Приглашайте гостей посетить ваш ресторан еще раз

Можете ли Вы вспомнить случай, когда Вы пришли в ресторан, посидели, отдохнули, оплатили счет и обнаружили, что персонал ресторана сразу же потерял к Вам всякий интерес? Как Вы думаете, захочется ли Вам снова вернуться в этот ресторан?

Вам уже знакома такая избитая фраза: «У Вас не будет второй возможности произвести на гостей хорошее первоначальное впечатление». Но помимо этого, истина еще состоит и в том, что от того, какое последнее впечатление получат гости, во многом зависит, появится ли у Вас вообще эта вторая возможность.

Последнее впечатление, которое гости получат в Вашем ресторане, вполне может оказаться именно тем впечатлением, которое запомнится им лучше всего. Если это впечатление будет положительным, воспоминания гостей о Вашем ресторане будут хорошими, соответственно, они наверняка захотят посетить Ваш ресторан еще раз. Поскольку в процессе увеличения объема продаж мы не прибегаем к необходимости продавать блюда и напитки, а ставим перед собой цель относиться к гостям и обслуживать их таким образом, чтобы они посетили наш ресторан хотя бы еще один раз в месяц, очень важно следить за тем, чтобы последнее впечатление гостей всегда было положительным.

Приглашайте гостей посетить Ваш ресторан по определенному поводу

Если Вы действительно хотите увеличить частоту посещаемости Вашего ресторана, Вам будет недостаточно просто пригласить гостей посетить его еще раз. Например, такая фраза, как «Приходите к нам снова» звучит довольно дружелюбно, но она вряд ли подвигнет гостей на какие-нибудь реальные действия.

Чтобы гости чаще посещали Ваш ресторан, я предлагаю Вам приглашать их посетить его в определенный день, чтобы принять участие в проведении специального мероприятия! Попробуйте использовать, например, следующие фразы и посмотрите, как они «работают»:

«Приходите к нам в ресторан в следующий вторник. У нас будет

превосходная жареная рыба, причем без всяких ограничений на

одного человека.»

«Если Вам понравился наш морской окунь, обжаренный в специях,

обязательно приходите к нам в следующий четверг. Наш шеф-повар

собирается ввести новое блюдо - креветки в специях кэйджин.

Сегодня днем нам посчастливилось их попробовать, они были просто

восхитительны! По всей вероятности, это блюдо быстро разойдется

по рукам, поэтому, если Вы захотите посетить наш ресторан в этот

день, то предварительно позвоните нам и позовите меня к телефону,

я обязательно зарезервирую для Вас несколько порций!»

Каждый официант должен знать, какие фирменные блюда будут подаваться в определенный день на следующей неделе. Официанты должны попробовать все новые, неизвестные им блюда, чтобы потом они смогли давать гостям личные рекомендации, основываясь на своем опыте. Это также относится к хостесс и барменам.

Не забывайте, что искренность и энтузиазм - это те особенности, которые выгодно отличают дружеские личные рекомендации от холодной и обезличенной техники продаж.