- •1.Основні факти найдавнішої історії розвитку готельного господарства
- •2.Місце та роль готельного господарства у туристичній сфері
- •3.Основні фактори впливу на типізацію підприємств готельного господарства
- •4.Характеристика розвитку готельного господарства у середині століття
- •5.Характеристика ролі держави у розвитку готельного господарства як складової туристичної діяльності.
- •6.Характеристика поняття «гостинність»
- •7.Законодавчі акти ,що регулюють сферу послуг
- •8.Характеристика підприємств готельного господарства ,що входять до типу транзитних
- •9. Характеристика підприємств готельного господарства ділового призначення
- •10. Характеристика підприємств готельного господарства типу «готелі для відпочинку»
- •11.Особливості організації підприємств готельного господарства для сімейного відпочинку
- •12.Специфіка організації лікувально-оздоровчого засобу розміщення
- •13. Історичні підходи до класифікації підприємств готельного господарства.
- •14. Характеристика основних нормативних документів, які визначають присвоєння категорії.
- •15. Сутність факторів,що визначають кількісно-якісний склад приміщень у підприємстві гостельного господарства.
- •16. Характеристика основних вимог до споруд, які висуваються в нормативному документі.
- •17.Характеристика мінімальних вимог до підприємств гот. Госп., категорії 5-1 зірка.
- •18. Сутність функціональної організації приміщень у підприємстві готельного господарства.
- •21. Характеристика приміщень нежитлової групи.
- •22.Характеристика категорій номерів у підприємствах готельного господарства.
- •23. Поняття архітектури у готельному підприємстві, поняття стилю.
- •24. Характеристика меблів, що використовуються для створення інтер’єру приміщень.
- •25. Характеристика приміщень адміністративної групи
- •26. Характеристика організації холів, коридорів та віталень.
- •27. Характеристика основних принципів організації внутрішнього простору в підприємстві готельного господарства
- •28. Характеристика приміщень вестибюльної групи
- •29. Роль декоративного мистецтва в художньому оформленні інтер’єру номерів.
- •31. Дія «Закону контрастів», в організації приміщень
- •32. Види прибиральних робіт
- •33. Значення організації ресторанного господарства в індустрії гостинності
- •34. Механізм та інвентар, що використовується в процесі прибиральних робіт
- •35. Ведення білизняного господарства в готелі
- •36. Характеристика особливостей організації та функціонування підприємств ресторанного господарства, що обслуговують туристів.
- •Характеристика основних типів підприємств ресторанного господарства
- •Особливості організації торгівельної діяльності підприємств ресторанного господарства
- •Складові гостинності, їх характеристика
- •Зміст факторів, що впливають на середовище гостинності
- •Організація роботи служби прийому і розміщення
- •Вимоги, що висуваються до обслуговуючого персоналу сПіР
- •Порядок прийому туристів в підприємстві готельного господарства
- •Перелік основних обов’язків сПіР
- •Документальне оформлення поселення туристів у готель
- •Організація та технологія процесу бронювання місць у готелі
- •Характеристика форм первинного обліку і строгої звітності
- •Технологія підготовки номерного фонду до поселення
- •60. Визначення культури та якості обслуговування в підприємствах готельного господарства.
- •66. Ліфтове устаткування
Характеристика форм первинного обліку і строгої звітності
1. Анкета для громадянина України, який прибув до готелю (форма N 1-Г) Заповнюється громадянином, який прибув у готель, на підставі документа, що засвідчує цю особу, та передається портьє (адміністратору) разом з цим документом для реєстрації. Після реєстрації документ повертається власнику. Для збереження анкет і роботи з ними в службі прийому та обслуговування готелю повинні бути дві картотеки: в першій зберігаються анкети на громадян, які проживають у готелі, у другій - зберігаються протягом місяця з дня вибуття громадян з готелю, після цього анкети передаються до архіву і зберігаються протягом року, а потім знищуються за актом. Анкети у картотеках розставляються в алфавітному порядку.
2. Реєстраційна картка (форма N 2-Г)
Заповнюється іноземцем або особою без громадянства, яка прибула у готель, на підставі документа, що засвідчує цю особу, та передається портьє (адміністратору) разом з цим документом.
Реєстраційні картки зберігаються протягом двох років, після чого разом з журналом обліку іноземців та осіб без громадянства (форма N 6-Г) знищуються за актом.
.3. Візитна картка гостя на право проживання у готелі (форма N 3-Г)
Візитна картка надає право громадянину, який проживає у готелі, на отримання ключів від номера та позачергове обслуговування в підприємствах сфери послуг, що знаходяться у
готелі. На числовій сітці візитної картки гостя відмічається період оплати, продовження терміну проживання. Візитна картка заповнюється портьє (адміністратором) на підставі анкети (форма N 1-Г) чи реєстраційної картки (форма N 2-Г).
4. Рахунок (форма N 4-Г)
Рахунок виписується у трьох примірниках (у разі автоматизованої обробки даних - у двох примірниках): перший примірник видається громадянину, який проживає у готелі, другий
примірник - разом з "Касовим звітом" (форма N 9-Г) протягом доби здається до бухгалтерії, третій примірник - залишається у касира (касира-оператора) і зберігається до виїзду особи із готелю. Рахунок заповнюється при оформленні сплати за бронювання, проживання, а також додаткові послуги, що вказані у рахунку. У підсумковому розрахунку сума вписується: гривні - прописом,
копійки - цифрами. Рахунок є бланком суворої звітності.
5. Журнал обліку громадян, які проживають у готелі (форма N 5-Г)
Застосовується для обліку усіх осіб, що проживають у номерах готелю. Журнал заповнюється із зворотом без титульного заголовку. Журнал ведеться в одному примірнику портьє (адміністратором) на підставі анкет (Форма N 1-Г).
.6. Журнал обліку іноземців, які проживають у готелі (форма N 6-Г)
Заповнюється портьє (адміністратором) на підставі реєстраційних карток (форма N 2-Г), паспортів та віз. Журнал ведеться в одному примірнику портьє (адміністратором).
7. Журнал реєстрації заявок на бронювання номерів (місць) (форма N 7-Г)Заповнюється портьє (адміністратором) на підставі телеграм, телефонних дзвінків, листів, що надійшли у готель на бронювання номерів (місць).Юридичними особами заявка на бронювання номерів (місць) у готелі подається у вигляді гарантійного листа довільної форми, який підписується відповідальною особою та завіряється гербовою печаткою.
8. Касовий звіт (форма N 9-Г)
Складається у двох примірниках касиром (оператором), який виконує розрахунки з громадянами, які проживають у готелі. Перший примірник разом з рахунком (форма N 4-Г) або контрольною касовою
стрічкою (при механізованому розрахунку) щоденно здається до бухгалтерії, другий - зберігається у підзвітної особи. У підсумковому розрахунку сума вписується: гривні - прописом,
копійки - цифрами. Працівник бухгалтерії звіряє форму N 9-Г з формою N 4-Г. Касовий звіт є бланком суворої звітності.
9. Відомість обліку руху номерів та місць у готелі станом на 9.00 (форма N 11-Г)
Для оперативного обліку звільнення і заселення номерів (місць) та проведення ремонтних робіт у номерах, форма N 11-Г заповнюється черговим портьє (адміністратором) щоденно станом на 9.00.
10. Журнал оперативного обліку осіб, які проживають на поверсі (форма N 12-Г)
Заповнюється черговим по поверху.
