4.4. Морфологічні особливості гарбузів

Гарбузи. В культурі вирощують три види гарбузів: Cucurbita pepo L.— звичайний, або твердокорий; Cucurblta maxima Duch.— великоплідний; Cucurbita mosckata Duch.— мускатний.

Вид Cucurbita pepo L. поділяється на чотири різнови­ди: С. p. var citrulina Duch.— звичайний; С. p. var. giraumontia Duch.— кабачок; C. p. var. patisson — пати­сон; C. p. var. kruknek Gastet або C. p. var subverrucosa.

Коренева і надземна системи гарбузів значно потужніші порівняно з кавунами та динями. Довжина головного кореня досягає 2 м, бічних — 2 —2,5 м (кількість їх до 12), довжина коренів другого порядку — до 2,5, а третього — до 1,5 м. За­гальна довжина тільки основних коренів у дорослої рослини кавуна досягає 57,5, дині — 32, гарбуза — 171 м.

Рослини звичайного гарбуза характеризуються рівногранчастим борознистим із шиловидним опушенням стеблом. Стебло і черешки листків порожнисті всередині. Довжина головного стебла досягає 3—4 м і більше. Ли­стки п'ятилопатеві з гострими кінцями, черешкові. Че­решки довгі, опушені. Листкові пластинки мають жорст­ке опушення. В місцях прикріплення листкових череш­ків до стебла утворюються розгалужені вусики.

Мал. 7. Форма листків у різних видів гарбуза: а - великоплідного; б - твердокорого; в – мускатного

Квітки роздільностатеві з подвійною оцвітиною. Ві­ночок п'ятипелюстковий, знизу трубчастий, дзвоноподібний, жовто-оранжевий. Чашечка — бочкоподібна. Всере­дині жовтозабарвленого віночка чоловічі квітки мають тичинки на ниточках, що зростаються попарно з велики­ми пиляками. Нерідко квітка має тільки 3 тичинки. Жі­ночі квітки з нижньою зав'яззю кулясті з опушенням. Квітки гарбузів нектароносні. їх охоче відвідують бджо­ли, забезпечуючи перехресне запилення.

Плід у гарбуза — несправжня ягода великих розмі­рів, за формою округлий, еліптичний, округло-сплюще­ний(мал. 8). Забарвлення поверхні плодів від ясно- до темно-зеленого у нестиглих і від жовтого до оранжевого — у біологічно зрілих. Плоди часто мають характерний ри­сунок у вигляді коричнево-зелених суцільних або з роз­ривами смуг на жовтому фоні. Плодоніжка у плодів зви­чайних гарбузів сильно ребриста і в основі має розши­рену п'ятку. З поверхні плодоніжка вкрита жорсткими короткими шипами.

Насіння звичайних гарбузів овально-плоске з добре вираженим обідком-рубчиком. Маса 1000 насінин — 150—200 г.

Твердокорий гарбуз. Коренева система добре розвине­на. Головний корінь проникає на глибину до 2 м і утво­рює горизонтальні розгалуження в три яруси. Бічні від­галуження коренів досягають довжини 2—5 м. Загальна довжина коренів дорослої рослини гарбуза становить 171 м. У кабачків і патисонів коренева система менш розвинена, ніж у гарбуза звичайного.

Кабачки — це різновид звичайних гарбузів. Стебло слаборосле, довжиною 50—70 см з укороченими між­вузлями, а тому утворює кущ. Кабачки - кущова форма звичайних гарбузів. Плоди циліндричної форми, білі або злегка кремові. Насіння дрібніше, ніж власне гарбузів, з добре вираженим вузеньким обідком. Маса 1000 насінин - до 150 г.

Патисони мають напівкущову форму стебла, діаметр куща -до 1,5 м. Плоди патисонів тарілкоподібної форми з куполоподібним виступом, білі або ясно-кремові. Насіння зверху майже кругле, збоку - плоске, білувато-кремове із слабо вираженим обідком по краю. Маса 1000 насінин -100-150 г.

Крукнек — це різновид звичайних гарбузів. Плоди видовженої форми, тонкі, викривлені, з поверхні вкриті великими горбкуватими наростами, яскраво-жовті. М'якуш плода - ніжний. Насіння дрібніше, ніж у кабачка.

Гарбузи великоплідні мають сильно розвинене повзу­че стебло, що досягає довжини (головне стебло) 8 м.

На поперечному роз­різі стебло має ок­руглу форму. З по­верхні стебла мають густе, м'яке неколюче опушення. Лист­кові пластинки нир­коподібної форми і більші, ніж у гарбу­зів звичайних. Лист­ки на довгих труб­частих черешках. Квітки великі, роз­дільностатеві з бокалоподібною ча­шечкою. Віночок яскраво оранжевий, п'ятипелюстковий, у нижній частині труб­частий. У жіночих квіток зав'язь ниж­ня. Кора плодів ніж­на, не дерев'яниста. Патисони Плодоніжка циліндричної форми, не має розширення в місці зростання з плодом, без опу­шення, не ребриста. Насіння дуже велике, розміром більш як 2—2,5 см, опукле, гладеньке, по краю без руб­чика, біле або кремово-жовте. Маса 1000 насінин — більш як 250—300 г.

Гарбузи мускатні ,мають довге стебло, яке на попе­речному розрізі п'ятикутне з борозенками на гранях. Опушення стебла і листків м'яке. Листки слабокутасті з 3—7 гострими лопатями, м'які, ніжні, часто з білими плямами в розгалуженнях жилок іннервації листків. Ча­шечка квіток чашоподібна. Інші органи квіток такі самі, як у звичайних гарбузів.

Плоди мають форму глечика або циліндричну з пере­хватом в середній частині, тому мускатні гарбузи нази­вають перехватками. Насінне гніздо невелике, розміщене в квітковому кінці плода. Кора стиглих плодів м'яка, не дерев'яниста, найчастіше коричнево-червоно-жовта, без блиску. Забарвлення може бути однорідним або із світ­лими смугами чи плямами. Плодоніжки ребристі, тонкі, з великим розширенням у місці зростання з плодом. На­сіння брудно-біле, сірувате, з гофрованим рубчиком. Ма­са 1000 насінин — 150 г.

Мал. 8. Форми плодів: гарбуза звичайного твердокорого: 1 — сплюснута горбисто-зморшкува­та; 2 — куляста ребриста; 3 — овальна сегментована; 4 — овально-цилінд­рична з ребристістю біля плодоніжки; 5 — циліндрична; 6 — овальна зі збігом до плодоніжки; 7 — овальна зі збігом до верхівки плоду; кабачка: 8- видовжена слабкоребриста; крукнека: 9 - булавоподібна, загнута з боку плодоніжки; патисона: 10 -дзвоникоподібна; 11- дископодібна.

Матеріали та обладнання

1. Табличний та колекційний матеріал.

2. Слайди

3. Каталоги нових сортів коренеплідних.

4. Ножі та наочний роздатковий матеріал.

Питання для самоперевірки

1. Ознаки будови стебла та листків огірка.

2. Які форми плоду кавуна Ви знаєте.

3. Які форми плодів гарбуза Ви знаєте.

4. Апробаційна ознаки підвидів гарбуза.

Література

1. ЛихацькийВ.І. Овочівництво:практикум/ В.І.Лихацький, Ю.Є. Бургарт.

-К.: Вища школа,1994. -352 с.

2. Технологія вирощування овочів і плодів/ За ред. Акад. УААН

О.Ю Барабаша. - К.: Вища школа, 2004.-240с.

Лабораторна робота № 5

Тема: Овочеві Коренеплідні

5.1. Загальна характеристика коренеплідних овочевих культур.

5.1. Морфологічні особливості коренеплід­них культур.

5.3. Складання агрономічної частини технологічної карти вирощування буряка, моркви столової

Мета: Вивчити морфологічні особливості коренеплідних овочевих культур та освоїти технологічну карту вирощування коренеплідних.