6. Семинар сабағының жоспары

№

Тақырыптар және олардың көлемі (сағ).

Сабақтың мақсаты мен міндеттері

Жазбаша сұрау (текст сұрақтары,бақылау жұмыстары, карточка бойынша жұмыс,баяндамалар,рефераттар және т.б.)

Оқу әдістемелерінің қазіргі қолданылуы, оқу процессінде инновациялық технологияларды қолдану

Монографиялық әдебиеттерді меңгеру

1

Қонақ үй бизнесі мен қоғамдық тамақтану кәсіпорындарының айналым құралдары

Қонақ үй бизнесі мен қоғамдық тамақтану кәсіпорындарының айналым құралдары

4. Кәсіпорынындағы айналым құралдары, олардың сипаттамасы

5. Айналым құралдарындағы қажеттілікті анықтау

6. Кәсіпорнының айналмалы құралдарын пайдаланудың тиімділік көрсеткіштері.

Ауызша сұрау

1, 2, 6, 5, 10,15

2

Кәсіпорын өндірісінің шығындары және оларды есепке алу

Кәсіпорын өндірісінің шығындары және оларды есепке алу:

5. Шығындар және олардың жіктелуі

6. Өнiмнiң және қызметтердің өзiндiк құнының калькуляциясы

7. Шығынды есепке алудың әдiстерi

8. Шығындарды есептеудің шетелдік тәжірибесі

Есептер шығару

Таратпа материалдар

1, 3,5 ,9 10,16

3

Қонақ үй бизнесі мен қоғамдық тамақтану кәсіпорындарындағы бағаның қалыптасуы

Қонақ үй бизнесі мен қоғамдық тамақтану кәсіпорындарындағы бағаның қалыптасуы:

3. Кәсіпорындарындағы баға белгілеу

4. «Директ-костинг» жүйесі бойынша баға белгілеу

Кейсті шешу

Таратпа материалдар

5, 7, 9, 10

4

Қонақ үй-мейрамхана бизнесі мен қоғамдық тамақтану кәсіпорындарындағы пайда мен шығынсыздық

Қонақ үй-мейрамхана бизнесі мен қоғамдық тамақтану кәсіпорындарындағы пайда мен шығынсыздық:

3. Кәсіпорын пайдасы мен оны есептеу әдістері

4. Қонақ үй кәсіпорынындағы қызметтің шығынсыздығы, шығынсыздық нүктесі: мәні, есептеу әдістемесі, қолданылуы

Кейсті шешу

Таратпа материалдар

11, 12 15, 19

5

Қонақ үй-мейрамхана бизнесі кәсіпорындарының қызметін жоспарлау

Қонақ үй-мейрамхана бизнесі кәсіпорындарының қызметін жоспарлау:

7. Мазмұны және жоспарлау әдістері

8. Кәсіпорындағы маркетингтік жоспар

9. Кәсіпорынды дамыту бағдарламасы

10. Кәсіпорындағы қаржылық жоспарлау

11. Бюджет және оның кәсіпорын қызметіндегі мәні

12. Бизнес-жоспар және оның құрылымы

Кейс жасау

Таратпа материалдар

1, 3,5 ,9 10,16

6

Қонақ үй-мейрамхана бизнесі кәсіпорындары қызметкерлерінің еңбек ақысын

Қонақ үй-мейрамхана бизнесі кәсіпорындары қызметкерлерінің еңбек ақысын :

7. Кәсіпорын кадрлары, құрылымы, басқарылуы

8. Еңбек өнімділігі: анықтамасы, көрсеткіштері.

9. Еңбек өнімділігін жоспарлау. Есептеу әдістері.

10. Кәсіпорын жұмысшыларының санын жоспарлау. Жұмыс уақыты бюджетін есептеу.

11. Еңбек ақы қорын жоспарлау

12. Кәсіпорынның әлеуметтік дамуын жоспарлау

Есептер шығару

Таратпа материалдар

5, 6, 7

7

Қонақ үй қызметінің тиімділігі

Қонақ үй қызметінің тиімділігі:

2. Қонақ үй-мейрамхана кешенінің тиімділік мазмұны және мәнін анықтау

Қонақ үй-мейрамхана кешенінің экономикалық тиімділігін бағалау көрсеткіштері

Есептер шығару

Таратпа материалдар

8, 10 , 16, 17

Қонақ үй-мейрамхана бизнесіндегі бәсекелестік

Қонақ үй-мейрамхана бизнесіндегі бәсекелестік :

1. Бәсекелестік пен бәсекеге қабілеттілік түсініктері

2. Қонақ үй-мейрамхана бизнесі мен қоғамдық тамақтанудағы бәсекелестік әрекеттердің ерекшелігі

Кейс жасау

Таратпа материалдар

1, 3,5 ,9 10,16

Барлығы 15 сағат