- •Дисциплина Организация, технология и проектирование предприятий
- •Вопрос 1. (частично для 9 и 10) Торгово-технологический процесс и технологические операции: содержание, признаки, структура процесса, инновации в области их механизации и автоматизации.
- •Инновации в области механизации и автоматизации ттп
- •Примеры инновационных технологий в торговле
- •Вопрос 2. Товародвижение: понятие, цель, основные участники, принципы и факторы, определяющие рациональность процесса.
- •Этапы товародвижения:
- •Факторы, влияющие на скорость товародвижения
- •Вопрос 3. Товароснабжение в сфере торговли: понятие, задачи, рациональная организация. Размер поставки и частота завоза.
- •Формы товародвижения
- •Пути рационализации товародвижения
- •Размер поставки и частота завоза.
- •Автоматизация планирования закупок при электронном документообороте
- •Расчеты частоты поставки и размера партии при бумажном документообороте
- •4. На основании расчета интервал завоза определяют размер поставки, зная объем продажи товара за месяц, путем деления месячного оборота на частоту завоза товаров:
- •Вопрос 4 Характеристика основных типов и видов предприятий оптовой торговли в России и за рубежом
- •Типы оптовых структур (по масштабу деятельности):
- •2). Структуры регионального (внутрирегионального) масштаба (предприятия 2-ого уровня):
- •Виды оптовых предприятий (по форме организации оптовой торговли)
- •Посреднические оптовые структуры;
- •Организаторы оптового оборота
- •Классификация оптовых предприятий (к вопросу 4)
- •1.Форма собственности:
- •Вопрос 5 Роль складов в процессе товародвижения: назначение, функции, классификация.
- •Функции складов:
- •Классификация общетоварных складов:
- •Вопрос 6 (частично подходит для ответа на 1 вопрос) Организация складского технологического процесса на основе современных принципов
- •Принципы организации технологических процессов на складе:
- •Вопрос 7. Розничная торговая сеть. Классификация предприятий розничной торговли.
- •Классификация предприятий розничной торговли (гост р 51773-2009 «Классификация предприятий торговли»)
- •Вопрос 8 . Принципы размещения розничной торговой сети. Основные требования, предъявляемые к современным предприятиям розничной торговли.
- •Факторы, влияющие на планирование и размещение розничных торговых предприятий в городской застройке
- •Система размещения розничной торговой сети в городах базируется на некоторых общих принципах.
- •Основные требования, предъявляемые к современным предприятиям розничной торговли (гост р 51773-2009)
- •Вопрос 9. Понятие торгово-технологического процесса в магазине и его структура. Организация продажи товаров с использованием правил мерчандайзинга.
- •1 Часть вопроса в вопросе № 1.
- •1 Метод. Использование в организации размещения товаров метода авс.
- •Вопрос 10. Пути совершенствования технологических решений при проектировании предприятий торговли. Механизация и автоматизация технологических процессов.
- •Пример автоматизации на складе
Вопрос 5 Роль складов в процессе товародвижения: назначение, функции, классификация.
Склады торговли предназначены для эффективной организации продвижения товаров от производителей к розничной торговой сети. Склады являются звеньями товародвижения.
Складское хозяйство способствует сохранности качества товаров, повышению ритмичности ТТП, снижению простоев транспортных средств, позволяет преодолеть временные, пространственные, количественные и качественные несоответствия между наличием и потребностью в товарах в процессе потребления. Поэтому склады имеются на всех стадиях товародвижения: производства, оптовой и розничной торговли.
Все оптовые предприятия, специализирующие на оптовых закупках и оптовых продажах товаров имеют в составе своей материально-технической базы – склады.
Склад – 1) это здание, сооружение, предназначенное для хранения товарных запасов;
2) это основное структурное подразделение оптовых предприятий, предназначенные для приёмки, хранения, отпуска товаров и выполнения других работ с товаром.
Функции складов:
Технологические функции, то есть выполнение определённых работ – операций с товаром (см. складской технологический процесс)
Коммерческие функции:
Регулирование объёмов товарных запасов для составления заявок, заказов на требуемые товарные позиции
Формирование ассортимента на товарных складах. Это означает включение в номенклатуру товаров каждой группы максимального количества товарных позиций. (Например: Кондитерский склад, на котором представлены к реализации: 1. Шоколадные конфеты, 2. Ирис, 3. Помадка, 4. Карамель, 5. Батончики, 6. Шоколад. – Всё это видовое разнообразие. В рамках каждого вида поставщики поставляют десятки наименований). Задача материально ответственного лица состоит в том, чтобы на складе был сформирован максимальный ассортимент кондитерских изделий в рамках каждого вида для максимального удовлетворения спроса розничных покупателей.
Изучение спроса розничных покупателей
Стимулирование оптовой продажи товара со склада включает: быстроту обслуживания, качественное обслуживание, предоставление услуг различного рода и другие.
Организационные функции:
Правильная расстановка кадров, которая предполагает разделение общего объёма складских работ между работниками склада;
Организация рабочих мест и разделение общего складного пространства на рабочие зоны;
Организация работ, связанная с обслуживанием оборудования и механизмов.
Классификация общетоварных складов:
Местонахождение складов в пути товародвижения:
Расположенные в местах производства товаров
Расположенные в местах потребления товаров
Функции складов:
Подсортировочно-распределительные склады (в местах потребления)
Накопительные склады (в местах производства товаров)
Склады досрочного завоза
Временные склады
Транзитно-перевалочные склады – это склады, которые принадлежат органам транспорта.
Размер склада:
Мелкие до 500 квадратных метров
Средние от 500 до 2000-2500 квадратных метров
Крупные свыше 2000-2500 квадратных метров
Уровень механизации складских процессов:
Немеханизированный, то есть используется ручной труд
Полумеханизированные, то есть используются средства малой механизации: газовые тележки, гидравлические тележки и та далее.
Механизированные, то есть используются механизмы почти на всех стадиях обработки груза.
Полуавтоматизированные, то есть используются частично средства автоматики и автоматические штабилёры, управляемые человеком с пульта управления.
Комплексно-автоматизированные – это все погрузочно-разгрузочные, транспортирующие и работы по штабилированию, которые выполняются с помощью автоматов – роботов.
Специализация (товарная номенклатура)
Смешанные – это склады где хранятся продовольственные и непродовольственные товары.
Универсальные продовольственные и универсальные непродовольственные.
Специализированные
Узкоспециализированные - это склады где хранятся 1 товарная подгруппа или 1 вид, или 1 подвид, или 1 наименование: картофель хранилище и т.д.
Наличие или отсутствие подъездных путей (кроме автомобильных):
Прирельсовые и неприрельсовые
Пристанские
Характер использования:
Индивидуального пользования при этом склад может быть арендован или находиться в собственности.
Склады совместного пользования:
Объединённые, когда несколько оптовиков арендуют складские площади одного оптового складского здания.
Скооперированные (когда несколько оптовых предприятий, объединяя финансы, сооружают складское здание)
Склады общего пользования (транзитно-перевалочные)
Конструктивные особенности
Одно, двух, и более этажные склады
Закрытые, полуоткрытые, открытые склады
Отапливаемые, не отапливаемы
Надземные или заглублённые (глубина заглубления зависит от глубины залегания подземных вод)
Режим хранения:
Общетоварные склады, предназначены для хранения товаров, не требующих создания определённого температурно-влажного режима для сохранности качества.
Специальные склады - предназначены для хранения товаров, требующих создания определённого температурно-влажного режима для сохранности качества.
