7. Мөж және омөж тапсырмаларының жоспарлары.

№

Тақырыптар аты, қарастырылатын сұрақтар

Әдебиеттер

Апталар

Қонақ үй бизнесі мен қоғамдық тамақтану кәсіпорындарының айналым құралдары

1. Кәсіпорынындағы айналым құралдары, олардың сипаттамасы

2. Айналым құралдарындағы қажеттілікті анықтау

3. Кәсіпорнының айналмалы құралдарын пайдаланудың тиімділік көрсеткіштері.

Негізгі. 1,2,5

1-2

Кәсіпорын өндірісінің шығындары және оларды есепке алу:

1. Шығындар және олардың жіктелуі

2. Өнiмнiң және қызметтердің өзiндiк құнының калькуляциясы

3. Шығынды есепке алудың әдiстерi

4. Шығындарды есептеудің шетелдік тәжірибесі

Негізгі. 1,2,5

3,4

Қонақ үй бизнесі мен қоғамдық тамақтану кәсіпорындарындағы бағаның қалыптасуы:

3. Кәсіпорындарындағы баға белгілеу

4. «Директ-костинг» жүйесі бойынша баға белгілеу

Негізгі. 1,2,5

5-6

Қонақ үй-мейрамхана бизнесі мен қоғамдық тамақтану кәсіпорындарындағы пайда мен шығынсыздық:

1. Кәсіпорын пайдасы мен оны есептеу әдістері

2. Қонақ үй кәсіпорынындағы қызметтің шығынсыздығы, шығынсыздық нүктесі: мәні, есептеу әдістемесі, қолданылуы

Негізгі.1,2,5

7-8

Қонақ үй-мейрамхана бизнесі кәсіпорындарының қызметін жоспарлау:

1. Мазмұны және жоспарлау әдістері

2. Кәсіпорындағы маркетингтік жоспар

3. Кәсіпорынды дамыту бағдарламасы

4. Кәсіпорындағы қаржылық жоспарлау

5. Бюджет және оның кәсіпорын қызметіндегі мәні

6. Бизнес-жоспар және оның құрылымы

Негізгі. 1,2,5

9

Қонақ үй-мейрамхана бизнесі кәсіпорындары қызметкерлерінің еңбек ақысын :

1. Кәсіпорын кадрлары, құрылымы, басқарылуы

2. Еңбек өнімділігі: анықтамасы, көрсеткіштері.

3. Еңбек өнімділігін жоспарлау. Есептеу әдістері.

4. Кәсіпорын жұмысшыларының санын жоспарлау. Жұмыс уақыты бюджетін есептеу.

5. Еңбек ақы қорын жоспарлау

6. Кәсіпорынның әлеуметтік дамуын жоспарлау

Осн. 1,2,5

10-11

Қонақ үй қызметінің тиімділігі:

1. Қонақ үй-мейрамхана кешенінің тиімділік мазмұны және мәнін анықтау

Қонақ үй-мейрамхана кешенінің экономикалық тиімділігін бағалау көрсеткіштері

Негізгі. 2,4

Қосымша. 6,7,17

12-13

Қонақ үй-мейрамхана бизнесіндегі бәсекелестік :

1. Бәсекелестік пен бәсекеге қабілеттілік түсініктері

2. Қонақ үй-мейрамхана бизнесі мен қоғамдық тамақтанудағы бәсекелестік әрекеттердің ерекшелігі

Негізгі. 2,4

Қосымша. 6,7,14

14-15