- •Теоретичні основи товарознавства
- •Тема 1. Вступ в товарознавство
- •Лекція 1. Предмет, зміст і завдання сучасного товарознавства
- •1. Товар у сфері виробництва, обміну та експлуатації або споживання.
- •2. Предмет, зміст і завдання сучасного товарознавства
- •2. Методи пізнання у товарознавстві
- •3. Принципи формування категоріального апарату товарознавства
- •Основні категорії товарознавства
- •Лекція 2. Об’єкти, суб‘єкти та методи пізнання у товарознавстві
- •1. Об‘єкти та суб‘єкти товарознавства
- •3. Зв’язок товарознавства з іншими науками
- •Тема 2. Теоретичні основи формування потреб людини і споживання товарів
- •Лекція 3. Поняття про потреби і їх класифікація
- •1. Потреби і інтереси
- •3. Ієрархічна структура системи потреб
- •Лекція 4. Чинники формування потреб
- •2. Чинники формування потреб
- •3. Типи споживання
- •Лекція 5. Основи раціонального споживання продовольчих і непродовольчих товарів
- •1. Проблеми задоволення потреб людини.
- •2. Теоретичні концепції харчування
- •3. Раціональні норми споживання продовольчих товарів
- •4. Потреби людини в непродовольчих товарах
- •5. Вимоги до товарів
- •Тема 3. Споживні властивості і споживна цінність товарів
- •2. Чинники, що впливають на формування споживних властивостей товару.
- •Натуральні властивості товарів.
- •Лекція 7. Номенклатура споживних властивостей і показників якості товарів
- •Номенклатура споживних властивостей і показників якості товарів
- •Властивості і показники функціонального призначення
- •Властивості і показники соціального призначення
- •Методи дослідження показників призначення
- •Лекція 8. Надійність товарів
- •1. Поняття «надійність» товару
- •П оказники безвідмовності
- •Збереженість товарів та показники, що її характеризують
- •Лекція 9. Ергономічні та естетичні властивості товарів
- •1. Поняття «ергономічність» товару
- •Комплексні показники ергономічних властивостей товарів
- •Ергономічні властивості
- •Естетичні властивості товарів
- •1. Екологічні властивості та показники, що їх характеризують
- •Характеристика показників рівня шкідливості , що здійснюють товари на оточуюче середовище при їх експлуатації та споживанні
- •Властивості безпеки споживання
- •Номенклатура показників властивостей безпеки непродовольчих товарів
Номенклатура показників властивостей безпеки непродовольчих товарів
Властивості безпеки |
Показники властивостей безпеки |
Механічна безпека |
|
Безпека від шуму та вібрацій |
|
Термічна безпека |
Максимальна температура поверхні виробу та окремих його частин |
Електрична безпека |
|
Електромагнітна безпека |
|
Хімічна безпека |
Вміст токсичних елементів
|
Санітарно-гігієнічна безпека |
Наявність патогенних мікроорганізмів та продуктів їх життєдіяльності; наявність біопошкодження товарів |
Пожежна безпека |
|
Безпека від вибухів |
|
Радіаційна безпека |
|
Показники вибухонебезпечності характеризують спроможність товарів викликати вибух під дією зовнішніх чинників або при порушенні режимів роботи виробів – газові прилади.
Показники радіаційної безпеки характеризують спроможність викликати іонізуючі випромінювання радіоактивних елементів – для товарів, у виробництві яких використовується сировина з підвищеним вмістом радіоактивних ізотопів кобальту, цезію, радіонуклідів: асбест, цемент, глина.
Показники хімічної та санітарно-гігієнічної безпеки використовуються для характеристики продовольчих товарів.
Безпечність
харчових продуктів
- відсутність токсичного,
канцерогенного,
мутагенного та іншого несприятливого
діяння
продуктів харчування на організм людини
під час
використання
їх у фізіологічно прийнятих кількостях
(ДСТУ 3993-2000)
Показники безпеки носять обов‘язковий характер та нормуються у стандартах на непродовольчі та продовольчі товари, а також використовуються для оцінки рівня якості усіх груп товарів.
Одиничні показники безпеки визначають вимірювальними методами.
Відповідність товарів вимогам безпеки для організму людини повинна підтверджуватися сертифікатом відповідності.
Контрольні питання
Визначити поняття «екологія», «екологічна властивість товарів».
Визначити вплив непродовольчих товарів на оточуюче середовище при їх експлуатації та використанні.
Розкрити поняття «безпека споживання товару».
Види безпеки товарів в залежності від природи впливу.
Основні показники безпеки для різних груп непродовольчих товарів.
Основні показники безпеки для продовольчих товарів.
Методи визначення показників безпеки.
Що є властивістю товару, яка забезпечує його нешкідливий вплив на організм людини в процесі споживання ?
Які властивості характеризує рівень шкідливої дії на навколишнє середовище, який виникає при споживанні товарів?
