26.Водогрійне устаткування. Призначення, номенклатура, конструктивні особливості принцип дії, правила експлуатації та техніки безпеки.

Водогрійне устаткування призначене для нагрівання і кип’ятіння води, яка застосовується для різних потреб у закладах харчування.

У водонагрівачах вода підігрівається до 80…90° С і використовується для миття посуду, столових приборів, інвентарю та ін.

Кип’ятильники забезпечують отримання кип’яченої води, яка використовується для приготування багатьох страв (перших і солодких, гарнірів, напоїв). За організаційно-технічною ознакою кип’ятильники поділяються на апарати безперервної (рис. 42) іперіодичної дії.

27.Кавові станції. Призначення, номенклатура, конструктивні особливості принцип дії, правила експлуатації та техніки безпеки.

Професійні кавові машини і кавомолки застосовуються в закладах громадського харчування - кафетеріях, ресторанах, в т.ч. фаст-фуду, кав'ярнях і т.ін. Тільки професійна кавоварка здатна приготувати високоякісну каву в різноманітних виконаннях - по-східному, еспресо, американо, капучино, рістретто, латте, макіято і т.д. Крім того, використовуючи свіжомелені за допомогою професійної кавомолки зерна кави, Ви дозволите максимально насолодитися вишуканою кавою Вашим покупцям.

Наш інтернет-магазин торгового обладнання пропонує широкий вибір кавового обладнання для закладів громадського харчування - кавові машини, кавоварки, кавомолки, професійні гастрономічні кавомолки, бази під кавоварку від провідних фірм виробників.

Види професійних  кавомашин

Серед безлічі кавомашин, кавоварок і кавомолок промислового призначення розрізняють:

автоматичні

суперавтоматичн

чалдові

екзотичні кавомашини та кавоварки.

Крім того, існують кавоварки з вбудованими кавомолками, що дозволить заощадити торгову площу.

Будь-яка професійна кавоварка застосовується для приготування кави в різноманітних різновидах у великих обсягах. Використовувати кавомашини можуть як в кафе, ресторані, кав'ярні, так в офісі чи вдома. Так само, як і домашні кавоварки, промислові можуть бути:

крапельними

гейзерними

з френч-пресом

для приготування еспресо.

Деякі промислові кавомашини обладнані і фільтром (крапельна кавоварка), пресом і гейзерною установкою, що дає можливість готувати каву різними способами.

Справжні поціновувачі кави віддають перевагу каві, приготований з свіжомелених зерен. Швидко і якісно перемолоти зерна кави можуть професійні кавомолки. У нашому інтернет-магазині представлені промислові кавомолки різних типів у великому асортименті. Вони дозволяють перемелювати великі кількості кави протягом тривалого часу.

Використовуючи високоякісне кавове устаткування, Ви забезпечите своїй фірмі прекрасне реноме, адже ніщо так не приваблює покупців-кавоманів, як висококласна кава.

28.Апарати для приготування шоколаду. Призначення, номенклатура, конструктивні особливості принцип дії, правила експлуатації та техніки безпеки.

Апарати для приготування гарячого шоколаду та інших гарячих напоїв виробництва Італії Ви зможете знайти в нашому інтернет-магазині.

Приготування гарячого шоколаду

Процес приготування дуже простий - в апарат поміщають необхідні інгредієнти натискають кнопку запуску, чекають деякий час і напій готовий. Призначений апарат для приготування гарячого шоколаду, чаю, кави, глінтвейну, гарячого молока та інших напоїв. Дані апарати прості у використанні, надійні і носять універсальний характер. Професійний апарат для гарячого шоколаду дозволяє одночасно приготувати 5 літрів напою за короткий проміжок часу.

Конструкція апарату для гарячого шоколаду

Корпус виготовлений з хрому, латуні, нержавіючої сталі або пластику. Знімний контейнер виготовлений з протиударноъ колби з обертовими лопатками, термостата з регулятором, нагрівальної поверхні. Лопатки постійно перемішують гарячий шоколад, що забезпечує однорідну консистенцію. Термостат дає можливість постійно підтримувати напій при температурі 40-800 С. Особлива конструкція вентиля розбору напою, запобігає закупорювання випускного отвору. Нагрівальний елемент, що працює від електрики, гарантує гігієнічний стан готового продукту і повністю усуває ризик потрапляння шкідливих бактерій.

Апарат для гарячого шоколаду може використовуватися не тільки в фаст фуді. Він непогано доповнює обладнання для ресторану. У нашому інтернет магазині на сьогоднішній день представлений лише 1 виробник апаратів для приготування гарячого шоколаду -. Bras (Італія).

 Апарати для приготування гарячого шоколаду - виробники:

Bras (Італія)

UGOLINI (Італія)