- •1.Основні факти найдавнішої історії розвитку готельного господарства
- •2.Місце та роль готельного господарства у туристичній сфері
- •3.Основні фактори впливу на типізацію підприємств готельного господарства
- •4.Характеристика розвитку готельного господарства у середині століття
- •5.Характеристика ролі держави у розвитку готельного господарства як складової туристичної діяльності.
- •6.Характеристика поняття «гостинність»
- •7.Законодавчі акти ,що регулюють сферу послуг
- •8.Характеристика підприємств готельного господарства ,що входять до типу транзитних
- •9. Характеристика підприємств готельного господарства ділового призначення
- •10. Характеристика підприємств готельного господарства типу «готелі для відпочинку»
- •11.Особливості організації підприємств готельного господарства для сімейного відпочинку
- •12.Специфіка організації лікувально-оздоровчого засобу розміщення
- •13. Історичні підходи до класифікації підприємств готельного господарства.
- •14. Характеристика основних нормативних документів, які визначають присвоєння категорії.
- •15. Сутність факторів,що визначають кількісно-якісний склад приміщень у підприємстві гостельного господарства.
- •16. Характеристика основних вимог до споруд, які висуваються в нормативному документі.
- •17.Характеристика мінімальних вимог до підприємств гот. Госп., категорії 5-1 зірка.
- •18. Сутність функціональної організації приміщень у підприємстві готельного господарства.
- •21. Характеристика приміщень нежитлової групи.
- •22.Характеристика категорій номерів у підприємствах готельного господарства.
- •23. Поняття архітектури у готельному підприємстві, поняття стилю.
- •24. Характеристика меблів, що використовуються для створення інтер’єру приміщень.
- •25. Характеристика приміщень адміністративної групи
- •26. Характеристика організації холів, коридорів та віталень.
- •27. Характеристика основних принципів організації внутрішнього простору в підприємстві готельного господарства
- •28. Характеристика приміщень вестибюльної групи
- •29. Роль декоративного мистецтва в художньому оформленні інтер’єру номерів.
- •31. Дія «Закону контрастів», в організації приміщень
- •32. Види прибиральних робіт
- •33. Значення організації ресторанного господарства в індустрії гостинності
- •34. Механізм та інвентар, що використовується в процесі прибиральних робіт
- •35. Ведення білизняного господарства в готелі
- •36. Характеристика особливостей організації та функціонування підприємств ресторанного господарства, що обслуговують туристів.
- •Характеристика основних типів підприємств ресторанного господарства
- •Особливості організації торгівельної діяльності підприємств ресторанного господарства
- •Складові гостинності, їх характеристика
- •Зміст факторів, що впливають на середовище гостинності
- •Організація роботи служби прийому і розміщення
- •Вимоги, що висуваються до обслуговуючого персоналу сПіР
- •Порядок прийому туристів в підприємстві готельного господарства
- •Перелік основних обов’язків сПіР
- •Документальне оформлення поселення туристів у готель
- •Організація та технологія процесу бронювання місць у готелі
- •Характеристика форм первинного обліку і строгої звітності
- •Технологія підготовки номерного фонду до поселення
- •60. Визначення культури та якості обслуговування в підприємствах готельного господарства.
- •66. Ліфтове устаткування
28. Характеристика приміщень вестибюльної групи
До вестибюльної групи приміщень належать: гардероб, туалетні кімнати, камера схову, кімната для охорони, ліфти.
Характеристика приміщень вестибюльної групи:
гардероб: оснащений вішалками для одягу, підставками для взуття, дзеркалом, телефоном, який підключений до внутрішньої мережі;
туалетні кімнати: мінімальна кількість туалетних кімнат, які обладнані 2-ма унітазами, 3-ма умивальниками, 2-ма пісуарами в чоловічому туалеті; 3-ма унітазами, 3-ма умивальниками, 1-им біде в жіночому туалеті. Поряд з цим в наявності є дзеркала та одноразові засоби користування;
камера схову характеризується відсутністю вікон, наявністю броньованих дверей, сигналізацією, стелажами для багажу, сейфів;
кімната для охорони розташована непомітно для гостей. Кімната є прохідною, а для збереження зброї існує сейф;
ліфти: у відповідності до норми 1 ліфт на 50 місць, інтервал чекання має складати не більше 40 секунд. Вантажопідйомність - не менше 6 чоловік.
29. Роль декоративного мистецтва в художньому оформленні інтер’єру номерів.
Інтер’єр підприємств готельного господарства як і архітектурні рішення має специфічні особливості. Вони існують у планувальній структурі будинку, поєднанні приміщень між собою, розміщенні меблів і обладнання, фарбуванні стін, рішенні кольору та світла, своєрідності оформлювального оздоблення.
Декоративно-ужиткове мистецтво — один із видів художньої діяльності, твори якого поєднують естетичні та практичні якості. Декоративне означає «прикрашати». Ужиткове ж означає, що речі мають практичний вжиток, а не лише є предметом естетичної насолоди. Головне завдання декоративно-ужиткового мистецтва — зробити гарним речове середовище людини, її побут.
30. Характеристика основних видів прибиральних робіт =32
31. Дія «Закону контрастів», в організації приміщень
Колір - це засіб створення композиції інтер’єру. Кольори мають різні характеристики: кольоровий тон, світлість, насиченість. Кольоровий тон - основна відмітна особливість хроматичного кольору від спектрального. Світлість - це властивість кольорової поверхні відбивати світло. Чим вищий коефіцієнт відбиття, тим світліший колір. Насиченість - ступінь розрізнення хроматичних кольорів. Вибираючи колір для формування інтер’єру приміщення підприємств готельного господарства, необхідно дотримуватися законів контрастів, формоутворювальних властивостей кольорів та класифікації кольорів за психологічним впливом: Закони контрастів • Колір, який знаходиться серед більш світлих кольорів, темнішає, а серед темних - світлішає. - Світлотінь кольору змінюється тим сильніше, чим більша відміність світлотіні між кольором і фоном. • До кольору, який знаходиться серед інших кольорів, немовби Додається колір фону (закон оптичного заміщення). 4. Колір, що знаходиться на фоні свого додаткового кольору, стає більш насиченим, а на фоні власного кольорового тону втрачає Я насиченість. 5. Колір під впливом іншого змінюється тим сильніше, чим менша його площа порівняно з площею інших кольорів. Формоутворювальні властивості кольорів 1. Наближуючі (червоні, жовті, оранжеві відтінки). 2. Віддаляючі (кольори з синім відтінком). 3. Розширюючі (світлі кольори). 4. Звужуючі (темні кольори). Класифікація кольорів за психологічним впливом 1. Стимулюючі кольори - кольори-подразники, що сприяють збудженню (червоний, оранжевий, жовтий). 2. Дезінтегруючі кольори - холодні, що стримують роздратованість (кольори із синіми відтінками - фіолетово-синій, синій, світло-синій, синьо-зелений). 3. Пастельні кольори - приглушені, чисті (спектральні) з часткою білого або сірого кольору (рожевий, пастельно-зелений сіро-голубий). 4. Статичні кольори - врівноважуючі, заспокійливі, відволікаючі від інших кольорів-подразників - кольори із зеленим відтінкощН (чистий зелений, жовто-зелений, оливковий та неспектральні кольорі (пурпурні). 5. Кольори неяскраві, приглушені - не роздратовують (сірії стримують роздратування (білий), допомагають зосередитись (чорні) 6. Теплі темні кольори - зменшують роздратування, діють заспокійливо. Це кольори, що мають коричневий відтінок (охрисш^И коричнево-зелені, темно-коричневі). 7. Холодні темні кольори - кольори, що стримують роздратування - холодні з часткою чорного або сірого кольору (темно-сірі чорно-сині, темно-зелені, темно-сині).У створенні інтер’єру приміщень підприємств готельного господарства певне значення має озеленення внутрішнього простору.