Тема 10.Оборудование предприятий спиртовойпромышленности. Вводные слова и словосочетания как средства связи частей текста. Работа над спецлексикой.

Цели. Конкретизациязнаний о вводных словах и словосочетаниях как средствах связи частей текста;совершенствование навыков анализа и компрессии научного текста; активизация знаний синтаксических особенностей научного текста.

Коммуникативные задачи. Совершенствование навыков монологической и диалогической речи в ходе выполнения практических заданий.

СРСП. Составление тезисного плана текста «Транспортные средства».

СРС. Определение синтаксических особенностей научного текста «Оборудование ликеро-водочного производства».

Грамматика

Для объединения частей предложений и абзацев, имеющих тесную логическую связь друг с другом, могут использоваться также синтаксические средства: вводные слова, словосочетания и предложения.

Вводные слова и словосочетания показывают отношение говорящего к высказываемой мысли или к способу её выражения. Они не являются членами предложения, в произношении выделяются интонационно и пунктуационно. Из существующей классификации, выделяющей вводные слова и словосочетания зависимости от выражаемого ими значения, для научного стиля речи характерны следующие группы:

1) оценка говорящим степени достоверности сообщаемого: конечно, несомненно, пожалуй, возможно, кажется, должно быть, разумеется, в самом деле, в сущности, по существу, по сути, думаю и др.: Спирт является дорогостоящим продуктом, и к его учету, конечно, предъявля­ются строгие требования.

2) выражение чувств говорящего в связи с сообщением: к счастью, на радость, к досаде, к удивлению, к сожалению и др.:К нашему удивлению, мы узнали,что на протяжении веков человечество использовало различные виды утюгов: железные, чугунные, бронзовые и даже фарфоровые, стеклянные и керамические.

3) источник сообщаемого: по-моему, помнится, по словам, по мнению, согласно мнению, с точки зрения и др.: С точки зрения специалистов, механизация перемещения сырья и го­товой продукции позволяет повышать производительность и улучшать условия труда.

4) связь мыслей и последовательность их изложения: во-первых, наконец, далее, наоборот, напротив, главное, таким образом, с одной стороны, с другой стороны и др.:К недостаткам пневматического транспортера, таким образом, следует отне­сти большой расход электроэнергии.

5) способ оформления мыслей: словом, так сказать, иначе /точнее говоря, другими словами и др.: Растительное сырье перед прессованием из­мельчают в дисковых дробилках, словом, стремятся полу­чить из сырья однородную массу.

6) обращение к собеседнику с целью привлечения внимания: скажем, допустим, представьте себе, поймите, извините, видите (ли), вообразите, понимаете и др.:Представьте себе, у многих народов существуют мифы и легенды, связанные с изготовлением тканей.

7) оценка меры того, о чём говорится, степень значимости информации: самое большее, самое меньшее, по крайней мере, без преувеличений: Чтобы эксперимент удался, ученый должен поставить, по крайней мере, еще пять опытов.

8) степень обычности того, о чем говорится: бывает, по обыкновению, случается, по обычаю и др.: После переме­шивания и проверки крепости спиртованный сок, по обыкновению, насосом перека­чивают в отстойные чаны.

Вводные предложения – предложения, включенные в другие предложения без формально-грамматической связи:

Как описывает …, Как утверждают …, По утверждению …, Как указывалось ..., Следует сказать ..., Необходимо подчеркнуть ..., Интересно отметить …, Как ужебыло отмечено..., Как уже говорилось … и др.

Например:Как отмечается в исторических источниках, первые ткацкие станки представляли собой простую деревянную раму с боковыми зубьями, между которыми натягивали нити. Интенсификация технологического процесса (по утверждению инженеров-технологов) — основная задача производства.

Вводные предложения могут относиться ко всему основному предложению или к его части.Вводные предложения формально соотносятся с предложением, функционально аналогичны вводным словам, выражают те же смысловые значения, что и вводные слова. Вводные предложения на письме оформляются запятыми, тире или скобками.

Глоссарий к тексту

Брага – сусло, из которого перегоняют спирт

Меласса – отходы свекло-сахарного производства

Сусло – экстракт солода, предназначенного к сбраживанию

Ректификация – разделение многокомпонентных жидких смесей на чистые компоненты

Сепаратор – аппарат для разделения на составные части твердых и жидких смесей

Вальцы – рабочий инструмент дробильных, мукомольных машин

Чан – деревянная или металлическая посудина большого размера

Вакуум – состояние газа при давлении ниже атмосферного

Ферменты - биологические катализаторы, присутствующие во всех живых клетках, регулируют обмен веществ в организме

Работа по тексту

1.Прочитайте текст.

Оборудование спиртового производства

В настоящее время спирт используется на различных производствах для приготовления вино-водочной продукции, получения синтетического каучука, этилового эфира (наркоз в медицине), различных растворителей, красителей и многого другого. Как известно, производство этилового спирта имеет многовековую историю. Разумеется, многие десятилетия спиртовое и ликерно-водочное производство постепенно совершенствовалось.

Были раз­работаны принципиально новые виды аппаратов и машин для пере­работки сырья, тепловой обработки, осахаривания и охлаждения, рассиропки мелассы и дрожжебродильное оборудование, новые брагоректификационные установки, было усовершенствовано па­росиловое и энергетическое оборудование.

В настоящее время многие виды оборудования для спиртовой и ликерно-водочной промышлен­ности закупаются за рубежом, как правило, у известных производителей.

Оборудование, применяемое в процессе получения

спиртовой продукции

Для переработки на спирт используют зерно раз­личных культур и картофель. Зерно после очистки, а картофель и свеклу после мойки разваривают - загружают в разварник и предразварник. Для очистки производственного зерна применяются воздушно-ситовые сепараторы (зерно очищается на ситах от крупных и мелких примесей с помощью вентилятора)и магнитные сепараторы (для улав­ливания металлических примесей с помощью магнитов), а для взвешивания зерна используются автомати­ческие порционные весы. Затем взвешенное зерно накапливается в запасном бун­кере. Далее следует его обработка: равномерное измельчение на вальцовых станках или молотковых дробилках. Из элеватора зерно шнеком рас­пределяется по бункерам.

Для производства спирта сначала получают солод – продукт проращивания зерен злаков (пшеницы, ячменя и др.). Проращивание зерна для получения солода состоит из несколь­ких процессов.

Очищенное зерно подают в замочные чаны солодовни элеватором, шнеком, конвейером, пневматическим или гидравлическим транспортером. Там зерноотмывается от загрязнений и замачивается до необходимой влажности, а затем зерно вместе с водой по­ступает в солодорастильный ящик для проращивания. Затем зеленый со­лод ковшовым ворошителем перебрасывается в бункер, откуда шнеками подается в солододробилкудля полного извлечения ферментов, образо­вавшихся в процессе солодоращения.

Измельчен­ный солод из дробилки поступает в чаноксолодового молока, где смешивается с водой до заданной концентрации и насосом перекачивается в расходный чан отделения осахаривания. Смесь насосом подается в барабанный водоотдели­тель, установленный над дробилкой, а вода возвращается об­ратно.

Для наиболее полного воздействия ферментов солода на крахмал с целью его превращения в сбраживаемые сахара необходимо разрушить стенки растительной клетки сырья. Это достигается развариванием зерна вразварниках, в которых осуществляется весь цикл на­бухания, прогрева и разваривания сырья.

Осахаривание крахмала осуществляется при интенсивном пере­мешивании разваренной массы с ферментным раствором солода при строго определенной температуре.

Разваренная масса из разварника выдувается непосредствен­но в заторно-холодильный чан. После проверки качества осахаривания включают мешалку и пускают воду в змеевиковые холодильники для охлаждения осахаренной массы - сусла до начальной тем­пературы броженияпри перемеши­вании или же с применением вакуум-насосов. Готовое сусло перекачивают в бродильное отделение.

Процесс сбраживания сусла ведется в дрожжанках, где происходит весь цикл брожения до накопления максимального количества спирта. Зрелая бражка – конечный продукт брожения - поступает на брагоперегонную или брагоректификационную установку, где из бражки выделяется спирт. Брагоперегонная установка состоит из отдельных аппаратов, обеспечивающих выварку бражки, укрепление спиртовых паров, их конденсацию и охлаждение.

Отделение примесей, составляющих около 3% от основного про­дукта— этилового спирта, осуществляется наректификационных установках.

Ректификация представляет собой многократную перегон­ку жидкости, в результате которой выделяется тот или иной продукт.

Спирт является дорогостоящим продуктом, и к его учету, конечно, предъявля­ются строгие требования. Поэтому получаемый на брагоперегонпых, ректификационных установках спирт, поступая в баки спиртоприемного отделения, обязательно должен пройти через контрольный спиртоизмеряющий снаряд, в котором автоматически учитываются его объем и количество содержащегося в нем безводного спирта. Из спиртоприемников спирт поступает самотеком в мерники (где происходит его переизмерение), из которых насосом перекачивается в резервуарыспиртохранилища. Оттуда спирт, наконец, сливается в транспорт­ные железнодорожные или автомобильные цистерны, после чего доставляется потребителям - на ликеро-водочные заводы для использования в производстве различных видов спиртных напитков, а также на другие предприятия, где спирт используется в качестве сырья для изготовления медицинских препаратов, красителей, растворителей, моющих веществ и т.д.

2. Ответьте на вопросы

1) С чем связано повышение производительности спиртового производства?

2) Куда загружают сырье (зерно) после мойки?

3) Какое оборудование применяется для очистки и взвешивания зерна, где оно накапливается после этого?

4) При помощи каких машин происходит измельчение и распределение зерна?

3.Опираясь на текст, опишите дальнейшие процессы и применяемое оборудование для:

- проращивания зерен зерна c целью получения солода,

- превращения солода в сбраживаемые сахара (осахаривания),

- охлаждения осахаренной массы – сусла и его сбраживания,

- выделения из бражки спирта,

- ректификации – отделения примесей из этилового спирта с целью получения чистого продукта – безводного спирта,

- окончательной перегонки спирта в резервуары спиртохранилища.

4. Найдите в тексте вводные слова и словосочетания. Как они выделяются на письме и в речи?

5. Определите, к каким частям речи относятся данные слова. Разберите их по составу.

Прочность, выпечка, транспортировка, автоматизация, поломка, документация, процессы; машинный, материальный, кондитерский, прессованный, стеклянный, пластмассовый, стальной, пищевой; изучать, купить, работать, прожарить, варить, использовать

6. К данным словам подберите нужные существительные, прилагательные или наречия из текста. Определите вид синтаксической связи: согласование, управление, примыкание.