- •Передмова
- •Структура і обсяг курсового проекту
- •1. Технологічна частина
- •2. Контроль виробництва.
- •3. Продуктові розрахунки:
- •1. Технологічні розробки
- •1.1 Технологічна характеристика сировини і вимоги до її якості
- •1.2 Вибір і обґрунтування технологічної схеми.
- •Технологічна схема виробництва мороженої нерозібраної риби
- •1.3 Опис технологічної схеми
- •2. Контроль виробництва
- •2.1 Технохімічний контроль виробництва
- •2.2 Мікробіологічний контроль виробництва
- •3. Продуктові розрахунки
- •3.1 Розрахунок руху сировини та напівфабрикатів по технологічних операціях
- •3.1.1 Продуктовий розрахунок за нормами відходів і втрат
- •3.2 Розрахунок витрати допоміжних матеріалів і тари
- •4. Вибір і розрахунок кількості технологічного обладнання
- •4.1 Основне обладнання
- •4.1.2 Розрахунок кількості обладнання періодичної дії
- •4.1.2.1 Графічний метод розрахунку кількості машин періодичної дії
- •4.1.2.2 Розрахунковий метод визначення кількості обладнання періодичної дії
- •4.2 Розрахунок допоміжного обладнання
- •4.3 Транспортне обладнання
- •4.3.1 Розрахунок транспортерів
- •4.3.1.1 Розрахунок технологічного транспортера (конвеєра)
- •4.3.1.2 Розрахунок стрічкових транспортних транспортерів
- •4.3.1.3 Розрахунок скребкових транспортерів
- •4.3.1.4 Розрахунок елеваторів
- •4.3.1.4 Розрахунок шнекового транспортера
- •4.3.1.5 Розрахунок рольганга та роликового транспортера
- •4.3.1.6 Розрахунок гідротранспортеру
- •4.3.1.7 Розрахунок насосів
- •4.3.1.8 Розрахунок електротельферів.
- •5. Розрахунок чисельності основних робітників
- •5.1 Розрахунок чисельності основних робітників за нормами часу і за нормами виробітку
- •5.2 Розрахунок чисельності основних робітників за нормами обслуговування
- •6. Компонування виробничих цехів
- •6.1 Загальний підхід до компонування виробничих цехів рибопереробних підприємств.
- •6.2 Вимоги органів державного санітарного контролю до компонування цехів рибообробних підприємств.
- •7. Будівельна частина
- •7.1 Розрахунок площі санітарно-побутових і адміністративних приміщень
- •7.1.1 Загальні вимоги до проектування санітарно-побутових і адміністративних приміщень.
- •7.1.2 Планування санітарно-побутових і адміністративних приміщень
- •7.2 Розрахунок площі складських і виробничих приміщень
- •7.2.1 Розрахунок ємності й площі складів
- •7.2.2 Лабораторія цеху
- •7.3 Вибір і опис будівельних конструкцій будівель і споруджень
- •8. Розрахунок витрати води та енергії
- •8.1 Розрахунок кількості води на виробничі потреби
- •8.2 Розрахунок кількості води на невиробничі потреби
- •8.3 Вимоги до водозабезпечення та каналізації
- •8.4 Розрахунок кількості енергії на виробничі потреби
- •8.5 Розрахунок кількості енергії на невиробничі потреби
- •8.5.1 Розрахунок кількості пару на невиробничі потреби.
- •8.5.2 Розрахунок кількості електроенергії на невиробничі потреби (освітлювальна електроенергія)
- •9. Список використаної літератури
- •10. Графічна частина проекту
- •Література
- •Додаток 1. Титульна сторінка
- •Національний університет біоресурсів і природокористування України
- •Кафедра технології мʼЯсних, рибних та морепродуктів
- •Курсовий проект
- •Додаток 2. Бланк завдання
4.3.1.4 Розрахунок елеваторів
Ковшові елеватори застосовують для переміщення сировини й матеріалів із крутим підйомом на значну висоту.
Продуктивність ковшового елеватора (у кг/ч) визначається за формулою:
де |
|
Таблиця 8.- Технічна характеристика ковшів елеваторів
Тип ковша |
Ширина, мм |
Висота, мм |
Радіус закруглення днища, мм |
Ємність ковша |
|
л |
м3 |
||||
Глибокий |
160 |
110 |
35 |
1 |
0,001 |
|
250 |
150 |
45 |
3,2 |
0,0032 |
|
350 |
200 |
60 |
7,2 |
0,0072 |
|
450 |
240 |
70 |
14 |
0,014 |
|
600 |
310 |
90 |
30 |
0,03 |
Дрібний |
160 |
100 |
35 |
0,6 |
0,0006 |
|
250 |
160 |
55 |
2,4 |
0,0024 |
|
350 |
220 |
80 |
6,5 |
0,0065 |
|
450 |
285 |
100 |
14,1 |
0,0141 |
|
600 |
375 |
135 |
33,5 |
0,0335 |
На рибообробних підприємствах широке розповсюдження одержали ковшові елеватори типу "Гусяча шия", характеристика яких наведена в таблиці.
Таблиця 9.- Ковшові елеватори типу "Гусяча шия"
Висота підйому, м |
Габарити, мм |
Кількість ковшів |
||
довжина |
ширина |
висота |
||
1,5 |
2756 |
1110 |
1785 |
48 |
1,7 |
2896 |
1110 |
1985 |
52 |
2,5 |
3462 |
1110 |
2785 |
65 |
2,75 |
3639 |
1110 |
3035 |
70 |
3,0 |
3816 |
1110 |
3285 |
75 |
3,5 |
4168 |
1110 |
3785 |
83 |
4,0 |
4520 |
1110 |
4285 |
91 |
Для вибору елеватора становлять вертикальну схему розташування обладнання та установлюють необхідну висоту підйому вантажу. Включивши в схему обраний елеватор, визначають довжину розглянутої ділянки виробничої лінії.
У курсовому проекті визначають швидкість руху .
Потужність на приводному валу елеватора (у кВт) визначається за формулою:
де |
продуктивність
елеватора, кг/год;
|
