Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris)

Культивируется повсеместно. В диком состоянии неизвестна, но нередко встречается в одичавшем виде. Первые письменные сведения о вишне относят к IV в. до н. э. Косточки вишни и черешни были обнаружены в свайных постройках Швейцарии, Южной Германии, Италии, где были одним из источников питания первобытных людей. В России вишня становится промышленной культурой с XIX века. «Есть много сортов ее. Лучшим является сладкий и спелый» (А. Амасиаци, XV в. 1990).

Химический состав. Плоды содержат углеводы (до 17,5%), антоциаы, катехины, пектины, полифенолы, дубильные вещества, органические кислоты, витамины С, В2, РР, фолиевую кислоту, каротин, калий, железо, магний, медь. В ядре имеется масло (до 30%) с миндальным вкусом (амигдалин), в коре и листьях — дубильные (5 - 7 %) и красящие вещества (Г.И. Молчанов и соавт., 1989).

Плоды едят свежими, из них варят варенье, кисели и компоты, готовят соки, сидры, морсы, желе, сиропы, экстракты, вино, другие напитки. Их консервируют, сушат, замораживают, кладут в кулинарные и кондитерские изделия и даже в борщи, с вишней лепят вареники, пекут пироги. Листья вишни используют при мариновании и квашении огурцов и других овощей. В качестве ароматизирующего средства их добавляют в варенья из не очень вкусных ягод, в частности из аронии (рябины черноплодной). Некоторые сорта вишни культивируют как декоративные растения за их красоту и аромат во время цветения. Всем памятен «Вишневый сад» А.П. Чехова.

Плоды вишни — ценный диетический продукт. Они улучшают аппетит, рекомендуются при анемии (малокровии), как отхаркивающее и противовоспалительное средство при болезнях дыхательных путей. Сок плодов и мякоть обладают антисептическими свойствами, мягким слабительным действием (С.Я. Соколов, И.П. Замотаев, 1988), Вишневый настой хорошо утоляет жажду при лихорадочных состояниях и способствует снижению температуры тела. Вишня с молоком - хорошо известное народное средство, применяемое при артритах, а отвар листьев на молоке показан при инфекционных желтухах, т.е. при острых гепатитах. В народной медицине хорошо известен отвар высушенных зеленых плодоножек как противопоносное и мочегонное средство, которое применяют при водянке, отеках, иной болезни, как отхаркивающее средство при бронхитах, при гипертонической болезни.

Свежие измельченные листья и их отвар — хорошее кровеостанавливающее средство, используемое наружно при различных кровотечениях, "А если сварить листья, то отвар предохранит от простуды, которая грозит спуститься в горло, и вылечит опухоль». При подагре и мочекаменной болезни как мочегонное средство применяют эмульсию из семян вишни, которую необходимо использовать с осторожностью из-за большого количества ядовитого амигдалина. Абу Али Ибн Сина говорит, что вишня «укрепляет половой член». Каких-либо специальных исследований, подтверждающих положительное ее влияние на эрекцию, не проводилось.

В Китае используют с лечебной целью толченые косточки вишен. Считается, что они подходят к меридианам толстого и тонкого кишечника и селезенки. Вишня дает энергию и возбуждает толстый кишечник, обладает мочегонными свойствами, используется при отеках, «пустых запорах». Рекомендуют ее после оперативных вмешательств у пожилых людей с нарушенной функцией кишечника. Разовая доза 3-12 г (X. Упур, В.Г. Начатой, 1992).

Камедь используют как заменитель гуммиарабика. Если ее «ввести в глаз, то очистит глаза и придаст им блеск, помогает при кашле, удушье, кровохарканье и язвах в легких». «Если ее камедь смешать с вином и водой и дать выпить, то успокоит кашель, улучшит цвет лица и укрепит глаза... растворит камень мочевого пузыря» (А. Амасиаци, XV в. 1990). Назначают камедь и при кожных сыпях как природный, безвредный и эффективный энтеросорбент.