этим же соображениям яблоки показаны и при мочекаменной болезни. Следует добавить к этой довольно простой и надежной аргументации их полезности еще и коррегирующее влияние на метаболизм, противовоспалительное действие. Конечно, в перечне противовоспалительно действующих растений мы в первую очередь вспомним не яблоню, а солодку, череду, шалфей, ромашку, вахту, лабазник, зверобой, тысячелистник и еще десятки видов. Но противовоспалительные свойства настолько широко представлены у лекарственных, в том числе пищевых, растений, что и яблоку они присущи. По этим соображениям яблоки показаны при острых и хронических артритах, в том числе подагрических, в качестве вспомогательной терапии, снижающей токсичность нестероидных противовоспалительных средств и усиливающей их действие. Яблочный сок — один из жаждоутоляющих и жаропонижающих напитков для больных респираторными и другими инфекциями.

Местное применение мази из протертых яблок со сливочным маслом для лечения ссадин, трещин, особенно на губах и сосках, рекомендуют М.И. Борисов и соавторы (1974). «Если яблоко сварить, растереть и приложить к глазу, то укрепит зрение и успокоит боль» (А. Амасиаци, XV в. 1990). Понятно, что сегодня к этим архаичным рецептам никто не прибегнет, разве что где-нибудь в глухой деревне, где нет медикаментов (не столь уж редкая ситуация для демократической России) и где еще помнят эти дикарские, знахарские рецепты снадобий, эффективность которых методом двойного слепого контроля никто из представителей научно-европейской медицины не оценивал и вряд ли оценит.

Л.И. Шретер (1975), упоминая яблоню ягодную и яблоню манчжурскую, акцентирует внимание на том, что они используются в китайской и тибетской медицине и входят в состав устойчивых прописей сборов, назначаемых при различных инфекциях, желудочно-кишечных, связанных с нарушениями обмена веществ (не конкретизировано) заболеваниях, при туберкулезе (!). Автор предлагает рассмотреть полезность плодов не только перечисленных, но всех видов яблони при туберкулезе. Яблоня дикая, или лесная (Malus sylvestris) — родоначальник многих культурных сортов. Плоды ее были включены в отечественную фармакопею 1-9-го изданий. Их использовали для производства яблочно-кислого железа, которое назначали при анемии. Плоды назначали также при гиповитаминозах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в Индии — при запорах, в Чили — при астении, венерической кондиломе.

Плоды яблони ягодной 50,0

Плоды облепихи крушиновидной 20,0

Плоды шиповника коричного 50,0

Плоды аронии черноплодной 20,0

Плоды рябины обыкновенной 50,0

Плоды малины обыкновенной 50,0

Лист малины обыкновенной 20,0

Корень солодки голой 20,0

Корень алтея лекарственного 10,0

Слоевище цетрарии исландской 20,0

Надз. ч. горца птичьего 10,0

Створки бобов гледичии колючей 10,0

Лист ивы козьей 20,0

Надз. ч. череды трехраздельной 20,0

Надз. ч. котовника кошачьего 10,0

Надз. ч. мяты перечной 10,0

Плоды бадьяна звездчатого 10,0

Изюм 20,0

5-6 столовых ложек измельченного сбора залить 1 л воды, настаивать 1- 2 часа, быстро довести до кипения, слить в термос. Выпить небольшими порциями за день. Поедание осадка не возбраняется. Желательно добавление меда по вкусу. Сбор показан больным туберкулезом легких в стадии инфильтрации и распада. Расширение состава (череда, шалфей, почки сосны, зверобой, лист черемухи и др.), изменение пропорций зависят от конкретной ситуации.