Тести з даної теми

1. Форма постачання, при якій матеріальні ресурси пе­реміщаються від постачальника до готелю прямо, минаючи проміжні бази і склади посередницьких організацій – це:

1. транзитна форма постачання;

2. складська форма постачання;

3. форма постачання «точно вчасно»;

4. циклічна форма постачання.

2. Служба, що здійснює дослідження ринку збуту; проектування готельних послуг; аналіз потреб клієнтів і ефек­тивності обслуговування гостей тощо:

1. юридичний відділ;

2. плановий відділ;

3. інженерно-технічна служба;

4. служба маркетингу.

3.	Процес розробки плану матеріально МТЗ не містить у собі такі етапи:
	1)	визначення джерел покриття потреби в матеріальних ре­сурсах;
	2)	розрахунок норм запасів ресурсів;
	3)	розробка плану ввезення матеріалів ззовні;
	4)	економія матеріальних ресурсів.

4. Планування матеріально-технічного забезпечення (поста­чання) (МТЗ) готелів на сучасному етапі не вирішує такі завдання:

1. підвищення продуктивності праці;

2. економія матеріальних ресурсів;

3. підвищення професійної кваліфікації праці;

4. підвищення якості обслуговування шляхом закупівлі то­варів високої якості для найбільш повного задоволення клієнта.

5. Служба здійснює аналіз заявок і вироб­лення варіантів, за якими можуть бути отримані більш сприят­ливі варіанти цін по певних групах товарів і матеріалів:

1. юридичний відділ;

2. інженерно-технічна служба;

3. плановий відділ;

4. служба маркетингу.

Тематика рефератів

1. Значення товарно-матеріальні ресурси в сучасному готелю.

2. Вітчизняний досвід розрахунку потреби в різних видах матеріальних ресурсів.

3. Розрахунок запасів матеріальних ресурсів і методика їхнього нормуван-ня (з використанням конкретних прикладів).

4. Шляхи економії і раціонального використання матеріальних ресурсів у готельному господарстві (вітчизняний та закордонний досвід).

5. Шляхи підвищення ефективності управління товарно-матеріальними ресурсами готелів.

6. Функції та завдання служби з управління ТМР (на конкретних ПРГБ).

Література

1. Будзан Б. Менеджмент в Україні і сучасні перспективи / Б. Будзан - К.: Основи, 2001. - 359 с.

2. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание: учеб. пособие / С.И. Байлик. - 3-е изд, стер. – К.: Дакор, 2008. – 288 с.

3. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: учебник для студ. высш. учеб. заведен. / С.И. Байлик. – 2-е изд., перераб. и доп. – К.: Дакор, 2009. – 368 с.

4. Бругинг Э. Интеллектуальный капитал: пер. с англ. / под ред. Л.Н.Ковалик. – СПб.: Питер, 2001. – 288 с.

5. Иванов В.В. Гостиничный менеджмент / В.В. Иванов, А.Б. Волов. – М.:ИНФРА-М, 2007. – 384с. – (Национальные проекты).

6. Глухов В.В. Менеджмент: учеб. для вузов / В.В. Глухов. – СПб.: Питер, 2007. – 608 с.

7. Гріфін Р. Основи менеджменту: підручник / Р. Гріфін, В. Яцура; [наук. ред. В. Яцура, Д. Олесневич]. - Львів: Бак, 2001. - 624 с.

8. Кабушкин Н.И. Управление гостиницами и ресторанами: учеб. пособие / Н.И. Кабушкин. - Минск: БГЭУ, 2009. – 416 с.

9. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие / Н.И.Кабушкин, Г.А. Бондаренко. – 2-е изд. – Мн.: Новое знание, 2001.–216 с. – (Экономическое образование).

10. Кузьмін О.Є. Основи менеджменту: Підручник. Вид. 2-ге, випр., доп. / О.Є.Кузьмін, О.Г. Мельник – К.: Академвидав, 2007. – 464 с. (Альма-матер).

11. Мазаракі А.А. Менеджмент: теорія і практика / А.А. Мазаракі. [та ін.]. – Х.: ТОВ «Аліка ЛТД», 2007. – 584 с.

12. Мунін Г.Б. Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу: навч. посіб. / Під загальною редакцією М.М.Поплавського і О.О.Гаца – К.Кондор, 2008.-460 с.

13. Мальська М.П. Готельний бізнес: теорія та практика: навч. посібн. / М.П. Мальська, І.Г. Пандяк – К.: Центр учбової літератури, 2009. – 472 с.

14. Нечаюк Л.І. Готельно-ресторанний бізнес: Менеджмент: навч. посібн. 3-тє видання / Л.І. Нечаюк, Н.О. Нечаюк – К.: Центр учбової літератури, 2009, - 344 с.

15. Подсолонко Е.А. Менеджмент: теория и практика / Е.А.Подсолонко. - К.: Вища шк., 2000. - 254 с.

16. Роглєв Х.Й. Основи готельного менеджменту: підручн. / Х.Й. Роглєв – К.: Кондор, 2009. – 408 с.

17. Саак А.Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): учебн. пособ. / А.Э. Саак, М.В. Якименко – СПб.: Питер, 2008. – 432 с.: ил. – (Серия «Учебное пособие»).

18. Таранов П.С. Золотая книга руководителя / П.С. Таранов. – М.: ФАИР-ПРЕСС, 2001. – 496 с.

19. Ципкин Ю.А. Менеджмент: учеб. пособие для вузов / Ю.А. Ципкин [и др.]. - М.: ЮНИТИ ДАНА, 2001. – 439 с.

20. Шегда А.В. Менеджмент: підручник / А.В. Шегда. - К.: Знання, 2004. - 687 с.

Додаток А