Размер поставки и частота завоза.

Планирование поставки товаров лежит в основе формирования заказа поставщику.

В практике деятельности предприятий розничной торговли чаще используют приведенные далее виды заказа товаров.

1. Обычный порядок заказа: магазин предоставляет поставщику список не­обходимых товаров с указанием их количества. На складе поставщика формируется заказ, отмечаются отсутствующие товары, и груз доставляется в ма­газин. Такой порядок заказа используется при централизованной доставке товаров в сетевые магазины с распределительного склада.

2. Двойной заказ. Заказанный товар в 2 этапа вы­возится со склада в различные дни, чтобы обеспечить получение и по­полнение запасов. Первая доставка (1 этап) включает пользующийся большим спросом высокодоходный товар, требующийся в больших количе­ствах. Второй заказ (2 этап) включает обычные и медленно раскупаемые товары.

3. Заказ полочного запаса. Размер данного заказа определяется вместимостью полочного пространства (возможностями демонстрационной площади). Это сокращает расходы на оплату труда в соответствующих отделах и повышает эффективность использования складских помещений.

4. Модульный заказ. При модульном заказе ходовой товар включается в список автомати­ческих заказов. По этой системе усредненный заказ отсылается на склад, где он фиксируется, проверяется, систематизируется. Компьютеризация модульных заказов еще больше снижает риск. Пе­риодически производится корректировка усредненных заказов на ос­нове фактических продаж.

5. Усредненный заказ - это перечень товаров, в которых нуждается магазин, формулируемый компьютерной программой на основе хро­нологии продаж. Эффективная си­стема должна включать в себя автоматическое внесение корректив в усредненном заказе с учетом покупательского спроса.

Вариантом усреднения заказа является «загруз под завязку», кото­рый применяется в целях повышения эффективности использования грузового транспорта. Однако в последнее время наметилась тенденция к сокращению площади складских помещений. Некоторые магазины фактически избавились от складов, а товарные резервы стати складировать на дополнительных стел­лажах, расположенных выше торговой зоны. Но такое сокращение площади подсобных помещений и, соответственно, размера товарных за­пасов привело к возникновению новой проблемы; необходимости пра­вильно определить оптимальный размер и частоту заказа по каждой груп­пе товаров с тем, чтобы избежать нехватки товаров в торговом зале.

6. Прямой заказ. Поставки таких товаров, как молочные продукты и хлебобулочные изделия, обычно производятся на основе прямой до­ставки. Торговый представитель-мерчандайзер компании-поставщика резервирует и заполняет места на полках, в результате чего происхо­дит ротация поставляемых продуктов. Такой порядок требует точных поставок продуктов в необходимом количестве, исключения просро­ченных товаров, размещения товаров на выделенных полках и свое­временной оплаты.

Частота заказа (завоза) различных товаров зависит от:

• физико-хи­мических свойств товаров;

• предельных сроков их хранения и реализации;

• сред­недневного объема продажи;

• размера установленных неснижаемых товарных запасов;

• емкости кладовых помещений;

• емкости установочного оборудования в тор­говом зале;

• минимальной нормы доставки;

• уровня расходов по доставке и прочих факторов.

Например, скоропортящиеся продукты следует за­казывать как можно ближе ко времени их продажи. Более крупные за­казы приходятся, как правило, на конец недели и выходные дни. Наи­более важным для учета является фактор времени, в течение которого производится обработка скоропортящейся товарной продукции. Поэто­му продукты желательно заказывать на ежедневной основе.