Питание

С пищей человек получает все три компонента обмена с окружающей средой — вещественный, энергетический и информационный. Питание оказывает прямое влияние на метаболизм и физиологические аспекты жизни и поэтому считается

самой интимной формой обмена.

По своей природе человек является существом всеядным. Об этом свидетельствует строение его зубов и пищевари­тельного канала. Однако особенности индивидуальной кон­ституции и метаболизма склоняют его к определенному ха­рактеру пищи, инстинктивному формированию пищевых предпочтений. Так, люди с астеническим типом конститу­ции с большим трудом отказываются от мяса, чем пикники. Это обусловлено меньшей длиной и функциональной сла­бостью кишечного канала, соответственно меньшим коэф­фициентом полезного действия пищи и низкой гормональ­ной активностью ЭПУД-системы толстой кишки. Все это вы­зывает склонность к меланхолии и потребность в возбужда­ющих пищевых ингредиентах, в том числе мясного проис­хождения. Зависимость различных людей от определенных пищевых продуктов, конкретных элементов и химических соединений прекрасно представлена в гомеопатических ти­пологиях. Из этого следует, что, наряду с общими требова­ниями к питанию, существуют индивидуальные запросы орга­низма, которые должны удовлетворяться с пищей и кото­рые характеризуют метаболическую и физиологическую ин­дивидуальность человека. Следует добавить, что на характер питания людей существенное влияние оказывают традиции

общества.

Большинство современных систем питания ориентирова­но на энергетическую ценность, разнообразие и сбаланси­рованность ингредиентов. Однако оказалось, что эти крите­рии недостаточны. Пища должна быть легко и с высокой эффективностью усвояемой, легко освобождать-энергию и пластический материал. Иными словами, имеет значение ка­чество пищи. Принимать пищу следует в определенных,сочетаниях и объемах (Г.Шелтон) с учетом индивидуалытьпГзап-росов и суточного индивидуального биоритму. Очень-щадящее питание по жесткому расписанию детренирует пищева­рительную систему, снижает ее адаптационный потенциал. Питание должно быть активно управляемым в зависимости от целей и требований, предъявляемых человеком к самому

себе.

В последнее время наука проявляет все больший интерес к информационной компоненте питания. Под информаци­онным характером пищи подразумевают способность пище­вых ингредиентов вплетаться в регуляцию метаболизма и ока­зывать моделирующее и модулирующее влияние на физио­логические функции. В этом отношении весьма иллюстра­тивна восточная поговорка: "Что ты ешь, тем ты и будешь!" Химическая основа информационных влияний пищи — это прежде всего гормоны, гормоноподобные вещества, микро­элементы и витамины, т. е. те ингредиенты, которые имеют непосредственное отношение к регуляции функций генома и передаче его информационных сигналов в клетке. Биопо­левая структура пищевых ингредиентов также несет в себе соответствующую информацию.

Оперируя информацией, заложенной в пище, можно це­ленаправленно менять физическое и психическое состоя­ние человека, исправлять дефекты его конституции, оздоравливать. Этот подход использовался издревле. Так, соглас­но "Аюрведе", пища по своему психосоматическому воз­действию делится на пищу, дающую инерцию (тамас), энер­гию (раджас) и гармонизирующую пищу (саттва). К после­дней относятся свежие плоды, мед, молоко и т. д. В китайс­кой медицине пища делится по информационному прин­ципу инь-ян, и это является одним из подходов к гармони­зации энергий в организме и, в конечном счете, — к оздо­ровлению. В славянской традиции по качеству выделяют пищу плотную и жидкую.

Любая пища несет какую-либо химическую информацию для организма, среди ее ингредиентов всегда есть неразрушенные либо частично разрушенные при пищеварении ве­щества, вызывающие регуляторные эффекты. Эта информа­ция может быть как положительной, так и отрицательной по своему влиянию на человека. Так, если человек питается мясом животных, испытывающих мучения перед смертью, то тем самым он подвергает свой организм действию стрессорных гормонов. Поэтому рекомендуется есть свежее мясо животных, далеко отстоящих от человека по характеру мета­болизма и забитых в психогигиенических условиях. Поступ­ление в организм стероидных гормонов анаболического дей­ствия вместе с мясом птицы, получавшей их для наращива­ния массы тела, неблагоприятно влияет на половую сферу как мужчин, так и женщин.

Положительная информация, поступающая с пищей, — это широчайший спектр оздоровительных воздействий все­возможными продуктами растительного и животного про­исхождения. Естественно, что свежая, "живая" пища, в ко­торой еще сохранена жизненная энергия, оказывает более благоприятное действие. Оздоровительное и лечебное дей­ствие можно осуществлять за счет как обычных продуктов питания, так и специальных травяных, а также таблетированных, выпускаемых промышленностью добавок. Напри­мер, добавки меди и цинка к диете способствуют восстанов­лению овариального цикла у женщин; существует множе­ство добавок, регулирующих психоэмоциональное состоя­ние, функции сердца, печени, кишечника и т. д. В настоящее время создано огромное количество программ оздоровления через питание.

Таким образом, питание следует рассматривать как глу­бокую индивидуальную философию взаимоотношения че­ловека с окружающей средой, помогающую сохранить здо­ровье, работоспособность и радость жизни.