Карточка наблюдения

Объект наблюдений

Текущее время

Продолжительность, мин.

Шифр

В-1

В-2

В-3

В-1

В-2

В-3

1

2

3

4

5

6

7

8

Принимает смену

4-00

4-00

3-40

10

Месит тесто

4-10

4-08

3-55

13

Разговаривает с технологом

4-23

4-23

4-05

13

Делает болтушку

4-36

4-33

4-20

14

Месит тесто

4-50

4-48

4-32

15

Ставит опару

5-05

5-00

4-42

15

Месит тесто

5-20

5-17

4-55

9

Отдыхает

5-29

5-27

5-02

2

Ставит опару

5-31

5-32

5-09

13

Месит тесто

5-44

5-47

5-25

18

Проверяет температуру воды

6-02

5-57

5-34

8

1

2

3

4

5

6

7

8

Ставит опару

6-10

6-09

5-44

16

Подметает пол

6-26

6-17

6-02

6

Месит тесто

6-32

6-27

6-10

6

Зачищает края дежи

6-38

6-32

6-17

16

Чистит дежи

6-54

6-52

6-32

19

Делает болтушку

7-13

7-07

6-49

18

Делает дрожжи

7-31

7-27

7-04

17

Месит тесто

7-48

7-42

7-18

12

Обедает

8-00

8-00

7-40

25

Ставит опару

8-25

8-18

8-00

7

Следит за замесом

8-32

8-23

8-10

2

Регулирует подачу воды

8-34

8-24

8-13

6

Подметает пол

8-40

8-31

8-18

8

Ушла по личным надобностям

8-48

-

8-23

11

Месит тесто

8-59

8-48

8-36

13

Ставит опару

9-12

9-03

8-47

8

Заменяет другого тестовода

9-20

-

-

12

Месит тесто

9-32

9-20

8-57

10

Пошла на склад

9-42

9-35

9-05

8

Проверяет замес

9-50

9-40

9-09

2

Выколачивает опару

9-52

9-44

9-12

8

Месит тесто

10-00

9-56

9-27

3

Отдыхает

10-03

10-04

9-32

4

Подметает пол

10-07

10-12

9-38

11

Проверяет замес

10-18

10-19

9-47

2

Ушла по личным надобностям

10-20

10-31

9-58

5

Подметает пол

10-25

10-34

10-00

5

Месит тесто

10-30

10-44

10-08

8

Моет дозировочные бочки

10-38

10-54

10-20

12

1

2

3

4

5

6

7

8

Ставит опару

10-50

11-01

10-33

9

Чистит дежи

10-59

11-08

10-42

7

Месит тесто

11-06

11-16

10-57

12

Зачищает края дежи

11-18

11-25

11-18

14

Проверяет замес

11-32

11-35

11-22

2

Моет машину

11-34

11-39

11-27

12

Разговаривает с технологом

11-46

11-55

11-32

14

Сдает смену

12-00

12-00

11-40

-

Всего

Одноименные затраты рабочего времени

Шифр

В-1

В-2

В-3

Количество замеров

Общая продолжительность, мин

Средняя продолжительность, мин

Количество замеров

Общая продолжительность, мин

Средняя продолжительность, мин

Количество замеров

Общая продолжительность, мин

Средняя продолжительность, мин

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Принимает смену

1

10

10

Месит тесто

11

119

11

Разговаривает с технологом

2

27

14

Делает болтушку

2

32

16

Ставит опару

6

68

11

Отдыхает

2

6

3

Проверяет температуру воды

1

8

8

Подметает пол

4

33

8

Зачищает края дежи

2

30

15

Чистит дежи

2

26

13

Делает дрожжи

1

17

17

Следит за замесом

1

2

2

Регулирует подачу воды

1

6

6

Ушла по личным надобностям

2

16

8

Заменяет другого тестовода

1

12

12

Ушла на склад

1

8

8

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Проверяет замес

3

6

2

Выколачивает опару

1

8

8

Моет дозировочные бочки

1

12

12

Моет машину

1

12

12

Всего

Затраты рабочего времени

шифр

Вариант - 1

Вариант - 2

Вариант - 3

Общая продолжительность, мин

Структура баланса рабочего времени, %

Общая продолжительность, мин

Структура баланса рабочего времени, %

Общая продолжительность, мин

Структура баланса рабочего времени, %

1

2

3

4

5

6

7

8

Подготовительно-заключительные операции прием и сдача смены

Т_пз

10

2,1

Работа основная:

Т_о

Месит тесто

119

Делает болтушку

32

Ставит опару

68

Проверяет t воды

8

Делает дрожжи

17

Следит за замесом

2

Регулирует подачу воды

6

Проверяет замес

6

Выколачивает опару

8

Итого:

266

58,1

Работа, зависящая от рабочего

Т_зр

Ушла на склад

8

1,7

Простои по организационно-техническим причинам:

Т_пт

Разговаривает с технологом

27

5,9

Время обслуживания рабочего места:

Т_обс

Моет дозировочные бочки

12

Моет машину

12

Подметает пол

33

Зачищает края дежи

30

Чистит дежи

26

Итого

113

24,7

Время случайной работы:

Т_сл

1

2

3

4

5

6

7

8

Заменяет другого тестовода

12

2,6

Время на отдых и личные надобности

Т_отл

Отдыхает

6

Ушла по личным надобностям

16

Итого

22

4,8

Баланс фактического рабочего времени

Т_фрв

458

100

100

100

|Затраты рабочего времени

шифр

Вариант - 1

Вариант - 2

Вариант - 3

Фактическое время, мин

Нормативное время, мин

Излишнее

Фактическое время, мин

Нормативное время, мин

Излишнее

Фактическое время, мин

Нормативное время, мин

Излишнее

Подготовительно-заключительные операции

Т_пз

10

20

-10

Работа основная

Т_о

266

365

-99

Время обслуживания рабочего места:

Т_обс

113

15

98

Простои по организационно-техническим причинам:

Т_пто

27

27

Время на отдых и личные надобности

Т_отл

22

20

2

Работа зависящая от рабочего

Т_зр

8

8

Время случайной работы:

Т_сл

12

12

Итого

458

420

38

Затраты рабочего времени

шифр

Вариант-1

Вариант-2

Вариант-3

Продолжительность, мин

% от фактического баланса рабочего времени

Продолжительность, мин

% от фактического баланса рабочего времени

Продолжительность, мин

% от фактического баланса рабочего времени

Подготовительно-заключительные операции

Т_пз

Основная работа

Т_о

Время обслуживания рабочего места

Т_обс

Время на отдых и личные надобности

Т_отл

Баланс

Т_фрв

420

100

Баланс + обед

Т_см

480